Хімічні властивості, біологічна активність та синтез рослинних поліфенолів - Quideau -

Університет Бордо, Інститут наук Молекулярів (CNRS - UMR 5255) та Інститут Європи де Хімі та Біологія, 2 вулиці Роберта Ескарпіта, 33607 Песак Седекс (Франція), факс: (+33) 5‐4000‐2215

Університет Бордо, Інститут наук Молекулярів (CNRS - UMR 5255) та Інститут Європи де Хімі та Біологія, 2 вулиця Роберта Ескарпіта, 33607 Пессак Седекс (Франція), факс: (+33) 5‐4000‐2215 Шукати інші статті автор

Університет Бордо, Інститут наук Молекулярів (CNRS - UMR 5255) та Інститут Європи де Хімі та Біологія, 2 вулиці Роберта Ескарпіта, 33607 Песак Седекс (Франція), факс: (+33) 5‐4000‐2215

Університет Бордо, Інститут наук Молекулярів (CNRS - UMR 5255) та Інститут Європи де Хімі та Біологія, 2 вулиці Роберта Ескарпіта, 33607 Песак Седекс (Франція), факс: (+33) 5‐4000‐2215

Університет Бордо, Інститут наук Молекулярів (CNRS - UMR 5255) та Інститут Європи де Хімі та Біологія, 2 вулиці Роберта Ескарпіта, 33607 Песак Седекс (Франція), факс: (+33) 5‐4000‐2215

Університет Бордо, Інститут наук Молекулярів (CNRS - UMR 5255) та Інститут Європи де Хімі та Біологія, 2 вулиці Роберта Ескарпіта, 33607 Песак Седекс (Франція), факс: (+33) 5‐4000‐2215

Університет Бордо, Інститут Молекулярії Наук (CNRS - UMR 5255) та Інститут Європи де Хімі та Біологія, 2 вулиця Роберта Ескарпіта, 33607 Пессак Седекс (Франція), факс: (+33) 5‐4000‐2215 Шукати інші статті автор

Університет Бордо, Інститут наук Молекулярів (CNRS - UMR 5255) та Інститут Європи де Хімі та Біологія, 2 вулиці Роберта Ескарпіта, 33607 Песак Седекс (Франція), факс: (+33) 5‐4000‐2215

Університет Бордо, Інститут наук Молекулярів (CNRS - UMR 5255) та Інститут Європи де Хімі та Біологія, 2 вулиці Роберта Ескарпіта, 33607 Песак Седекс (Франція), факс: (+33) 5‐4000‐2215

Університет Бордо, Інститут наук Молекулярів (CNRS - UMR 5255) та Інститут Європи де Хімі та Біологія, 2 вулиці Роберта Ескарпіта, 33607 Песак Седекс (Франція), факс: (+33) 5‐4000‐2215

Одним із шедеврів італійського живописця Джузеппе Арчимбольдо (1527–1593) служить фоном для обкладинки, а саме портрет імператора Рудольфа II Габсбурзького як Вертумна, римського бога пір року, рослинного росту, повністю складеного з фруктів, овочів та квітів. саду та фруктових дерев.

Анотація

Бути чи не бути поліфенолами! Похідні флаванолу проціанідин В2, похідне полігалоїлглюкози вескалагін та похідне флороглюцинолу фукотрифлоретол Н є типовими прикладами конденсованих дубильних речовин, гідролізуваних дубильних речовин та флоротанінів. Разом з багатьма іншими поліфенолами вони складають величезний хімічний арсенал, який служить рослинам для захисту та еволюційної адаптації, але пропонує хімікам багате джерело натхнення для розробки реагентів проти дегенеративних захворювань.

властивості

Анотація

П’ять порцій фруктів та овочів на день! Відповідно до сучасних стандартів, це необхідно для підтримки фізичної форми та здоров’я, це рекомендується скрізь і так само сильно рекламується. Звичайний зелений чай, час від часу шоколад, а також насолоджуючись кількома склянками червоного вина на день також повинні мати продовжуючий ефект. Чому? Наука поки не може дати повної відповіді, але певний клас природних речовин, що містяться у фруктах та овочах, як правило, вважається особливо корисним для здоров’я: поліфеноли! Але що саме являють собою ці рослинні речовини? Якими фізико-хімічними властивостями вони володіють? Як вони розвивають свій біологічний ефект? Чи справді їх можна використовувати для профілактики хвороб? Чи можна з них розробляти нові препарати? Наскільки далекий органічний синтез? Цей огляд дає деякі відповіді з хімічної точки зору, узагальнює поточний стан справ та вводить основні досягнення у дослідженні поліфенолів.