КАЛОРІЇ Печінка телиці
100 г печінки телиці дають вам:
Скільки калорій у печінці телиці ?
Телична печінка, яку ще називають яловичою, - це потрух, взятий у корови, яка ще не отелилася. Лише після народження теляти телиця приймає ім’я корова. Як і вся печінка, печінка телиці є хорошим джерелом білка, приблизно 20 г на 100 г, а вміст жиру у неї відносно низький, приблизно від 4 до 5 г. Вуглеводи, навпаки, також досить обмежені, але достатні, щоб надати телиці печінки трохи солодощі після варіння. Таким чином, при вмісті трохи більше 150 ккал на 100 г печінку телиці можна віднести до числа так званих нежирних сортів м’яса.
Печінка телиці, здоровий пригнічувач червоного кольору
У бійнярі є 2 види субпродуктів: червоні та білі. Печінка, як і серце, або нирки, є частиною так званого червоного м’яса. У білих субпродуктах ми знаходимо мозок, рифи або голову. На додаток до цієї різниці в кольорі, існує і різниця в лікуванні. Тому що, якщо червоні субпродукти відбирають у забійних тварин і продають як є, білі субпродукти потребують більшої підготовки. Але, незалежно від того, білі вони вони чи червоні, не всі задоволені м’ясом органів. І все-таки, вони сповнені харчових переваг, як і телична печінка. Це, крім збалансованості поживних речовин, є важливим джерелом заліза. У ньому міститься вдвічі більше м’яса з м’язів. Тому споживання теличної печінки особливо рекомендується людям з анемією або спортсменам. Користь печінки телиці на цьому не зупиняється, оскільки вона містить 12 вітамінів, переважно групи В та вітамін А, а також багато мінералів, таких як цинк та мідь. Словом, достатньо, щоб взяти з собою все необхідне, щоб підтримувати організм у доброму здоров'ї.
Як зберігати і готувати печінку телиці ?
Як і всі субпродукти, печінка телиці - це делікатна їжа. Тому краще споживати його незабаром після покупки, щоб він залишався якомога свіжішим і не розвивались бактерії. Якщо у вас занадто багато, не соромтеся заморожувати його, інакше надлишки можуть бути витрачені швидко. Що стосується приготування їжі, то печінка телиці просто обпалюється на сковороді. Але, на відміну від яловичини, теличну печінку їдять не рідко, а рожево в серці. 2–3 хвилини варіння з кожного боку достатньо для того, щоб печінка телиці варилася і щоб вона зберегла всю свою м’якість.
Печінка телиці для дієти
Печінка телиці - це їжа, яка ідеально підходить для дієти. Високий вміст білка, а також низький рівень вуглеводів і ліпідів роблять його союзником для схуднення. Найкраще включати його хоча б раз на тиждень у свій раціон. Тоді це допоможе вам заповнити певні недоліки, від яких ваше тіло може страждати під час дієти. З іншого боку, будьте обережні, щоб не зловживати цим, якщо ви схильні до подагри. Оскільки печінка телиці багата на пурини, причиною нападів подагри.