хек

Хек може довести свою простоту в обігу за допомогою різноманітних технологій обробки. Він стає дедалі міцнішим на нашій кухні. Здорова риба пропонує різні варіанти використання, особливо для легкої та середземноморської кухні.

мало жиру

Хек - важлива харчова риба, без якого неможливо уявити нашу кухню. Після того, як у минулому він використовувався переважно як риба для виробництва заморожених продуктів, він стає все більш важливим як свіжа риба.

Хек (14 різних видів) є класична хижа риба і їсть інші види риби, зокрема оселедці, шпроти та сардини у своєму меню.

Зовнішній вигляд

  • Хек має один струнка форма тіла на, при цьому він перевищує середній показник у передній частині кузова порівняно із задньою.
  • Голова і рот дуже загострені. Ротова порожнина, язик і зяброва порожнина мають чорний колір. Це дозволяє легко відрізнити його від інших видів риб.
  • Зуби надзвичайно гострі.
  • Все тіло хека сріблясте до сірого.
  • Анальний плавник і другий спинний плавник дуже довгі і починаються і закінчуються в одній точці. Однак перший спинний плавник дуже короткий.
  • Хек може досягати довжини до одного метра, а потім приносити вагу близько 10 кг на вагах.

походження

Головний будинок хека - це перш за все В Атлантиці знайдено. Зокрема, в південній частині океану до Середземного моря знаходяться найбільші родовища. Але його також можна знайти в північній частині Тихого океану, на півдні Африки або біля Уругваю та Аргентини.

смак

Біле, тонке і тверде м’ясо хека переконує своїм пікантний аромат, містить дуже мало жиру а також мало кісток.

Використовуйте на кухні

Хек надзвичайно корисний, оскільки містить дуже мало жиру і водночас переконує високим вмістом білка.

  • Через тверде м’ясо хек дуже підходить для приготовані страви, наприклад рибне рагу або Рагу.
  • Консистенція навіть дозволяє це зробити з м’ясом Шашлик з риби виготовити. У висушеному вигляді рибу також можна назвати Стокфіш (дуже популярний у південних країнах).
  • Хек також може на грилі, на пару, смажена або браконьєрство.
  • Смачна страва також виходить, якщо хек зі спеціями у слайді готується на пару.
  • В Іспанії хек є класичним інгредієнтом Зарзуела, відома зажарка.

Наші поради щодо рецептів:

Інформація: Філе хека зазвичай обробляють усім відомими пальцями риби.