Харчування здорове Різні види цукру Kölner Stadt-Anzeiger
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Харчуйтесь здорово: Різні типи цукру
Ясмін Крстескі
Столовий цукор
Коли ми говоримо про цукор, ми зазвичай маємо на увазі сахарозу, подвійний цукор, що складається з двох простих цукрів. У цьому випадку саме виноград і фруктоза повинні розщеплюватися в організмі ферментами. Як і всі одноразові та подвійні цукру, цукровий пісок швидко потрапляє в кров. Це підвищує рівень цукру в крові - а також знову швидко знижується, що знову викликає швидко повторюване почуття голоду. "Цукор насправді не є нічим поганим, він постачає організм енергією, а також, природно, міститься у фруктах", - пояснює Єва Зібенхюнер, дієтолог та дієтолог з шарітського Шарі. Однак природа не знає чистого цукру. Кількість цукру, при якій він нездоровий, зрозуміла: ми не повинні отримувати більше десяти відсотків енергії з цукру, рекомендує Німецьке товариство харчування. При 2000 калоріях на день це 50 грамів цукру. "Це звучить як багато," говорить Зібенхюнер. “Але потрібно пам’ятати, що цукор вже міститься у фруктах. Якщо ви їсте два шматочки фруктів на день і шматок пирога, ця сума вже досягнута ".
коричневий цукор
На відміну від білого столового цукру, коричневий цукор менш очищений і містить більше мінералів і вітамінів. Насправді добре. Але: "Вам доведеться з’їсти тонни його, щоб отримати позитивні ефекти", - говорить Зібенхюнер. Оскільки він має стільки ж калорій, скільки білий цукор, не рекомендується.
Не пийте цукор "Ми не повинні засвоювати цукор через напої", - радить Єва Зібенхюнер. У склянці соку міститься близько восьми шматочків цукру - стільки ж, скільки і в колі. "Єдина різниця полягає в тому, що цукор вже природним чином міститься в соку". Але це не має ніякої різниці для організму.
Подивіться на таблицю поживних речовин Оскільки зі списку інгредієнтів важко зрозуміти, скільки насправді цукру є в продукті, вам слід поглянути на таблицю поживних речовин: У розділі "Вуглеводи, з яких цукор" ви можете побачити, наскільки солодкий продукт.
Зверніть увагу на кількість: Якщо напій містить 9,7 грама цукру на 100 мл, це 170 грамів для пляшки 1,75 літра.
Декстроза Декстроза (глюкоза) помилково має набагато кращу репутацію, ніж домашній цукор. Деякі продукти рекламують додавання глюкози, оскільки як простий цукор він надходить прямо в кров і швидко стає доступним для мозку як енергія. Тому це повинно мати ефект підвищення ефективності. Але: Оскільки ми вже поглинаємо достатньо енергії з інших продуктів, таких як хліб та макарони, це надмірна енергія, яка робить нас товстими.
Фруктоза
Цей простий цукор природним чином міститься у фруктах. Це має ту перевагу, що мало впливає на рівень цукру в крові. "Однак проблема полягає в тому, що він також забезпечує надзвичайно швидку енергію та сприяє накопиченню жиру в печінці навіть більше, ніж інші типи цукру", - каже Єва Зібенхюнер. Адвокат споживачів Маргарет Беземанн каже: «У виробництві продуктів харчування фруктоза або фруктозний сироп все частіше використовується замість цукрового піску.
Глюкозний сироп виготовляється з кукурудзяного крохмалю і містить виноград і фруктозу.
Декстроза також солодкий, виготовлений з кукурудзяного крохмалю.
Фруктозо-глюкозний сироп Схожий на глюкозний сироп, але з більшою часткою фруктози.
Сироваткові продукти, Солодка сироватка в порошку, цільне сухе молоко та знежирене сухе молоко містять молочний цукор. За даними консультаційного центру споживачів, порошок капучіно (несолодкий) без цукру в списку інгредієнтів все ще може містити близько 40 відсотків цукру з інгредієнта солодкої сироваткової порошку.
Інвертний цукровий сироп виготовляється із звичайного побутового цукру, але не обов’язково називати його цукром.
Сироп - це концентрований фруктовий сік, що містить багато фруктози.
Це значно дешевше і має на 20 відсотків більше солодкості ». Фруктоза - це не погано, але надлишок може призвести до проблем з травленням. "Це стосується не лише людей з непереносимістю фруктози, а також для здорових людей та дітей, оскільки понад 35 грамів на один прийом їжі - а це дві склянки яблучного соку - часто занадто багато". Дослідження показують, що велика кількість може призвести до ожиріння, Сприяти розвитку діабету та подагри.
Молочний цукор
Деяким людям не вистачає ферменту для розщеплення та перетравлення подвійного цукру. Чого багато хто не знає: Навіть ті, хто не страждає непереносимістю лактози, не повинні вживати занадто багато молочного цукру. Невеликі кількості природних речовин у молочних продуктах не є проблемою. Однак, якщо молочний цукор підсолодити, це може призвести до проблем з травленням навіть у здорових людей. Одна перевага лактози: "Вона розщеплюється повільніше і часто досягає глибших відділів кишечника, де сприяє росту природних кишкових бактерій", - говорить Беземанн.