Хліб є проблемою для сотень тисяч у Німеччині - продовольчий монітор
Коли злаки мучать організм, клейковина часто знаходиться на тарілці. Виходом є безглютенова дієта, яка смачна, легка та швидка у приготуванні, про що свідчить нова “Кулінарна книга без глютену” Свена-Девіда Мюллера. Зернові культури також є природною частиною збалансованого харчування, як вода, молоко, овочі та фрукти. Однак клейковина природно міститься у багатьох видах зерна. Однак все більше людей реагують на глютен масовими реакціями непереносимості. Типовими ознаками непереносимості глютену (целіакія або спру) є серйозні проблеми з травленням, біль у животі, сильна діарея, а також значна небажана втрата ваги, а також нестача вітамінів та мінералів. Непереносимість глютену досі не виліковна і часто є генетичною. При целіакії ворсинки змінюються в тонкому кишечнику. Це також створює серйозні проблеми з травленням. Часто постраждалі вже пройшли довгий шлях страждань перед тим, як поставити діагноз. Все більше людей страждає певною формою непереносимості їжі - целіакією. У Німеччині спостерігається велика кількість випадків, про які не повідомляється, повідомляє експерт з питань харчування Свен-Девід Мюллер у своєму новому путівнику “Das No Gluten Cookbook”. Кілька сотень тисяч людей у Німеччині не можуть терпіти глютен.
Хворим на целіакію доводиться обійтися без глютену, щоб запобігти раку
Якщо люди, хворі на целіакію, не обходяться без глютену, вони мають високий ризик раку і поступаються погано. Тому єдиний вихід для постраждалих - зробити дієту повністю безглютеновою. Однак це часто є проблемою, оскільки глютен міститься в багатьох продуктах харчування, таких як хліб, піца, випічка та макарони. Але клейковина також може бути прихована в багатьох інших продуктах харчування і навіть у ліках. Спеціаліст з питань харчування Свен-Девід Мюллер, магістр, тепер доводить “Кулінарною книгою без глютену”, що безглютенову їжу можна без проблем отримувати, а також вона справді смачна. Однак при безглютеновій дієті симптоми стихають протягом декількох тижнів. Кулінарна книга містить понад 50 рецептів - від хліба, випічки та тістечок до солодких десертів та пікантних основних страв. Просто смачно і гарантовано не містить глютену!
Свен-Девід Мюллер - дієтолог і автор книг
Автор книги Свен-Девід Мюллер - магістр прикладної харчової медицини, затверджений державою дієтолог та радник з діабету Німецького діабетичного товариства. Він консультував більше 30 000 людей в клініці університету Аахена та в своїй практиці. Він відомий багатьом людям з радіо та телебачення і як фахівець з питань харчування. Свен-Девід Мюллер написав "Кулінарну книгу без глютену" за сприяння Патріка Кольбергера та Катрін Кампшульте. Передмову написав проф. Юрген Спона. Деякі рецепти були розроблені дієтологами Катрін Пфефферкорн та Наталі Кінд з університетської лікарні RWTH в Аахені. Кулінарна книга No Gluten розроблена для людей, які не переносять глютен і страждають на целіакію, спру або іншу хворобу, що не переносить глютен. Додаткова інформація на www.svendavidmueller.de
Бібліографічні дані:
Кулінарна книга без глютену
Свен-Девід Мюллер
ISBN 978-3-86317-021-9
Ціна: 9,95 євро