Хліб з непросіяного борошна Крістіни, без замісу
Середа, 20 травня 2015 р
Цільнозерновий хліб, без замісу
Мій чоловік пече хліб ♥♥♥ Так, мій чоловік пече хліб двічі на тиждень ♥♥♥
Не так давно я перейшов у фазу закріплення дієти. На цьому етапі хліб з непросіяного борошна допускається в межах 2 скибочок/день, тому мій чоловік вирішив зробити новий хліб. Не уявляйте, що ми дотримуємося складного рецепта, і ми боїмося, що "він зросте?". Застосований ним метод надзвичайно простий, і результат завжди був бажаним. Хліб дуже хороший і ситний ♥♥♥
Рецепт відповідає дієті Дюкана - фаза закріплення, і з перерахованих нижче інгредієнтів виходить великий хліб, який доходить до нас 3-4 дні (для 3 осіб).
інгредієнти:
- 1 кг борошна грубого помелу (я рекомендую борошно цільнозернове від SanoVita!)
- 2 пакетики сухих дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- 850 мл гарячої води
У великій мисці я змішав борошно з сухими дріжджами.
Я налила гарячої води, і мій чоловік почав все перемішувати вручну.
Він додав сіль і продовжував акуратно перемішувати, щоб рівномірно розподілити сіль у скоринці.
В інший час я додавала суміш італійських трав та насіння льону.
Я ставлю миску в холодну духовку і даю скоринці піднятися протягом 30 хвилин.
У деко, вистелений силіконовою фольгою (або папером для випічки), насипте підняту скоринку і злегка розрівняйте її мокрою рукою.
Цього разу ми використовували круглий піднос (26 см), але в інших випадках я випікав хліб у прямокутному піддоні (20X30 см), і здавалося, його легше порціонувати.
Підготовлений таким чином лоток я ставлю в духовку на середній до слабкого вогню на середню полицю на 1 годину 15-20 хвилин.
Випікаємо хліб ввечері, а після припинення вогню залишаємо хліб у духовці до наступного дня. Не знаю, чи це має значення, але я вважав, що це слід пояснити.
Погляньте на гордість червоного та фалосного хліба ♥♥♥
Ми взагалі не купуємо хліб, оскільки ми робимо хліб вдома, і хліб, який ми робимо, здається найкращим з усіх, що ми пробували до цього часу ♥♥♥ Його їдять із великим задоволенням усі в будинку ♥♥♥
Він дуже добре зберігається протягом декількох днів, якщо зберігати його в мішку.