Харчування збалансовано в аюрведичній кухні

Наш раціон є наріжним каменем нашого здоров’я. Ті, хто добре харчується здоровим та збалансованим травленням і має потужну імунну систему. Жителі Індії рано це визнали і розробили аюрведичну кухню. Для всіх, хто хоче зміцнити своє тіло зсередини, ми узагальнили інформацію, поради та рецепти аюрведичної кухні тут.

Аюрведична кухня з першого погляду:

Що таке Аюрведа?

Аюрведа виникла в Індії століття тому і вважається такою традиційне цілісне цілюще мистецтво яка зараз вважається альтернативною медициною. Аюрведа має переважно в Індія, Непал і Шрі Ланка Кулон. Але все більше людей у всьому світі цікавляться цим цілющим мистецтвом, далеким від звичайної медицини.

Це головним чином тому, що Аюрведа стосується не лише фізичних аспектів здоров’я, а й психічних, емоційних та духовних. Аюрведа також називається Концепція життя розглядається, що стосується філософських питань про життя і Взаємодія людини з природою працевлаштований.

Аюрведична дієта

На додаток до масажу, очисних технік, йоги та фітотерапії, харчування також є важливою частиною аюрведичного навчання. Тому що це впливає на травлення, що є вирішальним для нашого самопочуття. Тому правильне харчування має бути внутрішнім Баланс тіла і душі підтримувати.

Якщо ви хочете приготувати аюрведичну, їх є кілька Основні принципи, що вам потрібно врахувати. Збалансована аюрведична страва поєднує в собі шість смаків гірких, гіркий, солоний, злий, різкий і солодкий разом. Крім того, кожен прийом їжі повинен містити білок, вуглеводи, жири, вітаміни, мінерали та мікроелементи і завжди свіжоприготовлене буде.

Оскільки аюрведичне вчення припускає, що Шлунок найактивніший опівдні в цей час слід їсти більш насичені страви. Легкого харчування достатньо вранці та ввечері. Також бути теплі страви та напої переважно, серед іншого, тому що приготовані інгредієнти легше засвоюються. З іншого боку, слід уникати крижаних напоїв, фаст-фудів та готових страв. Алкоголь, м’ясо та інші продукти тваринного походження слід вживати лише в помірних кількостях.

Правила аюрведичної кулінарії

В аюрведичній кухні та харчуванні також слід дотримуватися деяких правил, які впливають як на їжу, так і на приготування їжі.

Їжте лише тоді, коли ви голодні і пий, коли ти спрагнеш.
Готувати їжу має бути весело і не відчувати негативних почуттів. Віруючі аюрведи вважають, що ці почуття передаються страві.
Між прийомами їжі слід тримати живіт вгору достатньо часу для перетравлення залишити (не менше 4 годин).
Не поспішайте їсти і не їжте поспіхом. Красиве та розслаблене середовище також сприяє насолодженню.
Ви ніколи не повинні відчувати себе занадто ситими або переїдати.
Дуже важливо: Слухайте своє тіло і так дайте йому те, що йому потрібно.

Аюрведична кухня: типові інгредієнти

Типовими інгредієнтами аюрведичних страв є молоко, бобові, свіжий фрукти і овочі, Зерно і рис. Молоко ніколи не поєднується з кислим, солоним, м’ясом, рибою, часником, листовими овочами або бананами. Їдять його з манго, виноградом, медом, топленим маслом, маслом, імбиром, цукром або рисовою стружкою. В іншому випадку фрукти зазвичай не варять і вживають окремо.

Пограйте в аюрведичну кухню Спеції головну роль. Кажуть, вони мають цілющу силу. Так підтримується шафран наприклад імунна система. Має дуже особливий статус куркума в аюрведичній кухні. Кажуть, що куркума є спазмолітичний Дійте, Запор вирішити, Втрата апетиту скасувати і застосовується для лікування Галлен- і Хвороба печінки, Запалення в кишечнику, астма і екзема.

Замість порошку найкраще використовувати свіжу куркуму. Маленький жовтий Корінь куркуми найкраще натерти на тертці.

Правильний інструмент для натирання куркуми:

46020 Терка Microplane Zester (чорна)

Терка з цестеру від Microplane Обробка сиру, цитрусових, часнику, імбиру, мускатного горіха та ін. Ручка з м’яким дотиком, для миття в посудомийній машині Розміри терки: 20см x 2,5см Матеріал: сталь Інокс/ПОМ

45004 Дрібнотерка мікротрубка

Тонка терка від Microplane Обробка сиру, шоколаду, спецій тощо. Ручка на дотик, гумові ніжки, що не ковзають, можна мити в посудомийній машині Розміри терки: 14 см х 7 см Матеріал: сталь Інокс/ПОМ

Інші важливі спеції та трави в аюрведичній кухні:

мускатний горіх
кардамон
кориця
імбир
перець
кмин
Гвоздика
коріандр

Здорові аюрведичні рецепти

Золоте молоко

Золоте молоко п’ється для детоксикації печінки та має протизапальну дію. Найкраще випити його склянку перед сном.

інгредієнти:

¼ чашка куркуми
¾ склянки води
1 склянка молока або замінника молока (наприклад, соєвий або мигдальний напій)
перець
Топлене масло

підготовка:

Спочатку приготуйте пасту куркуми з куркуми та води. Для цього змішайте обидва в каструлі і дайте варитися на повільному вогні протягом 11 хвилин. Рідину потрібно регулярно розмішувати.
Далі змішайте молоко з пастою з куркуми і нагрійте його. Перед вживанням уточніть золотисте молоко з невеликою кількістю перцю та топленого масла. Решту пасти можна тримати в холодильнику протягом 3 тижнів.

Екзотичний банановий каррі

Подорожники вважаються особливо поживними і містять вітамін В, C., калію і магнію. Куркума допомагає організму засвоїти каррі. До речі, під час їжі немає пиття. Після цього можна випити теплої води або чаю

інгредієнти:

150 г подорожника
250 мл кокосового молока
1 червона цибулина
1 чайна ложка кокосового масла
Насіння гірчиці
1 чайна ложка листя каррі
куркума
Насіння пажитника
Порошок каррі
сіль

підготовка:

Очистіть цибулю ножем для чищення, а потім наріжте його дрібними кубиками. Далі видаліть шкірку банана. Треба нарізати подорожники на шматки. Листя каррі дрібно нарізати.
Покладіть кокосову олію в каструлю і випотіть в ній цибулю. Тепер додайте листя каррі і коротко обсмажте.
Потім покладіть банани в горщик разом із сіллю, по ¼ чайної ложки куркуми, пажитника, порошку каррі та 1/2 чайної ложки насіння гірчиці. Додайте кокосове молоко і дайте каррі варитися 10 хвилин. Каррі чудово смакує з рисом.

Почистіть, як професіонал, за допомогою цих ножів:

2000 Канецуго М'ябі Іссі солоний ніж

Ніж гюто/кухаря Довжина леза: 9 см Загальна довжина: 20 см Висота леза: 2,1 см Вага: 41 грам

FK-075WH Керамічний ніж для обробки кераміки (білий)

Ніж для обчищення Довжина леза: 7,5 см Загальна довжина: 19 см Висота леза: 2,3 см Вага: 43 грами

680.4-7 Бурвогель "Натура Лайн" солярий ніж

маленький ніж для стрижки у формі пташиного дзьоба Довжина леза: 7 см Загальна довжина: 18 см Висота леза: 1,9 см Вага: 56 грам

Манг Біл Даль

інгредієнти:

200 г жовтої квасолі маш
4 помідори
250г моркви
2 невеликі сушені чилі
700 мл овочевого бульйону
1 ст. Ложка лимонного соку
1 ст. Ложка тамарі
2 ст. Ложки топленого масла
2 чайні ложки насіння гірчиці
1 чайна ложка кмину
1 ст ложка куркуми
2 ст. Ложки подрібненого листя коріандру
1 ст. Ложка тертого імбиру
сіль
перець

підготовка:

Квасоля манг ретельно промийте під проточною водою. Потім помідори наріжте четвертинками, а моркву наріжте кубиками.
Далі тушкуємо квасоля мунг в топленому маслі протягом 2 хвилин, скропимо все це овочевим бульйоном і даємо варитися 20 хвилин на середньому вогні. Тим часом наріжте чилі невеликими шматочками.
Нагрійте топлене масло в новому горщику, додайте насіння гірчиці і зачекайте, поки насіння гірчиці спливе в горщику. Потім перемішайте чилі, імбир, кмин і куркуму і коротко підсмажте спеції.
Смажте моркву в спеціях кілька хвилин, а потім додайте шматочки помідорів. Через 2 хвилини зніміть каструлю з плити і змішайте вміст у гелі (бобовій суміші). Поставте кришку на казан і дайте гелю знову закипіти протягом 10 хвилин. Перед подачею заправити тамарі, лимонним соком, коріандром, сіллю і перцем.

Схожі повідомлення

Спрінг-роли, пекінська качка та відбивна соя: ці страви роблять китайську кухню такою особливою.

Міжнародні впливи збагачують наше меню дедалі більше. За останні кілька років ми особливо ...

Французька кухня надзвичайно популярна у гурманів. Вважається найвпливовішою кухнею Європи ...