Харчуватися гранатами - це настільки здорово, райський плід

25 вересня 2020 р. Юлія Пфлієгль Категорії: Харчування

На відміну від багатьох нових суперпродуктів, гранат був відомий в цій країні ще з середньовіччя. Навряд чи хтось серйозно сумнівається, що він здоровий. А як щодо стійкості?

Яскраво-червоний гранат з його численними кісточками часто називають традицією Їжа богів призначений. Деякі навіть вважають, що саме гранат спожили Адам та Єва і що призвело до їх вигнання з Раю. Гранат був відомий і улюблений як природний домашній засіб або особливе ласощі для вищого класу протягом декількох тисяч років.

Сучасні дослідження підтверджують, що фрукти, насіння та сік мають численні потенційні лікувальні ефекти. Гранат повинен це зробити багатий вітамінами, мінералами та здоровими вторинними рослинними речовинами бути. Тож фрукти не тільки смачні, але й нібито надзвичайно корисні в будь-якій формі, справжня суперпродукт.

Але що це за такі претензії? Ми вивчили для вас їжу богів.

Походження суперпродукту граната

Гранат (англ.: Gragranate, також відомий як Гренадін ) був відомий і поширений у Європі настільки давно, що вже неможливо точно сказати, звідки він походить. Імовірно, він походить із Центральної або Південно-Східної Азії, а приїхав на Близький Схід та в різні античні кампанії до (Південної) Європи. Іспанці, в свою чергу, врешті привезли гранатову рослину до Латинської Америки.

Сьогодні гранатове дерево комерційно вирощують в Індії, Китаї, на півдні США, Латинській Америці, Близькому Сході, Іспанії та Італії. Рослина не переносить низьких температур і вважає за краще тропічний або субтропічний клімат, У Центральній Європі є лише кілька культур у опалювальних скляних будинках, але в Південній Європі їх можна знайти без оранжереї або вирощування в дикій природі.

Час збору плодів, які насправді Ягода відомі як яблука через їх зовнішній вигляд, це з вересня по грудень.

Насіння граната та їх підводні камені

Їдять тільки ті гранати Ядра, тому що біла м’якоть дуже гірка на смак. Однак ядра міцно прикріплюються до решти плодів, тому для їх видалення потрібна спеціальна техніка. Тут слід бути обережним: сік плодів має сильну фарбувальну дію, а плями на одязі навряд чи можна вивести.

Зберігаючи, слід зазначити, що райське яблуко ніколи не піддається надмірному нагріванню. По-перше, гранат Зберігання в холодильник або в прохолодному, не надто вологому місці можна тримати кілька тижнів. З іншого боку, шкіра розкривається під впливом тепла, а зерна граната розбризкуються повсюдно - назва «ягода» зобов’язана цій «вибуховій» властивості.

Наріжте і їжте гранат правильно

Нарізати і правильно з’їсти гранат - справжня проблема. Пілінг має лише обмежений сенс, оскільки надто багато соку виходить.

Натомість ми рекомендуємо катати стиглий гранат туди-сюди долонею та мало натискати на робочу поверхню на кухні. Але будьте обережні: занадто великий тиск залишає їх Точки лопаються, тоді створюється (також дуже смачний) сік.

Покатавши, видаліть плодоніжку вгорі і наріжте гранатом звідти променями - як апельсин. Потім верхню половину можна зігнути, щоб ви могли скористатися дерев’яною ложкою або чимось подібним для видалення насіння вибити може.

Якщо ви хочете зменшити ризик бризок соку, ви можете розкрити і витерти фрукти в мисці з водою. Насіння граната мають чудовий смак у чистому вигляді, в мюслі або в численних стравах, від солоних до солодких.

Зробіть гранатовий сік самостійно

Звичайно, гранатовий сік також легко купити в органічних магазинах. Але приємно кислий сік простий у використанні Зроби це сам . Як і у випадку з кісточками, ви спочатку прокатуєте гранат туди-сюди рукою, але частіше і зі значно більшим тиском. Тоді гранат можна видавити пресом або вручну, як лимон.

Швидший варіант: після обкочування просто відріжте плодоніжку вгорі, вставте соломку у отвір і насолоджуйтесь гранатовим соком прямо з фруктів.

Гранат: калорії, вітаміни та інші харчові цінності

Гранат та його насіння чудові Постачальники мінералів та вітамінів в холодну та вологу пору року.

Завдяки своєму довгому терміну зберігання, гранат ще в середньовіччі постачав людям вітамін С, вітамін В1, вітамін В2 і В6, фолієву кислоту, вітамін Е та бета-каротин.
Однак вміст вітаміну С майже не такий високий, як ви часто чуєте: апельсини, наприклад, містять приблизно в шість разів більше важливого вітаміну.
З іншого боку, гранат відносно низькокалорійний, 100 г містять 74 ккал.
В Мінерали переважно постачають червоні гігантські ягоди калію, але також кальцій, магній, фосфор, залізо та цинк.

Завдяки холодному пресуванню соку, все це також знаходиться в (свіжому) гранатовому соку.

Поради щодо рецептів граната

Любителям коктейлів буде відомий гренадиновий сироп як компонент численних напоїв. Але гранат також вирізає прекрасну фігуру на кухні. Ядра можуть Використовуйте майже де завгодно, Тому існує незліченна кількість рецептів з гранатом. Фруктовий і свіжий Салат з граната це велика зміна восени, або, можливо, вона повинна бути прохолоднішою Смузі з граната бути? Для всіх, хто хотів би випробувати нові смаки, є перська курка з гранатом чудова ідея кухні. І манить для любителів солодких спокус Рисовий пудинг з гранатом .

Чи справді гранат такий здоровий?

Гранат завжди смачний, незалежно від того, чи подобається вам насіння або сік. Але чи є гранат як нібито суперпродуктом також здоровим? Ну, і фрукт, звичайно, не шкідливий для здоров'я - його вживають у всіх можливих формах протягом тисяч років. Навіть сучасні дослідження не могли довести жодних побічних ефектів. Тільки коріння та шкірка містять високий рівень дубильних речовин, що може призвести до проблем зі здоров’ям.

У середні віки гренадин використовували як натуральний черв'як. І червоні ягоди завжди вважалися афродизіаком, який, як кажуть, діє однаково як для чоловіків, так і для жінок. Насіння та сік граната також забезпечують важливі вітаміни та мінерали та містять так звані флавоноїди, які відомі як Антиоксиданти діють на омолодження клітин і що зміцнити свою імунну систему повинен.

Результати дослідження дозволяють припустити, що суперпродукт гранатового соку може бути таким же корисним, як червоне вино, наприклад. Гранат також природним чином стимулює травлення. Склянка соку або десерт з граната після великої їжі - це не погана ідея. Слід подбати про те, щоб було якомога менше перероблених органічних продуктів, оскільки цінні інгредієнти будуть пошкоджені. Або ви просто пресуєте сік самі.

Чи має гранат лікувальні властивості?

В аптеках, аптеках та магазинах здорового харчування також доступні гранатовий сік, гранатові капсули та екстракт граната, які часто рекламуються як суперпродукти. Більш висока концентрація активних інгредієнтів повинна допомогти при багатьох менших і більших проблемах зі здоров’ям. Зараз існує близько 250 досліджень щодо впливу граната. Було досліджено, чи можуть антиоксиданти в плодах допомогти при артеріосклерозі, запобігти або вилікувати рак (особливо рак передміхурової залози та молочної залози), знизити артеріальний тиск та допомогти проти хвороби Альцгеймера та інших дегенеративних захворювань.

A Мета-дослідження з 2014 року , опублікована в Advanced Biomedical Research, оцінила 76 досліджень та узагальнила можливі ефекти. Автори дійшли висновку, що інгредієнти граната насправді є одними потенційний вплив виставка. І все-таки це не означає, що гранат як суперпродукт справді є дивовижною зброєю. Більшість досліджень проводилися в лабораторії на культурах клітин або тварин; ступінь, в якому це може бути передано людям, ще слід дослідити. При вивченні таких предметів, як людина Високий кров'яний тиск та ризик серцевого нападу з 2011 року , У будь-якому випадку використовували набагато більш концентровані препарати, ніж у нас. Для інших вибірка була замалою або тривалістю занадто короткою.

Не забути теж взаємодія з іншими препаратами: Подібно до грейпфрутового соку, деякі речовини руйнуються повільніше після споживання граната.

Стійкість: чи справді це повинен бути гранат?

Немає сумніву в тому, що жителі районів, де природні явища граната не заперечують проти споживання насіння або соку. У Центральній Європі справа йде дещо інакше. Усі фрукти, які тут продають або переробляють, мають один довгий транспортний шлях позаду. У найкращому випадку вони приїжджають на вантажівках з півдня Іспанії чи півдня Італії, у гіршому - з Індії чи Латинської Америки, оскільки це найбільші райони, що ростуть.

Крім того, гранатове дерево споживає багато води, коли цвіте, інакше воно не може дати гарних плодів. Однак у субтропічних регіонах саме цієї води часто не вистачає і вона цінна як питна вода. Тоді суперфуд - це що завгодно, але не чудовий.

Отже, вирощування в даний час насправді не є стійким, навіть якщо зараз докладаються зусилля, щоб це змінити.

Органічні фрукти з контрольованого землеробства рідко доступні, органічні продукти, такі як сік або капсули, можна знайти в магазинах. І навіть якщо райське яблуко повинно надходити від центральноєвропейської компанії, воно не вирощувалося в опалювальному скляному будинку екологічно чисто. Стільки негативних моментів для граната.

Регіональна альтернатива до суперфуду: Екологічно свідомі люди воліють використовувати місцеві фрукти, такі як виноград, малина або полуниця. Вони мають порівняно велику кількість хороших інгредієнтів, але їх можна придбати в сезон безпосередньо з поля чи виноградника, звичайно в органічній якості.