Хімічні речовини

вступ

Клітини та органи живої істоти складаються з хімічних речовин.

Ця сировина ідентична хімічним речовинам, що містяться в мертвій речовині. Він отримує будівельні блоки, необхідні для життя, з простих хімічних речовин. Сюди входять, наприклад, вода, кислоти та солі. Більш складні хімічні речовини можна знайти лише в живих системах. Щоб підтримувати це, організм повинен або сам виробляти його, або отримувати ці речовини через травну систему, споживаючи інших тварин або рослини. Ці речовини включають, наприклад, цукор (вуглеводи), білки, жир та вітаміни.

I. - Прості речовини (неорганічні хімічні речовини)

а.) Вода - H2O

б.) Кислоти та основи (луги)

Основа - це молекула, яка може сприймати іони водню, коли вона дисоціює. Наприклад, бікарбонат натрію (NaHCO3) дисоціює у воді до Na + + -HCO3, слабкої лугу. Це може зв’язати атом водню. Взятий у разі шлункового ацидозу, іон натрію Na + утворює сполуку з хлорид-іоном Cl- і утворює сіль хлориду натрію (кухонна сіль). Іон водню Н + поєднується з іоном бікарбонату НСО3 - з водою Н2О та вуглекислим газом СО2, який видихається, у крайньому випадку, як відрижка. Буферизація кислотно-лужного балансу в крові також надзвичайно важлива. Буферизація відбувається через травний тракт і нирки.

Кислотність розчину називається величиною рН, 7,0 означає нейтральний розчин. Якщо значення менше 7, це кислота. Значення більше 7 означає базу.

в.) солі

Солі кальцію зберігаються в кістках і надають їм стійкості.
фосфор зв'язується в аденозинтрифосфаті (), запас енергії .
Фосфор і азот знаходяться в і нуклеїнових кислотах .
Мідь та залізо є компонентами ферментів.
магнію є вихідною хімічною речовиною (активатором) обмінних процесів.
залізо міститься в ядрі гемоглобіну червоного пігменту крові, завдяки чому кисень і вуглекислий газ можуть транспортуватися в кров. Магній міститься в зеленому пігменті листя зелених рослин, хлорофіліпі, який відповідає за фотосинтез.

Солі утворюють іони, які можуть реагувати у водному розчині.

Точно налаштовані механізми контролюють кількість цих солей, які повинні засвоюватися організмом. Якщо є дефіцит у постачанні їжі, симптоми дефіциту та. Загальна кількість їжі виражається як загальний попіл, оскільки він залишається після спалення. В процесі горіння вода спочатку видаляється з їжі, а потім органічні речовини розщеплюються на вуглекислий газ та воду. Залишився зола, тобто неорганічні солі корму.

II.- Органічні речовини

а.) Вуглеводи або цукри

Простий цукор (моносахарид) - це глюкоза (C6H12O6). Він відомий як гексоза (шість упаковок цукру), оскільки ця речовина має скелет, що складається з шести атомів вуглецю. Видаляючи воду, дві або більше молекули глюкози можуть бути пов’язані ланцюгом. Такий ланцюг позначається як дисахарид (подвійний цукор) або полісахарид (багаторазовий цукор). Прикладами таких полісахаридів є крохмаль, целюлоза та глікоген (запаси енергії). Ці цукрові ланцюги можна розділити на моносахариди шляхом гідролізу (додаючи воду) і таким чином повернути в клітину як джерело енергії.

Полісахариди, такі як крохмаль, зберігаються в печінці ссавців і, при необхідності, перетворюються назад в моносахариди, щоб надходити у вигляді глюкози до циклу Кребса для виробництва енергії. Гормони відіграють важливу роль у регулюванні цих процесів. Інсулін забезпечує зберігання цукру, глюкагон забезпечує виділення глюкози та підвищує рівень цукру в крові.

Ілюстрація показує, як простий цукор (глюкоза) може перетворитися на цукор із двох цукрів (дисахарид; мальтоза), а потім у довгий цукровий ланцюг. Цей процес відбувається, наприклад, у рослині за допомогою фотосинтезу. Вироблений полісахарид зберігається, наприклад, як крохмаль у картоплі. Крохмаль можна було помітити в картоплі, застосувавши йодний реагент у формі серпантинової лінії, і це змінило колір з темно-коричневого на синій.

б.) Білки або яєчний білок

Білки утворюються. Це порівнянно з утворенням полісахаридів моносахаридами. Всі амінокислоти мають аміногрупу (-NH2) та карбоксильну групу (-COOH). Ді- або поліпептиди можуть утворюватися конденсацією (видаленням води). Білок складається з дуже довгих поліпептидних ланцюгів. Однак білки зазвичай утворюються кількома поліпептидними ланцюгами, які, в свою чергу, зв’язані містками водню або сірки. Хоча амінокислот лише двадцять, їх можливі комбінації майже нескінченні. Десять амінокислот не можуть вироблятися організмом, тому їх слід приймати з їжею (тому їх називають незамінними амінокислотами).

М’ясні та яєчні білки в основному складаються з білка. Він складається з амінокислот, які допомагають організму створювати нові білки та поліпептиди.

в.) ліпіди або жири

Більшість жирів можна отримати з вуглеводів та білків. Деякі ненасичені жирні кислоти не можуть вироблятися організмом; їх потрібно вживати з їжею. Вони відомі як незамінні жирні кислоти. Жири можуть міститися в стероїдах, в клітинній мембрані як холестерин або в статевих гормонах.

Масла та жири складаються з дуже довголанцюгових жирних кислот, які забезпечують організм енергією, напр. Б. під час сплячки.

г.) ферменти

В експерименті ліворуч на малюнку шматок сирої печінки занурюють у 3-процентний розчин перекису водню. Ферменти, що містяться в тканині, розчиняються в рідині і реагують із субстратом - перекисом водню. Це розщеплюється ферментом пероксидазою, і кисень виділяється в бульбашках газу. Вода залишається в розчині.

Ферментативна реакція може протікати в обох напрямках: субстрат до продукту або продукт до субстрату, внаслідок чого напрямок залежить від концентрації. Швидкість реакції залежить від концентрації субстрату. Звідси випливає, що коли концентрація субстрату висока, швидкість реакції висока.

Фермент + субстрат Фермент-субстратний комплекс Фермент-продуктовий комплекс Ензим + молекула продукту

Фермент завжди дуже специфічний для певного субстрату і має активну ділянку, до якої стикується молекула субстрату. Деякі ферменти працюють лише тоді, коли присутній кофактор. Ці коферменти можуть бути простими мікроелементами, такими як іони металів з цинку, заліза або міді. Але вони також можуть бути складними органічними молекулами, такими як NAD (нікотинамід аденіндинуклеотид), який отримується організмом із вітаміну нікотинаміду, похідного нікотинової кислоти, і відіграє важливу роль у диханні клітин.

е.) Вітаміни

Глюк у з вітамін С спричиняє появу Меллер-Барлоуше у собак та котів, подібну до такої у дітей ясельного віку - порушення утворення колагену при остеопорозі та схильність до кровотеч. Цинга найчастіше зустрічається у дорослих. вітамін С підтримує захисну систему та здоров’я слизових оболонок. Подібно до Вітамін Е він діє як антиоксидантна речовина і як поглинач радикалів.

На цьому етапі не слід обговорювати окремі вітаміни та їх функцію в організмі, а лише їх велике значення для обмінних процесів організму.

Оскільки ці речовини потрібні лише в невеликих кількостях, надлишок вітамінів також може спричинити серйозні захворювання! Особливо жиророзчинні Вітаміни A, D і E небезпечні, оскільки вони зберігаються в печінці і можуть спричинити пошкодження печінки. Гіпервітаміноз А (надлишок надходження вітаміну А) може призвести до рухових розладів, болю, проблем із суглобами, а також до розладів кісток і нервів. Основною причиною гіпервітамінозу А у котів і собак є надмірне годування печінкою, вітамінними пастами або концентрованими вітамінними препаратами.

Тож будь ласка завжди з вимірами!
Запитайте свого ветеринара

Заключне слово

Розумієте, шановні читачі,
це вся хімія в нас і навколо нас.

Поживні речовини підтримують чудовий механізм організму. Однак, якщо щось виходить з рівноваги, це призводить до порушення роботи власних процесів в організмі, що призводить до розвитку захворювання, якщо організм не може вчасно протидіяти регуляції.

Я сподіваюся, що ми не набридли вам цими дуже короткими і поверхневими поясненнями, але змогли допомогти вам краще зрозуміти досить складні механізми живої істоти.