Хліб світу - Doctissimo
Хліб є основою нашого раціону, щоб супроводжувати всі повсякденні страви або готувати бутерброди. Існує багато видів - від простого багета до хліба, збагаченого вітаміном С ацеролою, включаючи багатозерновий хліб або хліб з оливками. Деякі навіть перетнули кордон, наприклад, лаваш, скандинавський хліб чи наан ... Щоб виявити, щоб порадувати наші смакові рецептори !
Виготовлений з пшеничного або кукурудзяного борошна, води та солі, хліб - це проста, корисна і недорога їжа. Залежно від країни походження додаються дріжджі, оливкова олія або молоко. Кожен хліб має свій рецепт, його смак робить його іншою їжею, але він завжди цікавий у поживному відношенні. Потім, все стосується гарніру чи супроводу, щоб адаптуватись до будь-яких обставин. !
Хліб - це ...
У Франції його виготовляють із борошна, пшениці, води, дріжджів та солі. На багет припадає в середньому 225 Ккал на 100 г. Маючи 20% складних вуглеводів, 8% білків і лише 1% жиру, це крохмаль, який входить до рекомендацій Національної програми з охорони здоров’я (PNNS), а саме збільшити споживання складних вуглеводів. Він також містить клітковину, вітаміни групи В та мінерали. Ви можете їсти хліб з кожним прийомом їжі, сніданком та післяобідньою закускою.
Хліб у світі базується на тому ж принципі, з деякими варіаціями. Вони зустрічаються у великих та середніх магазинах (La boulangère та ін.) У закладах громадського харчування (грецькі, ліванські та ін.). Вони іноді містять добавки для кращого збереження. Ви також можете спробувати зробити їх самостійно.
Коржик
Мексиканського походження виготовляється з кукурудзяного або пшеничного борошна, води, солі та оливкової олії. Приготований на металевій тарілці, що називається комалом, він згортається, щоб приготувати яловичий або курячий фахітас і кесаділья.
Правильний збіг: з маринованою куркою, перцем, часником, цибулею, лаймом або навіть гуакамоле. Подається як основна страва із зеленим салатом.
Його переваги: кукурудзяне борошно дуже багате вуглеводами і забезпечує залізо. Завдяки гарніру та оливковій олії воно стає енергетичним блюдом.
Лаваш
Поширений на Близькому Сході та в Греції, це кругла булочка, виготовлена з пшеничного борошна. Тісто прісне і випікається.
Правильний збіг: як невеликий бутерброд, його прикрашають салатом, помідорами, фетою, оливками або або цацикі.
Його переваги: Він майже не містить жиру, але хороший вміст складних вуглеводів. Зі своїми 252 ккал на 100 г він дозволяє готувати бутерброди для схуднення.
Наан
З Індії це квашений хліб, виготовлений із пшеничного борошна. Тісто, розтягнуте у формі овального млинця і змащене маслом, випікають на деко в тандирній печі. Це також можна зробити з йогуртом або сиром.
-Правильний збіг: овочеве каррі, гостре м’ясо або закваска з салатом з руколи.
-Його переваги: Складні вуглеводи та кальцій, коли вони фаршировані сиром. Будьте обережні, він трохи жирніше середнього. Їжте економно.
Шведський або полярний хліб
Рідна для Лапландії, її текстура м’яка. Виготовляється з пшеничного та житнього борошна. Його випікають у традиційній хлібній печі.
Правильний збіг: приготувати бутерброди на основі риби: тунець, лосось, сурімі, креветки. Додайте огірок, редис, салат айсберг, а також кріп або лимонний йогуртовий соус.
Його переваги: при середній енергетичній цінності 270 ккал на 100 г та 3,5 г ліпідів це дуже розумно. Житнє борошно забезпечує клітковину та вітамін В9, що корисно для майбутніх мам та для побудови еритроцитів. Це союзник збалансованих бутербродів.
Хліб або обгортання з лавашоу
Вірменського походження лавашу - це не що інше, як пшенична коржик. Він поставляється в мексиканській версії з кукурудзяним борошном та олією. Насправді існує безліч рецептів «обгортань», що означає «накрутити». Обгортання стає популярним у ресторанах швидкого харчування. Їдять його нарізаним скибочками та міні-бутербродами.
Правильний збіг: салат, вершковий сир, курка з каррі або цибулею. Іноді ріжуть на невеликі макі з копченою рибою та огірком