Химерні тенденції дієти - огляд за 7 десятиліть
Схуднути за допомогою ананасів, капусти або просто чаю, тенденції дієти останніх років були дуже дивними і рідко справді здоровими.
Більшість з цих дієт рано чи пізно виявляються невдалими - найпізніше, коли виникає горезвісний ефект йо-йо, від якого позбавлені лише небагато: Через деякий час, після початкової втрати ваги, початкова вага знову досягається - або навіть перевищується. Тож не дивно, що багато людей роками чи десятиліттями намагаються випробовувати нові дієти, завжди в надії, що цього разу вони знайшли обіцяне рішення своїх проблем із вагою. Вони отримують корисну підтримку в схудненні лише в рідкісних випадках.
Це стає небезпечним, коли дієта впадає в крайнощі: наприклад, коли потрібно постійно уникати певних категорій їжі (а отже, і поживних речовин), або коли дієта навіть вимагає харчування лише однієї їжі або страви протягом тижнів.
Успіх дієтичної галузі, який триває й донині, розпочався в 20-30-х роках. Наприклад, радили вживати грейпфрут під час кожного прийому їжі. Фермент, що спалює жир у фруктах, повинен призвести до втрати ваги. Сьогодні ми знаємо, що грейпфрути мають велику частку води, і тому в кращому випадку їх можна вважати своєрідним природним засобом для зниження апетиту.
Виробники нібито “мила для схуднення” зробили відверте обурливе обіцянку - схуднення за допомогою миття рук? Споживачам не повинно було знадобитися багато часу, щоб дізнатися про шахрайство.
Дієта, відома донині, бере свій початок у 1950-х роках: дієта з капустяного супу. Протягом семи днів тим, хто хоче схуднути, дозволяється їсти лише капустяний суп (і кілька інших вибраних продуктів). Однак для багатьох людей ця дієта призводила до неприємних побічних ефектів, таких як запаморочення або гази.
У 1960-х роках з’явилася макробіотична дієта. Його винахідник Жорж Осава пропагував баланс між продуктами “інь та ян”. Точно визначено, скільки калорій ви можете споживати з якої групи продуктів. У 1960-х рр. Також була розпочата відома програма схуднення "Вахтовики".
Дуже тривожну дієтичну тенденцію озвучив сам "король рок-н-ролу": "Дієта сплячої красуні". За допомогою транквілізаторів слід заспокоїтися настільки, що більшу частину часу він спить і, отже, не їсть жодної їжі. Однак ризики для здоров'я очевидні - крім того, що такий спосіб життя дуже непрацездатний для більшості людей.
Продукція “Slim-Fast” також вперше з’явилася на ринку в 1970-х. Тут повноцінні страви слід замінювати шейком.
“Дієта кам’яного віку” також з’явилася у 1980-х. Люди повинні їсти лише їжу, яка також була в кам’яному віці (особливо фрукти, овочі, м’ясо, горіхи та коріння). І тут експерти попереджали про дефіцит поживних речовин.
Ще однією тенденцією стала "дієта з низьким вмістом жиру" у 1990-х. Тут слід в основному уникати жирних продуктів. Однак, оскільки зменшення жиру бракувало важливого ароматизатора, виробники продуктів харчування намагалися компенсувати цей недолік додаванням цукру або солі - що, в свою чергу, створювало нові ризики для здоров'я.
Першою головною дієтичною тенденцією з 2000 року стала "дієта Аткінса". Його винахідник Роберт Аткінс виступав за те, щоб в основному уникати вуглеводів. Натомість знову дозволялася їжа з високим вмістом жиру. Це також була незбалансована і, отже, потенційно шкідлива дієта.
Слідували й інші тенденції дієти, такі як дієта на сирому харчуванні, дієта на бавовняних кульках (споживайте бавовняні кульки, змочені в соку - хто може сказати ні), або «Очищення соку».
В даний час так званий "Teatox" користується великою популярністю: обіцяють детоксикацію та схуднення за допомогою спеціальних чаїв, але насправді це природні (але не менш небезпечні) проносні засоби.
Налякаюча тенденція в даний час поширюється і в соціальних мережах: так званий "виклик Попелюшки". Мета полягає в тому, щоб індекс маси тіла (ІМТ) був якомога нижчим. На жаль, зокрема, молоді дівчата беруть участь у цій тенденції - цільова група, на яку особливо легко вплинути і яка також схильна до проблем з харчуванням.
Схудніть здорово - як це може працювати?
Недавнє дослідження показало, що початок дієти в ранньому віці, зокрема, становить великий ризик для здоров'я. Наприклад, існує високий ризик перейти в такий харчовий розлад, як анорексія або булімія - клінічні розлади, які іноді загрожують життю.
Тож як можна схуднути і довго залишатися стрункими, не піддаючи власному здоров’ю ризик? Лікарі та експерти з питань харчування погоджуються: лише довготривала, низькокалорійна, але збалансована дієта призводить до нормальної ваги та сприяє здоровому життю - в ідеалі в поєднанні з достатніми фізичними вправами. Хороша новина полягає в тому, що ви можете спокійно обійтися, не випробовуючи нові тенденції в харчуванні чи “диво-лікування”.