Хінкалі з гарбузом найсмачніші турецькі пельмені
Це традиційне східне блюдо, яке нагадує традиційні вареники, тільки вони відрізняються своєю особливою формою. Ці пельмені в мішках наповнюються різними сумішами: свининою та яловичиною, цибулею, часником, гострим перцем та спеціями та зберігають форму після закипання. Але сьогодні я пропоную інший рецепт з гарбузовою начинкою!
- 300 гр. борошна
- 150 мл води
- 5 гр. сіль
- 300 гр. гарбуз
- 100 гр. цибуля
- 50 гр. петрушка
- 50 гр. аджики
Спосіб приготування:
тісто. Посипте борошно на великому плоскому блюді, зберіть його і зробіть поглиблення посередині, залийте холодною водою, додайте сіль і яйце і замісіть густе тісто. Розділіть тісто на шматочки і викладіть їх у тонкі коржі. Дуже важливо, щоб тісто було еластичним і твердим, щоб вареники не ламалися під час приготування Дрібно нарізану цибулю обсмажують на сковороді, поки вона не набуде коричнево-золотистого кольору. Тим часом наріжте гарбуз невеликими рівними частинами, випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом однієї години. Після готовності подрібніть шматочки полуницею і змішайте склад з аджикою, потім із загартованою цибулею і дрібно нарізаною зеленню. У середину коржів покладіть 50 г начинки, щоб вона не розтікалася по тісту. Вареники закриваються у вигляді вузлика, збираючи краї в невеликі складки. Ідеальний хінкалі повинен мати принаймні 18 складок. Виріжте невеликий хвіст, який залишився над складками. Прокип’ятіть 15-20 хвилин у окропі.