Хліб без борошна - суміш хліба Paleo у тестовому блозі GAINSFIRE
Біле борошно є жирним, звикаючим і нездоровим.
Вироби з білого борошна - і, отже, улюблений білий хліб з Нутеллою - нічого не роблять для нарощування м’язів. Але є альтернативи: хліб без борошна, наприклад. Ми протестували хлібну суміш Paleo від Organic Workout.
Біле борошно - це порожні калорії - але що це означає?
Порожні калорії - фраза, про яку всі, напевно, чули. Той чи інший також помічав, що вони з’являються в цукрі, білому борошні або навіть у підсолоджених напоях. Але чому порожні калорії погані? Причиною цього є те, що вони забезпечують енергією (переважно з жиру або цукру), але не мають харчових цінностей (таких як білки, складні вуглеводи, вітаміни або мікроелементи). Ця енергія стає доступною в організмі дуже швидко, але рівень енергії знову падає так само швидко, як і піднімався. Це сприяє вивільненню інсуліну, а жировий обмін сповільнюється. Ми цього не хочемо. Натомість ми хочемо корисної їжі, яка тримає нас ситими якомога довше, містить багато корисних поживних речовин і підтримує низький рівень інсуліну.
Біле борошно складається з порожніх калорій, оскільки, в принципі, у нього позбавлене всього здорового та поживного - не є хорошою основою для повноцінного харчування та нарощування м’язів. Це класика серед порожніх калорій і багато разів у нашому меню: хліб або булочка на сніданок, білий рис на обід і, можливо, крім цього, легка паста на вечерю.
Хліб без борошна може бути альтернативою
Уникнення борошна взагалі може бути особливо цікавим, якщо ви хочете зменшити щоденні калорії. Ми вже показали, що це можливо і все ще смачно з нашими білковими млинцями без борошна. Те саме і з хлібом: хліб без борошна складається, наприклад, з мигдалю та різних насіння та ядер - так само, як і хлібна суміш Paleo від Organic Workout. Що може обійтися цей хліб без борошна і чи варто його купувати?
Перше важливе питання: з чого зроблена ця суміш для хліба Палео? Згідно з маркуванням, воно містить мигдальне борошно *, лляне борошно *, порошок яєчного білка *, оболонки насіння льону *, насіння льону * коричнево-жовте, насіння гарбуза *, насіння соняшнику *, волоські горіхи *, гімалайську сіль, гідрокарбонат натрію
* від контрольованого органічного вирощування/органічного землеробства
Через порошок яєчного білка хліб, звичайно, не для веганів, але завдяки цим білкам він ще більше підходить всім, хто хоче наростити м’язи.
Ось погляди на харчові цінності суміші для випічки органічних тренувань:
| Харчові цінності | на 100г хліба |
| Калорійність | 919 кДж/222 ккал |
| білка | 15г |
| жиру | 11г |
| - тут: насичені жирні кислоти | 1,8г |
| вуглеводи | 7,8г |
| - з яких цукри | 0,9г |
| сіль | 0,8г |
| Клітковина | 9г |
І ось як це виглядає у сирому стані: