Харчуватися добре з обмеженим бюджетом - La Presse
Жадібна частина нашого бюджету відводиться на їжу. У 2017 році їжа становила майже 12% доходу сімей Квебеку, не враховуючи алкоголю. І ціна кошика з продуктами постійно зростає. Як можна зменшити рахунок або не допустити його збільшення? Наш репортер розглянув це питання.
ДОСЬЄ ІЗАБІЛЬНОГО МОРІНУ
Як зробити більше з меншим? Це питання багато хто задає собі за необхідністю чи за вибором. Однак є спосіб добре харчуватися з обмеженим бюджетом, як демонструють ці поради та підказки від обізнаних споживачів.
Знання, що їсти (і за яку ціну)
Після трудової аварії свого чоловіка Джессіка Лафламм, яка тоді перебувала у відпустці по вагітності та пологах, стикнулася з необхідністю утримувати свою сім'ю за рахунок зменшення єдиної зарплати вдвічі. "Я зрозуміла, що їжа мені дійсно дорого коштує", - каже мати трьох маленьких дітей. Тож вона взялася за ретельний облік своїх витрат. Угоди, вона це знає! Щотижня вона перелічує їх на своєму веб-сайті L’ÉcoFam.
“Потрібно почати з того, що знаєте ціну їжі, яку ви звикли готувати. Я часто купую свинячі вирізки. За повною ціною ви можете піднятися до 7 доларів за фунт. Коли ви берете їх зі знижкою, вони становлять 2,99 доларів. "
Навчіться готувати
Щоб зменшити свої витрати, Беатріче Бернар-Пулен розробила різні стратегії, які вона описує у своїй книзі «Жити краще з меншими потребами» та у своєму блозі «Беатріче» (колишня «Ейль ла дешево!»). Щоб заохотити себе їсти вдома, молода жінка встановлює для себе правила: вечеря в будні не повинна займати більше 30 хвилин для приготування; обіди, максимум 15 хвилин. Ви не можете цього зробити: щоб зменшити рахунок за продовольчі товари, вам слід готувати їжу, - каже Ольга Черезова з Асоціації кооперативів сімейної економіки (ACEF) Східного Монреаля. Більше того, подвоївши або потроївши рецепт на тиждень, ми швидко опиняємося в морозильній камері з різноманітними стравами для тих часів, коли ми ходили до ресторану, нам доставляли їжу або купували готове до вживання.
Скоротіть споживання м’яса
М’ясо - це найбільші витрати в продуктовому магазині: на нього витрачається 19% бюджету проти 16% на фрукти та овочі, 15% на молочні продукти та 11% на хлібобулочні вироби *. Бобові та тофу - недорогі альтернативи, які варто включити в меню. Ви також можете використовувати їх, щоб розтягнути порції м’яса. У вівчарському пирозі або соусі болоньєзе кілька сочевиці та розсипаного тофу залишаться непоміченими.
* Джерело: Каталог споживання та розподілу їжі у цифрах, опитування, проведене для MAPAQ, жовтень 2017 р
Станьте мисливцем за вигідними пропозиціями
Рекламовані знижки не завжди привабливі, попереджає Ольга Черезова з кооперативної асоціації сімейного господарства (ACEF) Східного Монреаля. Складання списку продуктів, які ми регулярно їмо, та ціни, яку ми вважаємо розумною заплатити за їх придбання, стає основою порівняння для оцінки знижок.
Продуктові магазини повинні вказати співвідношення ціни/ваги. Порівняйте ціни за одиницю міри (мілілітр або кілограм), оскільки предмет може бути загалом дешевшим, але пропорційно дорожчим за вагою.
Купуйте свого бакалейщика
Навіть у продажу продукт може коштувати дорожче в продуктовому магазині, ніж звичайна ціна в інших місцях. Знайте, в яких магазинах найкращі ціни на тиждень або загальні знижки. Деякі, як Maxi & Cie, "б'ють" ціну більшості конкурентів. Приватні торгові марки також пропонують товари, які за рівноцінною якістю на 20-30% дешевші за основні марки.
Купуйте оптом, так, але ...
Великі формати, як правило, більш економічні, оскільки все споживається. Плануйте ділитися швидкопсувною їжею з іншою людиною. В іншому випадку придбати товар зі знижкою завжди буде дешевше, ніж платити за широкоформатне харчування, яке частково буде витрачено даремно.
Складіть списки
Приділіть кілька хвилин, щоб переглянути листівки та розробити своє меню на основі рекламних акцій, радить Беатріс Бернар-Пулен, автор книги Жити краще з меншими. Складіть список, перш ніж йти до продуктового магазину, і напишіть ціни біля кожного товару або, принаймні, приблизно. Щоб уникнути марнотратства та дублювання, знайдіть час, щоб переглянути те, що вже є, і використати його перед тим, як купувати нове.
Купуйте розумний спосіб
Переходьте лише до проходів, де продукти є у вашому списку. "Будьте обережні на кінцях проходів, де часто розміщують дорожчі предмети", - радить Ольга Черезова. Підприємства платять за те, щоб ці місця забезпечували кращу видимість їхньої продукції. »Також розвиньте рефлекс, щоб дивитись поза очевидним: у верхній і нижній частині полиць, як правило, є більш доступні товари.
«Сума, яку ми маємо на увазі для наших продуктів, часто менша, ніж ми фактично витрачаємо. Треба бути дисциплінованим. Без обмежень ми частіше витрачаємо. "
- Ольга Черезова, фінансовий радник ACEF на схід від Монреаля
Типова сім’я Квебеку, яка витрачає на продовольчі товари понад 8000 доларів щороку на продукти (без алкоголю), витрачає більшу частину свого доходу на їжу в Канаді *.
Джерело: Каталог споживання та розподілу їжі у цифрах, опитування, проведене для MAPAQ, жовтень 2017 р
У Канаді середньостатистичне домогосподарство витрачає майже 30% продуктового бюджету на фаст-фуд. До 2035 року цей показник може зрости до 50%, прогнозують автори спільного дослідження з університетів Далхоузі та Гвельфа.
Колективні кухні
Вони дозволяють кільком особам об’єднатися, щоб розділити вартість їжі та приготування їжі.
Кооперативні асоціації сімейного господарства (ACEF)
Ці організації надають підтримку споживачам у питаннях особистого чи сімейного бюджету, кредиту чи боргу.
Ця книга - написана дієтологами Марі Маркіз та Стефані Коте у співпраці зі студентами відділу харчування Монреальського університету - містить різні рецепти та поради щодо економії грошей для студентів.
Безкоштовна електронна версія.
Здоровіші та економічніші, ніж куплені в магазині версії, деякі страви, продукти та приправи легко готувати і заслуговують на трохи часу.
Всі соуси
Зокрема, соуси для піци та макаронних виробів легко зробити і дозволяють пропускати продукти, які погано виглядають. "Сьогодні я їжу соус, який приготував з великою кількістю залишків: залишки яловичого фаршу, консерви з томатів, шпинату та овочевого бульйону", - говорить Беатріче Бернар-Пулен, автор веб-сайту "Беатріче". Я зробив макаронний соус, який справді хороший. »М’ясні соки, які вона знову подає як приклад, можуть зробити гарні соуси з путину.
Живіть своїм вінегретом
В основі заправки олія та оцет. Додайте до нього трохи гірчиці та кілька сухих трав, і ви отримаєте набагато кращу домашню заправку, ніж начинені магазинними добавками, пропонує Ольга Черезова, фінансовий радник ACEF на схід від Монреаля. Щоб варіювати, додайте фруктові соки, варення, сушені помідори ...
Мариноване м’ясо та риба
За словами Джесіки Лафламм, матері сім'ї, придбання маринованого м'яса та риби не варто витрачати. “Маринована свиняча вирізка продається приблизно за 8 доларів. Повна ціна свинячої вирізки - 7 доларів. Якщо ми також купуємо мережу зі знижкою 3 долари, ми говоримо про економію 5 доларів! Сила цибулі та часнику недооцінена. З кількома спеціями це справді робить свою справу. Поклавши в морозильну камеру порціями, вона ще більше проникає в їжу. "
Компоти та джеми
Дайте шанс потворним фруктам (і овочам), які продаються за набагато вищими цінами, ніж ті, що відповідають комерційним стандартам. У компотах, кришках і джемах їх недосконалість залишиться непоміченою.
Попередньо нарізані фрукти та овочі
"Якщо у вас закінчується час і це добре чи погано, це краще, ніж нічого", - говорить Джессіка Лафламм. Але якщо, приїхавши з продуктового магазину, у вас з’явилася звичка відразу різати овочі, це справді вигідніше. "Ціни також кращі, а різноманітність більша, коли ви купуєте їжу в сезон", - зазначає Беатріс Бернар-Пулен. Деякі з них мають тривалий термін зберігання, такі як морква, буряк і картопля, а інші можна готувати і заморожувати.
Печиво, булочки та м'які батончики
Магазинні версії дорогі і не дуже поживні. Роблячи їх вдома, ми контролюємо кількість цукру та жиру, каже радник ACEF. Скористайтеся осіннім днем, щоб приготувати багато. Вони легко замерзають.