Хашимото та дієта - аутоімунна допомога
Лікар. Сімоне Кох
Експерт у галузі аутоімунних захворювань
Чому дієта так важлива при аутоімунних захворюваннях? Це стосується не тільки тиреоїдиту Хашимото, але в принципі всіх аутоімунних захворювань.
Значною мірою аутоімунні захворювання пов’язані з так званою негерметичною кишкою. Нещодавно я побачив опитування в групі Facebook, яке запитувало, які додаткові скарги та проблеми все ще є у хворих людей. Зрештою, 40 відсотків усіх респондентів сказали, що вони також мають порушення проникності кишечника, непереносимість їжі та принципово проблеми з кишечником.
Наш кишечник покритий лише одним шаром клітин, так званими ентероцитами, які насправді щільно сидять разом із щільними місцями з’єднання, і якщо вони відхиляються один від одного, з’являються дірки і результатом є так звана негерметична кишка. Сторонні речовини можуть проникати в організм, і якщо імунна система вже гіперреагує і реагує на все можливе, то вона також дуже сильно реагує на ці чужорідні речовини. І це завжди може стати пусковим механізмом, який знову підштовхує імунну систему. Потім надзвичайно потужна імунна система атакує власні структури організму, а певні активатори їжі настільки схожі на власні речовини, що розвиваються антитіла, які потім атакують власні тканини організму.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Завжди розблоковуйте YouTube
Що ти можеш зробити зараз,
закрити цю негерметичну кишку або вилікувати кишечник і видалити з раціону якомога більше запальних речовин? Особливо важливим моментом є лектини або проламіни. Лектини містяться майже у всіх продуктах харчування, включаючи овочі, але не всі є проблематичними. Проламіни з круп дуже проблематичні. Лектини в бобових також надзвичайно проблематичні, принаймні для багатьох. Толерантність до лектинів дуже різна залежно від етичної приналежності. Наприклад, в індійській популяції толерантність до лектинів значно вища, ніж у європейській. Це просто пов’язано з традиційними дієтами. Лектини можна інактивувати дуже тривалим варінням, але деякі з них також термостійкі.
Ми знаходимо проламіни в злаках. Вони знаходяться в зародку зерна і містять його генетичну інформацію. Найбільш дослідженим проламіном є глютен, який також є причиною більшості проблем аутоімунних та імунних захворювань як сам по собі. Але гордеїн, авенін, сапонін та різні інші також можуть бути проблематичними. Секалін у житі також може бути критичним і спричиняти проблеми. Загалом це означає, що слід уникати як лектинів, так і проламінів. Тож жодних бобових та жодних зерен - принаймні в первісному вигляді, що дуже важливо.
Однак воно дуже різне для кожного і на нього слід розглядати індивідуально. Деякі з них можуть взагалі не мати проблем з авеніном, проламіном з вівса. Хтось інший може взяти орзенін (проламін з рису), а наступний може бути цілковитою катастрофою, хто не може впоратися з рисом і вівсом. Тож вам доведеться з’ясувати толерантність індивідуально для себе. Але на початковій фазі, і Сара Баллантайн частково використовувала це як модель для аутоімунного протоколу, ви насправді залишаєте все, що має тенденцію до запалення, і на початковій фазі всі проламіни і, якщо можливо, всі лектини, тобто ні бобових, ні зерна.
Що ще може бути проблематичним?
Фітинові кислоти, так звані антиелементи, також можуть бути сумнівними. Фітинові кислоти зв'язуються з мінералами та гарантують, що організм не може їх засвоїти. Іноді це дуже важливо для поглинання хрону, магнію та заліза. Перш за все, важко, коли шлункової кислоти недостатньо. Шлункова кислота розщеплює фітинові кислоти з мінералу, щоб мінерал міг реабсорбуватися.
Чому шлункова кислота є такою великою проблемою у пацієнтів Хашимото?
Аутоімунний гастрит - це дуже поширене супутнє захворювання тиреоїдиту Хашимото, яке саме по собі не викликає багатьох скарг, за винятком деяких випадків значного дефіциту мінеральних речовин та мікроелементів, оскільки шлунок більше не може засвоювати його належним чином. Печія та біль у шлунку можуть бути симптомами, але ними не обов’язково. Тому у багатьох просто аутоімунний пангастрит без будь-яких симптомів, крім деяких випадків значного дефіциту мікроелементів.
І ще один момент - це інгібітори травлення.
Інгібітори травлення (інгібітори протеази) в основному містяться в шкірці насіння. Зрештою, насіння не хочуть перетравлюватись, а навпаки, виводяться з фекаліями, щоб прорости і вирости. Підшлункова залоза завжди намагається перетравити, штовхає і намагається перетравити ці насіння, але не вдається, і це може призвести до діареї. Крім того, може трапитися так, що власна тканина організму перетравлюється і перетравлюється. Це призводить до дуже сильного подразнення кишечника. Ось чому помилково вважати опускання насіння на стадії запуску, коли у вас є серйозні проблеми з кишечником і коли Хашимото дуже активний і є дуже сильні напади.
Підводячи підсумок, у нас першою групою є проламіни та лектини, потім фітинові кислоти та інгібітори травлення, які всі є протизапальними і можуть спричинити труднощі, і, можливо, їх слід залишити поза увагою.
Аглютиніни
також може міститися частково в зерні, але головним чином у бобових. Аглютиніни можуть забезпечити злипання клітин крові, і в гіршому випадку у дуже великих дозах призвести до гемолізу. Вони містяться у відносно великих кількостях у таких продуктах, як кіноа чи амарант. Ось чому, наприклад, під час вагітності попереджається велике споживання квасолі або лободи.
Можуть відбуватися гемолітичні процеси, і тому вагітним жінкам рекомендується не вживати велику кількість цих продуктів. Деякі сайти навіть застерігають від уживання цих продуктів взагалі. Однак, щоб викликати гемоліз, якщо хтось не особливо чутливий, йому доведеться споживати величезну кількість продуктів, що містять агглютиніни.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Завжди розблоковуйте YouTube
Деякі продукти містять особливо серйозні агглютиніни, такі як рицина. Навіть найменші суми тут можуть бути фатальними. Треба триматися подалі від цього. Аглютиніни також можуть утворювати сполуки з вуглеводами, які потім всмоктуються в кишкову стінку і можуть пошкодити або зруйнувати ентероцити.
Погана ця їжа в тому, що вони в основному стійкі до нагрівання. Позбутися від них можна лише в тому випадку, якщо ви надовго замочуєте боби, зціджуєте їх, знову замочуєте, а потім довго варите. Потім частина з них утилізується з просоченою водою, але це завжди залишається відносно проблематичною історією.
Сапоніни
Ще однією групою речовин, яких нам слід якомога більше уникати, є сапоніни. Сапоніни можуть утворювати пори в стінці кишечника і тим самим викликати порушення проникності кишечника і дуже сильно пригнічують всмоктування деяких мінералів. Наприклад, сапоніни дуже сильно містяться в дикорослих травах, тому слід бути обережним.
Одним із прикладів є смузі з диких трав. З одного боку, вживання цих коктейлів із диких трав має дуже високу користь з боку поживних речовин, з іншого боку, дуже високе споживання сапонінів (наприклад, у листі ожини або листі малини) може викликати діарею, а також призвести до болю в кишечнику.
Я певний час пив багато зелених смузі і зрозумів, що не слід пити сирі речі в смузі, які я зазвичай не їв би сирими, наприклад, листя малини та листя ожини, оскільки вони викликають у мене масивний пронос.
Алкалоїди
І останньою групою є алкалоїди. Чутливість людей тут дуже різна. Алкалоїди також можуть безпосередньо викликати порушення проникності кишечника, а в деяких випадках стимулювати значні запальні процеси і можуть бути дуже проблематичними. Ми також знаходимо деякі алкалоїди в дикорослих травах, деякі з них також містяться у шкідниках та зерні, і їх слід уникати, якщо це можливо.
Факт особливо важливий,
що певні агглютиніни можуть запускати систему Th1. Th1 є вродженою частиною імунної системи, і близько 80 відсотків усіх хворих на Хашимото мають надмірну активацію системи Th1, і тому стимулюючі Th1 аглютиніни є для них тим більш критичними. Ви повинні це з’ясувати самі, бо чутливість дуже різна. Я сам надзвичайно чутливий і справді болю від цього, наприклад, сильний біль у кишечнику. Глютен для мене дуже сильний, але аглютиніни (бобові) майже навіть сильніші. Якщо я їв бобові, я можу, так би мовити, відчути, як весь мій кишечник запалюється і часом болючий, і тоді також можуть виникати відкладення крові та стілець. Звичайно, це не обов’язково стосується вас. Це може призвести до інших симптомів для вас.
Аглютиніни також все частіше зустрічаються у рослинах пасльонових, і це також є причиною того, що пасльоновий не включений до аутоімунного протоколу, і іноді несумісність на цьому рівні може затягнутися на два тижні, поки знову не стане краще. Тож якщо у вас непереносимість рослин пасльонових, ви часто помітите, що симптоми зберігаються дуже довго після споживання і можуть бути дуже вираженими. Такі ж сильні або навіть сильніші, як при глютені чи інших непереносимостях. Знову ж таки, особливо важливо, щоб це було індивідуально. Можливо, у вас непереносимість рослин пасльонових, але клейковина для вас абсолютно безпроблемна. Клейковина може спричинити цілу низку інших кишкових проблем, які абсолютно не залежать від імунологічної ситуації. Якщо ви хочете дізнатись більше про це, перегляньте наш безкоштовний вебінар про глютен.
В основному, певні псевдозерни або зерна, такі як рис та овес, можна їсти без будь-яких проблем, але пасльоновий палець може створити величезні проблеми. Або що бобові культури відносно безпроблемні, особливо якщо у вас індійське або азіатське коріння. Тоді може бути так, що ви досить добре переносите бобові культури, але деякі види пшениці та зерна, які є дуже новими для вашого еволюційного генетичного матеріалу, просто становлять для вас велику проблему. Ви повинні визначити це індивідуально для себе. Потрібно чітко пояснити, що не існує жодної дієти, яка чудово підходить кожному. Крім того, я особисто не вважаю, що має сенс залишатися в аутоімунному протоколі місяцями та роками, але я раджу кожному з’ясувати, що є їх власним тригером, де криється проблема, чого слід уникати, коли це можливо, і які продукти не є проблемою взагалі і тому має бути частиною здорової та різноманітної дієти для себе.
алкоголь
Дуже важливим моментом є алкоголь. Щоразу, коли ви вживаєте алкоголь, кишечник точно стає негерметичним. У всіх однаково, є розбіжності. Багато людей знають, що якщо ви випили певних видів алкоголю, наступного дня у вас буде діарея або, принаймні, значно м’якший стілець. Це пов’язано з тим, що кишечник стає проникним і назовні виходять такі речовини, як вода, наприклад, яка швидше повинна залишатися в кишечнику. Алкоголь також призводить до втрати мінеральних речовин та різних інших проблем.
Як частина дієти, призначеної для максимального повернення запальної ситуації в кишечнику, спочатку слід повністю уникати алкоголю, а пізніше алкоголь слід вживати дуже рідко. Якщо ви вживаєте алкоголь, ви повинні знати, що кишечник стане значно проникнішим протягом наступних 24 годин. І за ці 24 години після вживання алкоголю ви повинні бути особливо обережними, щоб не вживати сторонні білки, які можуть бути дуже сильними тригерами, наприклад, глютен.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше