Харіра, рецепт томатного супу; Дієта за ноно

Конфіденційність та файли cookie

Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Я повертаюся до свого першого рецепту року, томатного супу або марокканської харіри, і я хотів наголосити, що вегетаріанці також можуть зробити це, замінивши м’ясо або м’ясний бульйон бульйоном з овочів. Це буде трохи менш смачно, але все одно чудово. Я більше не заставляю вас чекати, ось рецепт, який я отримала від своєї матері, яка сама успадкувала його від своєї матері. Все це для того, щоб сказати вам, що це сімейний рецепт.

Мій рецепт марокканської харіри або томатного супу

Інгредієнти для 4 осіб:

• 4 стебла селери
• 3 гілочки петрушки
• 1 банка очищених помідорів
• 1 помідор
• 1 цибулина
• 1 невелика жменя сушеного нуту
• 25г вермішелі
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки перцю
• 1/2 чайної ложки кориці
• 2 столові ложки борошна
• 1 чайна ложка концентрованого помідора
• 1 м’ясний бульйон (яловичий або курячий) або 100 г м’яса
• 1 чайна ложка прогірклого вершкового масла або 2 столові ложки оливкової олії

Підготовка:

Напередодні покладіть невелику жменю сушеного нуту в миску з водою і дайте їм просочитися на ніч. Для тих, хто хотів би додати м’ясо, а не бульйон, подумайте про те, щоб вийняти м’ясо, якщо воно знаходиться в морозильній камері. Наступного дня очистіть свій нут, якщо хочете, я віддаю перевагу! Це важка робота, але результат лише кращий.

Ви почнете з миття, очищення та різання селери - листя та гілок, а особливо серця. Тут ви знайдете всі вітаміни - петрушку, помідор та цибулю та добре їх змішаєте.

Потім візьміть скороварку, покладіть прогіркле масло або оливкову олію. Я не буду приховувати від вас, що з прогірклим маслом воно смакує вдесятеро смачніше. Моя походить з Марокко, і я не знаю, де її можна взяти в Іль-де-Франс. Я сказав вам взяти запіканку і підсмажити прогіркле масло або олію сіллю, перцем, корицею та вмістом блендера та м’ясом чи бульйоном. Не закривайте свою запіканку, доведіть її до кипіння, добре перемішайте близько 15 хвилин. При необхідності трохи зменшіть вогонь. Покрийте водою близько 400 мл води, додайте нут і, нарешті, закрийте свою запіканку на 20 хвилин.

Тим часом помийте посуд, трохи впорядкуйте свою кухню !

Як тільки минуло 20 хвилин, і ваша запіканка холодна - уникайте атомного вибуху, тому знайдіть час, щоб запіканка трохи заспокоїлась - відкрийте запіканку, і якщо ваш суп занадто густий, додайте невелику склянку води, поставте вермішель, доведіть все до кипіння, не закриваючи запіканку. Після того, як вермішель звариться, візьміть невелику склянку води і столову ложку борошна, перемішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш без грудочок, і туди налийте вміст вашої склянки делікатно, повільно, добре перемішуючи свою суміш. Доведіть свій суп востаннє до кипіння, і ваш суп ідеальний.

---