Хід проекту та перспективи
Наприкінці 2015 року PNR Millevaches ініціював новий експериментальний пристрій:Постійний інноваційний семінар (API), метою якого є сприяння появі інноваційних економічних проектів, задоволення потреб території та збільшення місцевих ресурсів. Перша тема семінару - це розвиток сектору гречки на цій території.
Заснований на партнерстві та співпраці між різноманітними суб'єктами, цей API пропонує основу та метод для роботи над темами, визначеними вище за течією парку, його партнерами або будь-якими суб'єктами на території.
Лімузен, колишня країна гречки:
Поки гречка протягом століть була основою дієти Лімузена з житом, її культура поступово була занедбана після Другої світової війни. Насправді, з диверсифікацією продуктів харчування, ринки гречаного борошна поступово зменшуються, і від цієї непродуктивної культури відмовляються на користь більш інтенсивних виробничих систем.
Заохочення потенціалу споживання:
Однак в останні роки гречка сильно повернулася в раціоні, оскільки на відміну від круп, таких як пшениця, вона не містить клейковини. Споживання безглютенових продуктів зростає (+ 40% у 2014 році, + 30% у 2015 році), крім борошна, зараз існує багато продуктів, виготовлених з гречки. Насправді Франція в даний час відчуває дефіцит у цьому виробництві, особливо на органічному ринку, і вона імпортує 50% свого споживання (переважно зі східних країн).
Тому потенціал з точки зору торгової точки для гречки, що виробляється на горі Лімузен, обнадіює, тим більше, що ця культура ідеально підходить для її бідних і кислих ґрунтів і має агрономічні властивості, які слід знову відкрити і просувати (відмінне сидерат, миючий характер, низький рівень азоту споживання…). Той факт, що ця рослина належить до місцевої культурної та агрономічної спадщини, також є надбанням, щоб працювати над міцною територіальною ідентичністю виробництва.
Відображення проекту:
Гречана ділянка Гречка в цвітінні
Сектор, який відповідає викликам майбутнього з точки зору сільськогосподарської діяльності на території парку:
• Диверсифікація виробництва та доходів для фермерів,
• Локальна трансформація виробництва з метою генерування економічної діяльності на території та додання додаткової вартості виробництву,
• Експерименти з пошуку сівозмін, придатних для гірських зернових культур, для більшої автономії ферм.
Парк об'єднав зусилля щодо цього проекту з Громадою Комуни Креус Гранд Суд, яка сама бере участь у стратегії переміщення споживання їжі. Загальна воля полягає в тому, щоб заохочувати розвиток та структурування сектору короткої гречки.
Огляд реалізованих заходів
Реалізовані дії
Сушка гречки
У 2017 році виробниками, залученими до проекту, було посіяно 53 га гречки (площі від 1 до 16 га). З них 53 га було зібрано 34 га при загальному обсязі гречки 55 тонн (середня врожайність 16 ц/га). Загальний проданий обсяг склав 36 т, деякі виробники бажають зберегти частину свого врожаю (насіння, корм для тварин).
У 2018 році прогнози площ, які буде засіяно гречкою групою виробників, становили 81 га, але погодні умови (сильні дощі в травні/червні) завадили засіяти всі заплановані ділянки. Зрештою було посіяно 72 га. Кампанія 2018 року щодо врожайності була дуже поганою через тривалу посуху. На багатьох ділянках квіти розливались, не даючи зерна. Зрештою було зібрано близько 60 га при загальному зібраному обсязі 56,5 (середня урожайність 9,4 ц/га). Тут ми знаходимо одну з характеристик вирощування гречки: випадковість врожаю, пов’язана з кліматичними небезпеками.
Урожай гречки
Спільнота Громадських комун Великого Суду зі свого боку брала участь у визначенні програми дій та її реалізації.
Розвиток та структурування сектору - це довготривалий процес. Справді, створення групової динамічної та кооперативної практики між фермерами вимагає часу. До групи приєднались нові виробники, які ніколи не вирощували гречку, а деякі виробники, які знали про проект у 2016 році, не бажали брати участь у розвитку галузі, вважаючи за краще керувати своїм виробництвом індивідуально. Ці три роки послужили створенню справжньої групової динаміки, дозволивши виробникам знайомитися, працювати разом, обговорювати свою практику та вдосконалювати їх, експериментувати з об’єднанням інструментів та певними операціями. Вони дали змогу залучити до проекту різноманітних партнерів: CCCGS, сільськогосподарські палати, Interbio Nouvelle Aquitaine. Створене спілкування також дозволило рекламувати проект, і багато ЗМІ протягом двох років передавали проект. Так само фермери регулярно звертаються до служб парку, щоб отримати інформацію про вирощування гречки, дізнатись про можливі торгові точки тощо.
Тому проект слід продовжувати та підтримувати виробників, щоб стати промоутерами проекту, легально структуруючись та визначивши розмір, який можна надати цьому сектору: потенціал органічного виробництва гречки в регіоні, потенціал для розвитку виробництво, тип колективної структури, залучені суб'єкти, діяльність ...
Щойно окреслену роботу щодо типів можливих на місцевому рівні трансформацій слід поглибити, щоб знати, чи можна передбачити економічно вигідну діяльність та визначити організаторів проектів.
Обраним представником, який слідував за проектом, є Жером Орвайн, регіональний радник при віце-президентстві - сільське господарство, сільськогосподарська продукція, ліс, море та гори та віце-президент парку.