Будьте у формі, як вікінг із нордичною дієтою! Пісна або жирна
Виходячи з ідеї, що кожна область отримує переваги від традиційних продуктів із специфічним органолептичним та саногенетичним значенням, в останні роки була розроблена нова і цікава концепція "нової нордичної дієти". Ініціатором цієї течії є Клаус Мейер з Факультету наук про життя LIFE Університету Копенгагена, який побудував її на основі елементів культури та інгредієнтів, що існують у холодних районах Європи. Але що містить ця дієта? За великим рахунком, це переважно їжа, присутні в Румунії.
Зернові, ягоди та капуста для здоров'я заліза
Перш за все, дієта містить капусту, приготовлену різними способами, з повагою до багажу мінеральних елементів та вітамінів, які приносить продукт.
Ще однією специфічною категорією продуктів харчування є ягоди. У північних районах Європи налічується понад 60 різних сортів фруктів, пов’язаних із полуницею, ожиною та чорницею, небагато з яких відомі за межами цих районів. Але, як і їхні посмішки в Румунії, усі фрукти є чудовими джерелами вітаміну С, антиоксидантів та фітонутрієнтів, надзвичайно корисні для профілактики та лікування широкого кола захворювань, від хронічних, дегенеративних до загальних, інтеркурентних інфекцій, еволюція якого це скорочує. Не забуваємо про зернові культури, такі як ячмінь, овес та жито. Вирощування в холодних районах збагачує їх фітонутрієнтами з різною саногенетичною роллю, тому споживання похідних злаків із відповідних класів надзвичайно показано.
Океанська риба для необхідного споживання омега-3
І останнє, але не менш важливе, риба - це ще одна сторона нордичної дієти. Я не думаю, що слід підкреслювати його переваги, але я ще раз нагадаю, що риба, яка росте в холодних водах, океанічна риба, є найкращим джерелом їжі омега-3 жирних кислот. І якщо для ліноленової кислоти достатньо джерел їжі (особливо рослинних олій, горіхів, насіння), для ДГК та ЕРА, кислот омега-3, необхідних для нормальної роботи нервової системи, риба є практично єдиним джерелом.
Чи замінить нордичну дієту середземноморською?! Промоутер цієї дієти, доктор Майер, не вважає цього необхідним, але є послідовником ідеї, що харчові продукти, характерні для кожної географічної області, є носіями позитивних чеснот для здоров'я людини, будь то Нігерія, Таїланд, Східна Європа чи будь-яка інша територія. У наших силах знайти та використати ці чесноти, намагаючись адаптувати споживання їжі до звичок тієї місцевості, до якої ми належимо. І, чому б і ні, давайте візьмемо до уваги «пророцтво» доктора Майєра, який бачить «постмодерністську кухню» з чітко визначеними «кулінарними регіонами», яка здатна випробувати продукти швидкого харчування. настільки поширений і єдиний у сучасному світі.