Хліб з цільнозернових білків-гурманів

Для 24-30 рулетів приблизно 60г

1 кг борошна грубого помелу
40 г протіфару (+ 20 г навколо для формування хлібних куль)
1 свіжа хлібопекарська закваска
40 мл теплого молока + 2 ст. Л. Для розтоплення дріжджів
40 мл теплої води
1 ст. Л. Рідкого підсолоджувача
4 чайні ложки дрібної солі

Розігрійте духовку до 200 ° C і, коли вона гаряча, вимкніть її.

Дріжджі розтопити в теплому молоці (2 ст. Л.)

Змішайте всі інгредієнти вдома і дайте постояти в гарячій духовці, накриті вологою ганчіркою, протягом 1 години (тісто збільшиться вдвічі)

Сформуйте невеликі кульки з макаронних виробів, які ви покладете прямо на силіконову пластину або жирозахисну плівку на деко і поверніть у духовку, щоб вони знову надулись (принаймні на 30 хвилин), стрилі

Дістаньте з духовки, запаліть її при 180 ° C і варіть 30 хвилин

Поради: Якщо ви використовуєте MAP, не потрібно нагрівати воду та молоко. І будьте обережні, кількості занадто великі, щоб добре змішати, зменште кількість на 2 для ПДЧ

* Дюкан: З 30 булочками ви спокійні протягом 1 місяця ^^ Можливість додавати смаки на ваш вибір (сир, горіхи, копчені) або навіть білки, як нарізану кубиками шинку та/або сир або трохи лляних зерен

* Дотик для гурманів: кілька горіхів у ньому або насіння кунжуту ...

Мене надихнув рецепт Jeveuxlarecette

Щоб отримувати нові рецепти безкоштовно, підпишіться:

На вказану електронну адресу буде надіслано посилання для підтвердження. Натисніть на посилання та переконайтеся, що повідомлення не надійшло у вашу папку зі спамом.