Хліб є одним з основних джерел солі в Росії; їжа
Йоганна Геберт
Велике дослідження, проведене організацією "World Action on Salt & Health" у партнерстві з Канадським університетом Торонто, показує, що хліб часто містить надмірну кількість солі, особливо в деяких країнах.
Опубліковано 16.03.2018 15:12
Всім відомо, що Франція та хліб - це велика історія кохання. Цей основний продукт споживається у всьому світі.
Згідно з дослідженням, проведеним організацією World Action on Salt & Health (WASH), у співпраці з Університетом Торонто, Канада, вона, як правило, містить занадто багато солі. Однак ставка залежить від країни.
Ослячий капелюх для Канади
WASH обстежив понад 2000 хлібів з непросіяного борошна та змішаного білого кольору з 32 країн та регіонів. Зауважте, Франція у цьому списку відсутня, але результати цього опитування все ще насторожують.
Найгірший студент - Канада. Таким чином, 21% канадського хліба перевищує максимальний рівень солі, рекомендований Міністерством охорони здоров’я у 2016 році. А найсолоніший хліб, помічений дослідниками, містить 2,65 г солі на 100 г… або більше, ніж вода. Він продається брендом канадських пекарень, також доступним у США.
Що робить уряд ?
Серед канадців, яким виповнився рік, хліб є найбільшим в їжі споживанням натрію. Просто тому, що його вживають у великих кількостях.
Є цілі щодо зменшення солі, але жодної програми, яка б контролювала, чи докладає зусиль харчова промисловість чи ні. У період з 2010 по 2013 рр. Рівень солі в хлібобулочних виробах в Канаді впав би лише на 6,6%.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує зменшити споживання солі на 30% до 2025 року. Але ще багато роботи ще потрібно зробити, за словами Міхайрі Браун, дієтолога Всесвітньої акції з солі та здоров’я.
Нерівність залежно від країни
Ще однією особливістю цього дослідження є коливання рівня солі в різних країнах. Наприклад, хліб із змішаним зерном - це категорія з найменшим вмістом солі. У Болгарії найсолоніший хліб має вміст натрію 2,50 г на 100 г. Найменш солоний хліб, доступний у Коста-Риці, має вміст натрію 0,09 г на 100 г, що в 27 разів менше.
Ризики занадто солоної їжі
Сьогодні промислові харчові продукти містять багато солі. Але це несе ризик для нашого здоров'я.
Таким чином, дієта, надто навантажена натрієм, підвищує кров’яний тиск, що є основною причиною цереброваскулярних інцидентів, інфарктів або навіть серцевої недостатності.
Остеопороз: перелом стегна у одного з батьків збільшує ризик
У Великобританії фінансова криза 2008 року зменшила тривалість життя
Стрес, імунітет, сон: як сексуальна активність може допомогти вам пережити кризу
Лікування безпліддя: все більше жінок використовують його