Хліб, джерело клітковини
Хліб може бути чудовим джерелом харчових волокон - вуглеводів, надзвичайно необхідних для організму, з незаперечною корисною дією, якщо він виготовлений із цільнозернового борошна і дотримується кількох простих і легких для перевірки правил.
Спеціалістичні дослідження показують, що клітковина в їжі знижує рівень холестерину в крові і захищає нас від декількох видів раку, серцевих захворювань, запорів, дивертикульозу, грижі діафрагми, геморою, варикозу та діабету.
Крім фруктів і овочів, клітковина міститься в цільнозернових зернах, отже, у хлібі, виготовленому з борошна грубого помелу. Це отримують подрібненням цільного зерна пшениці, тому воно буде містити всі його складові частини: висівки, мікроби та ендосперм, які зазвичай видаляються в процесі переробки на хлібобулочні вироби.
Дієтологи показують, що в порівнянні з білим хлібом він містить утричі більше вітамінів і мікроелементів (у 5-6 разів більше магнію). Крім того, він менш калорійний, ніж білий, який відгодовується завдяки високому вмісту крохмалю.
Також цільнозерновий хліб може містити втричі більше клітковини, ніж простий білий бублик.
Ну, і останні дослідження в цій галузі, включаючи престижний Гарвардський університет, показують, що ми можемо жити довше, якщо вирішимо споживати продукти, виготовлені з цільнозернового борошна.
Вони зосередились на споживанні хліба - однієї з найулюбленіших страв румунів, якої не бракує за столом, - і показали, що щоденна споживана скибка цільнозернового хліба (28 г) зменшується на 5% і смертність на 9% смертність від серцево-судинних захворювань.
І це лише науковий приклад, але користь цільнозернових страв у раціоні набагато легше побачити у повсякденному житті.
Ті, хто звертався до лікаря з різними проблемами з травленням, вже дізналися, що вони повинні їсти цілі зерна щодня - а найзручніший хліб - щоб тримати свої хвороби під контролем.
Наприклад, запор - така поширена проблема, але вона може мати неприємні наслідки для здоров’я. Щоб цього уникнути, рекомендується вводити в раціон висівки. Але до того часу, коли ви потрапите туди, для профілактики, просто майте на увазі, що хліб з непросіяного борошна вже містить ці висівки та всю клітковину, необхідну для успішного травлення.
Це підтверджується всіма дослідженнями на цільних зернах, які показують, що містяться в них волокна допомагають травній системі та запобігають появі дивертикулярних захворювань, знижуючи тиск у кишечнику та тримаючи консистенцію стільця під контролем.
Більше того, висівки та цільна пшенична клітковина не дозволяють ферментам травної системи перетворювати крохмаль у глюкозу. Ці волокна також стимулюють вироблення в організмі природних антикоагулянтів, тому вони допомагають кровообігу та запобігають появі дрібних тромбів, які відповідають за інфаркти та інфаркти.
Обережно! Хліб може сприяти набору ваги, але лише в тому випадку, якщо його вживають в надлишку або разом з картоплею, бобовими, рисом або іншими злаками. Крім того, якщо існують дослідження, які продемонстрували зв'язок між споживанням білого хліба та надмірною вагою, досі такого зв'язку з хлібом з непросіяного борошна не виявлено.
Більше того, якщо ви хочете бути впевнені, що обраний хліб з непросіяного борошна відповідає вашому здоровому способу життя, ви можете вибрати хліб, особливо рекомендований для дієт.
Як ти можеш вибрати такий хліб? Дуже просто: прочитайте інформацію на упаковці!
Наприклад, хліб Сильвестра Грем містить лише 100% натуральних інгредієнтів - пшеничне борошно з цільної пшениці, вода, пшенична клейковина, дріжджі, меляса цукрових буряків, йодована сіль, пшеничний майонез, 650 білого пшеничного борошна %).
Рубрика підтримується Хліб Сильвестра Грем, ідеальний хліб для вегетаріанців, яке виробляється Vel Pitar за оригінальним рецептом, що є основою вегетаріанської дієти та має надзвичайні функціональні якості завдяки цільнозерновому борошну Грем, з корисним стійким впливом на організм.