Харчування Здоровий гедонізм - чуттєве задоволення стає трендом - FIT FOR FUN
Здоровий гедонізм - одна з ТЕНДЕНТІВ нашого харчування. Здорова їжа, яка приносить задоволення і не означає відмову. Зараз у звіті про їжу 2019.
Більше не обійтися без сумлінної совісті та шукати пастки для їжі: здорова їжа та насолода знову поєднуються у великій продовольчій тенденції до здорового гедонізму. Ось що прогнозує Food Report 2019 австрійського дієтолога Ганні Рюцлер.
Здоров’я стає чуттєвим
Більше третини німців заявляють, що вони особливо зацікавлені у здоровому харчуванні та здоровому способі життя. Але 60 відсотків німців також хочуть насолоджуватися життям і веселитися. Здоровий гедонізм заповнює розрив позитивними імпульсами, смаком, різноманітністю та якістю. Трохи повільної їжі, трохи флекситаристів, багато харчових наук, які перетворюються на рецепти індульгенції з високою цінністю для здоров’я. Більше немає офіційно прописаних харчових рекомендацій - піраміда харчування за ключовими словами - для самостійного задоволення.
Як пише Foodreport 2019, щотижневі ринки, вуличні заходи із стравами левантинської кухні та нещодавно інтерпретованими стравами французької кухні бістро процвітають. Сенсорна свіжість, вишуканість та вільний від їжі час є наріжними каменями здорового гедонізму.
Індивідуальність та творчість
Тенденція також має сильну часову складову. Усі форми періодичного голодування є його частиною, тобто їсти, коли і як мені найбільше підходить. Це вже не питання «що я можу їсти», а міркування про те, що для нас зараз добре. Сюди також входять довші перерви для їжі, які в звіті зазначені як такі, що не дозволяють готувати, їсти та мити. Здоровий гедонізм як кулінарне звільнення - для отримання більш приємних страв.