Шишки Великого посту з мінеральною водою; Рецепти на все життя
Ці пісні роги вони дуже ніжні та смачні, навіть якщо в них немає масла, яєць та сметани. Тісто для цих пісних круасанів готується дуже швидко. Не місіть занадто багато, щоб не розвиватися клейковина в борошні, а тісто не стало занадто еластичним. Ми можемо заповнити їх пісні роги з чим завгодно: лайном, волоськими горіхами, джемом чи халвою. Я наповнював ці круасани халвою, бо робив круасани з лайном досить часто.
Інгредієнти рецепту пісних пончиків з мінеральною водою:
- 600 гр борошна
- 250 мінеральної води
- 125 мл олії
- 50 гр цукру (3 столові ложки)
- 1 пакетик сухих дріжджів = 7 гр або 25 гр свіжих дріжджів
- 1 пакетик ванільного цукру (або чайна ложка ванільної есенції)
- терта цедра лимона
- наконечник ножа з куркумою (для кольору)
- чайна ложка солі
- 200 гр халви (або лайна, волоський горіх, варення)
- 100 гр цукрової пудри (для порошку круасанів)
Рецепт пісної мінеральної води - спосіб приготування:
2. Змішайте сухі дріжджі зі столовою ложкою цукру і 2 ложками води. Нехай дріжджі активуються, поки на поверхні не з’являться дрібні бульбашки піни.
3. У невелику каструлю покладіть олію, мінеральну воду, цукор, що залишився, ванільний цукор, цедру лимона і перемішайте. Цю рідку суміш ми нагріваємо дуже мало.
4. Зробіть отвір у борошні і покладіть активовані дріжджі та суміш мінеральної води, олії, цукру, ванільного цукру та цедри лимона. Починаємо місити, поки не вберемо все борошно. Ми не замішуємо тісто занадто сильно, лише поки воно добре гомогенізується. Тісто не повинно бути занадто м’яким, тому що працювати буде важче. При необхідності додати 1-2 ложки борошна. Надаємо тісту круглу форму.
Накрийте тісто рушником і дайте йому піднятися півгодини при кімнатній температурі.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів.
6. Після того, як тісто піднялося, поставте його на робочий стіл, змащений невеликою кількістю олії. Розламайте шматок тіста і викладіть його в круглий лист діаметром близько 20 см і товщиною 2-3 мм.
7. Розріжте аркуш навпіл, потім на чверті і кожну чверть навпіл. Таким чином отримуємо 8 трикутників тіста. В основу кожного трикутника кладемо трохи начинки і згортаємо до верху. Якщо ви наповнюєте ці пісні круасани халвою, будьте обережні, щоб не класти занадто багато фаршу, щоб вони не виходили з круасанів.
8. Помістіть круасани в піддон для духовки, на який я викладаю папір для випічки. Дайте їм піднятися на сковороді ще 10-15 хвилин.
Випікайте ці пісні круасани в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин, поки вони злегка не підрум’яняться. Через 15 хвилин перевірте, чи готові вони, щоб вони не пригоріли біля основи.
9. Вийміть круасани з духовки і напудріть їх цукровою пудрою, поки вони ще гарячі.
Ці пісні круасани можна зберігати кілька днів у герметичних коробках.