Хліб із спельти з цільної пшениці T150 з йогуртом із низьким вмістом IG - На пальмах обжерливості

Хліб із спельти з цільної пшениці T150 з йогуртом * IG Low *

16 березня 2019 р., Автор Au palmarès de la gourmandise Опубліковано в # 34-ig bas, # 5-bol - brioches - boulange, # 90 healthy

Як щодо хліба із спельти T150, корисного, смачного, багатого клітковиною та білками?.

Спельта менш багата глютеном, ніж пшеничне борошно, тому я додаю пшеничну клейковину, яку купую в органічному магазині.

До складу входять «пекарські насіння», пшоно, льон, соняшник та гречка. для ще більшої ненажерливості!

Не бійтеся використовувати йогурт, він надає м’якості м’якуші.

Кастинг:

Борошно органічне з цільної спельти T 150: 500 гр

Клейковина органічна пшениця: 50 гр

Органічний акацієвий мед: 1 ст

Органічна олія виноградних кісточок: 3 ст

Насіння пекаря: 50 гр

Пакетик дії Альси експресує пекарські дріжджі

Сіль: 1 ч. Л

Сценарій: Замішування на карті, випікання

Помістіть рідини, воду, йогурт, мед, олію, насіння в миску хлібопічки

Додайте змішане борошно та клейковину, покладіть сіль з одного боку, а дріжджі з протилежного

Виберіть програму "дріжджове тісто" або "лише тісто"

(близько 1h10 для мене, підніміться до вікна)

Після закінчення цього часу дегазуйте тісто на робочій поверхні фарі.народився

Розкладіть це в прямокутник, а потім розкачайте у форму ковбаски

Помістіть його у форму для випічки на 24 см

Дайте піднятися на 45 хвилин від протягів, зі свого боку я відключив функцію духовки своєї духовки (40 °)

Після закінчення цього часу розігрійте духовку до 230 °, (безпосередньо перед тим, як ставити хліб на випікання, налийте склянку води на гарячу сковороду, щоб створити пар, щоб отримати тонку, хрустку і кольорову скоринку) варити 30 хвилин,

Потім опустити термостат до 210 °, кухар ще 15 хвилин .

Дайте охолонути на стійці. і смак!

Ви також можете замісити тісто в тістомісі.

---