Харчування Завжди готуйте моркву з невеликою кількістю олії або вершків

завжди

Незалежно від того, їдять її в сирому, смаженому або приготованому на пару: моркві завжди потрібно трохи жиру. Організм може перетворити каротин у вітамін А лише за допомогою олії, масла або вершків.

від dpa
25 вересня 2013 р., 14:16

Морква завжди повинна готуватися з невеликою кількістю жиру. На це вказує Федеральна асоціація організацій виробників фруктів та овочів (BVEO) у Берліні. Організм може засвоїти каротин з овочів і перетворити його у вітамін А, додаючи жир. Це корисно для зору та стимулює обмін речовин. Крім каротину, морква також містить залізо, калій, кальцій і багато клітковини. Останні запобігають тязі до їжі, оскільки вони роблять рівень цукру в крові дуже повільно.

Його можна використовувати на кухні не тільки для апельсинових коренеплодів, але і для листяної зелені. Зелений можна використовувати як пряну приправу до супів чи рагу, пояснює BVEO у Берліні. Однак його слід вийняти з моркви після покупки, оскільки це в іншому випадку зневоднить овочі. Це означає, що морква швидко висихає.

Коріння можна тримати в овочевому відділенні до тижня в холодильнику. Як варіант, їх бланшують у киплячій воді близько трьох хвилин, а потім заморожують у герметичній упаковці. Окрім супів та рагу, морква також підходить для салатів із сирих овочів або млинців з овочів.