Хашимото та білок - аутоімунна допомога

Лікар. Сімоне Кох

Експерт у галузі аутоімунних захворювань

Я вирішив сьогодні поговорити про аутоімунні захворювання та білки. Програма зниження ваги аутоімунної допомоги містить багато білка, і на сьогоднішній день найчастіше задається питання: "Сімоне, чому там так багато білка, протеїн настільки нездоровий". Але як ти це придумаєш?

Що таке білки? Що таке амінокислоти?

Кожна клітина, кожен фермент, кожна частина нашого тіла по суті складається з білків. І тому однією з найважливіших функцій наших клітин є біосинтез, в якому виробляються білки. Кожен фермент - це ланцюжок білків. ДНК - це ряд певних амінокислот. Життя - це, в основному, білки, тому ми в основному складаємося з білків. Тому мені цікаво, звідки береться думка про те, що білок нездоровий?

Тваринний білок особливо шкідливий для здоров’я, він не може виводитися з організму, він пошкоджує нирки, це не корисно для печінки - ці вислови чуються досить часто.

Якщо ви їсте занадто багато білка, і у вас вже є хвороби нирок або печінки, то насправді може бути надлишок аміаку, а аміак тоді призводить до отруєння сечею, а в гіршому випадку - до аміачного енцефаліту та ін. в крайньому випадку від цього можна померти. Однак основною вимогою для цього є те, що у вас або вже є цироз печінки, або якимось іншим чином є важкі захворювання печінки або нирок. Це означає, звичайно, для тих, хто має аутоімунне захворювання, яке вражає печінку, або щось подібне, білок - це те, з чим слід бути особливо обережним, і з хронічними захворюваннями нирок також радимо бути обережними.

Але це не стосується більшості з них. У більшості немає хронічних важких захворювань печінки, при яких білки більше не можуть розщеплюватися, а у більшості немає ниркової недостатності. Слава богу той той той. В іншому випадку ці захворювання не провокуються білками. Немає жодного задокументованого випадку, коли білок викликав захворювання нирок.

Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше

Завжди розблоковуйте YouTube

Часто згадується азот. Існує так званий азотний баланс. За кількістю виділеної сечовини ви можете зрозуміти, чи перебуває організм в даний час в анаболічному чи катаболічному метаболічному стані. Це означає, що якщо ви в даний час виділяєте більше сечовини, ніж споживаєте, це свідчить про те, що ви десь втрачаєте м’язову масу або масу тіла, оскільки ваше тіло її руйнує. І навпаки, якщо ви виділяєте менше, ніж приймаєте, це вказує на те, що ви перебуваєте в анаболічному метаболічному стані і будуєте. Саме тоді задовольняється потреба у білках. Так що вам доведеться боротися із занадто великою кількістю азоту, який потім повинен бути виведений, цей ізобаланс спочатку повинен бути перевищений, тобто вам доведеться споживати значно більше, ніж вам насправді потрібно, і тоді ми негайно з ним розберемося:

Скільки білка вам насправді потрібно?

Для здорових людей рекомендується 0,8-1 грам білка на кілограм ваги. Для людини, яка важить 60-65 кілограмів, це приблизно 65 грамів білка. Приблизно скільки білка в чому ми знаходимо? Наприклад, 125-грамовий шматок лосося містить близько 20 грамів білка, а шматок філе курячої грудки розміром приблизно з долоню має близько 20 грамів білка або 100 грам нежирного сиру/100 грамів скайру також містить 20 грамів білка.

Це означає, що вам доведеться з’їсти багато всього цього, щоб навіть покрити таку кількість білка. Якщо ви приймаєте білки рослинного походження для задоволення своїх потреб, наприклад, бобові, які я б не рекомендував з інших причин, тоді вам доведеться їх їсти величезну кількість. У найгіршому випадку ви будете страждати від метеоризму та кишкових скарг, кишечник витече тощо, тому що ви споживали цю велику кількість лектинів, а іноді і неперетравлюваних речовин із бобових культур. Отже, покривати цю кількість рослинними білками надзвичайно складно, а також дещо сумнівно у випадку аутоімунного захворювання, оскільки нудно приймати відповідні білки.

Зазвичай сою не рекомендують застосовувати при аутоімунних захворюваннях, оскільки вона є фітоестрогеном, оскільки вона порушує гормональний баланс, що також несприятливо для захворювань щитовидної залози. Соя блокує щитовидну залозу в деяких випадках на тривалий термін і, отже, несприятлива. Отже, соя випадає, і в іншому випадку соя була б найважливішим джерелом, яке більшість людей використовують для задоволення своїх потреб у білках, якщо вони не споживають білків тваринного походження.

Аутоімунні захворювання - потреба в білку вища

Для людей з хронічними захворюваннями, які мають підвищену втрату клітинного матеріалу - це насправді включає всі аутоімунні захворювання, оскільки, як випливає з назви, аутоімунні захворювання руйнують власну тканину, а це означає, що тканина руйнується і тим самим вищий процес відновлення та регенерації - потреба в білках збільшується і навіть згідно з рекомендаціями DGE, який у будь-якому випадку завжди рекомендує трохи нижчий, 1,5 грама на кілограм ваги.

Тобто зверху додається половина суми. Це означало б, що для такого, як я, хто з малого боку, це лише 85 грамів білка. Для цього потрібно з’їсти багато білка. Хтось важить від 80 до 90 кілограмів, справді важко задовольнити цю потребу, спочатку потрібно досягти цього, а якщо це не так, то людина потрапляє в катаболічне положення в азотному балансі, тобто тіло не в тому що у нього недостатньо білка, доступного для здійснення необхідних процесів регенерації та відновлення. А без регенерації та відновлення немає зцілення, поліпшення. І це надзвичайно важливо, і, зрештою, неважливо, з ким ви проконсультуєтесь, чи це Ізабелла Венц, чи Террі Уолз. Елементарною частиною протоколу Валя є споживання 120-150 грамів білка на день. Це означає, що вона іде вгору в своїх рекомендаціях, оскільки вона становить 1,80 метра, не можна забувати, що вона розробила це для себе.

Які білки ви можете їсти, щоб це працювало належним чином?

Близько 50-80 відсотків усіх людей, хворих на Хашимото, які були досліджені досить пильно, мають непереносимість молока, а це означає, що всі молочні білки випадають. Про сироватковий білок, казеїновий білок мова не може йти, і вам доведеться шукати альтернативи. Ви можете приймати яєчний білок, але було доведено, що навіть у тих, хто добре переносить курячі яйця, з часом, якщо вони приймають його дуже часто і дуже багато, розвивається непереносимість яєць, якщо вони їдять багато, оскільки загалом це просто курячий білок важко метаболізується, і ви можете розвинути непереносимість, якщо вживаєте велику кількість.

На жаль, те саме стосується яловичого білка. Яловичий білок є чудовим джерелом, оскільки це цілісний білок. На смак він не особливо смачний, тому, на жаль, це потрібно додати, і це білок тваринного походження, який є проблематичним для людей, які не хочуть споживати тваринні білки з етичних міркувань. Порівняно з колагеном, яловичий білок є цілісним білком, і що дуже важливо, колаген зараз продається у вигляді білкового порошку через певні компанії-добавки, особливо з асортименту палео, і рекламується як щось справді чудове. Це просто хрящ з яловичого фаршу. Це желатин, не що інше, і це неповний білок, і тому неможливо задовольнити всі необхідні амінокислотні потреби. Якщо ви хочете це зробити, використовуйте не білок колагену, а хороший білок яловичини. Я вважаю, що до яловичого білка надзвичайно важко звикнути.

Рисовий білок можливий, але не повністю очищений лектином

Я завжди рекомендував рисові білки, перш ніж ці очищені горохові білки вийшли. Білок з риби - це фантастика, білок з морепродуктів, а рибний білок найкраще засвоюється людським організмом. Тим, у кого немає алергії на рибу чи морепродукти, слід користуватися ними якомога частіше. Однак важкі метали є проблематичними. Риба просто містить високий вміст важких металів, і це також те, що я легко можу дуже чітко співвіднести в аналізах крові пацієнтів, що люди, які їдять багато риби, завжди мають високий рівень ртуті.

Я один з них, я дуже люблю їсти рибу і багато риби. Тоді вам просто потрібно зважити щось для себе, що також може залежати від того, чи знаєте ви, що у вас є якісь поліморфізми, важка мета є великою проблемою чи ні. Для когось, хто має певні поліморфізми, а потім їсть величезну кількість риби, це може бути дуже несприятливим. В іншому випадку рекомендується. Тим часом є також риби з аквакультури, які більш-менш відокремлені від моря, де не слід очікувати високих рівнів ртуті, що є хорошим варіантом.

А як щодо самостійно вирощених паростків?

Якщо гречку, лободу, люцерну, просо тощо дозволяють проростати, процес проростання знищує значну частину лектинів та проламінів, але не всіх. Це означає, що ви й надалі будете піддаватися впливу лектину, і якщо ви чутливі або якщо у вас перехресна алергія на глютен, то у вас можуть бути перехресні алергени з лободи, гречки та пшона. Якщо це не було перевірено, оскільки воно не повністю містить проламін. До того ж, це те, що я сказав на початку, вам потрібно з’їсти гігантську кількість його, щоб задовольнити ваші потреби в білках. Тож якщо ви не їсте м’ясо, рибу та все таке, то це просто дуже складно.

Люди з аутоімунними захворюваннями мають дуже високі потреби в білках. Думка про те, що споживання невеликої кількості білка є певним чином здоровим, є абсолютною нісенітницею.

Я сам був веганом досить довго. І я не знаю, чи це “веганська пропаганда”, чи це просто щось, що було неправильно зрозуміле. Я не розумію, бо це насправді не має ніякого сенсу, якщо ви думаєте про це із здоровим глуздом. А якщо ви хочете уникнути токсинів м’яса, то або вам доведеться купувати дуже хороше органічне м’ясо - бажано у відомого фермера і де ви можете оцінити якість.

Тим не менше, чим більша тварина - навіть якщо вона перебуває на органічній галявині, може бути, що вона накопичує токсини. Так само і високогірна худоба з пасовища, якщо вона також знаходиться поблизу автомагістралі, і на ній також є токсини, і тварина просто накопичило токсини за своє життя. Іншими словами, з гороховим або конопляним білком вам може бути краще з точки зору забруднення токсинами, якщо ви купуєте органічно вирощений.

Він фермер, якому я довіряю: його звуть Еріх Дегрейф, і це компанія Grassbeef тут, у Берліні, і я думаю, що вони також доставляють в інше місце.

Якщо ти чогось не розумієш, запитай! Не вірте кожній лайні, яку хтось десь каже, і не робіть чогось лише тому, що XY сказав, що ви не можете це їсти або не можете цього робити. Бо багато чого просто змінюється і продовжує розвиватися. Наприклад, коли був розроблений аутоімунний протокол, безлектинових білків не існувало. Тим не менш, тоді це було цілком логічно. Зараз це не має такого великого сенсу, і тоді вам не доведеться возитися з яловичим білком, якщо ви можете з’їсти щось смачніше.