Хліб житньо-пшеничний - рецепт

Хліб житньо-пшеничний - варіант із залишками хліба. Рецепт використання залишків.

г житнього борошна Т 960 г пшеничного борошна Т 700 г житньої закваски g Мікроб г хлібної спеції г солі мл води г залишків хліба (наприклад, житній хліб, змішаний хліб) мл води Ложка солоду для випічки г борошна для доробки

210
170
200
3
3
10
90
160
330
1
30-й

270 хв. Загальний час
30 хв часу підготовки
250 хв. Час варіння

Засмажте залишки хліба в духовці, потім змішайте з водою (330 мл), через 30 хвилин подрібніть ручним блендером.
Змішайте цю суміш хліба з рештою інгредієнтів у мисці змішувача кухонного комбайна і вимішуйте, поки воно не стане гладким тістом і не зійде з миски.
Потім сформуйте кульку і залиште відпочивати на 90 хвилин у мисці, накритій господарською фольгою.
Після часу відпочинку сформуйте тісто для пробудження і дайте відпочити в добре борошняному кошику з хлібом ще 60-90 хвилин.
Тим часом розігрійте духовку до 250 градусів верхнього/нижнього нагріву, розігрійте в ній деко, переверніть хліб на папір для випічки, поставте на гарячий лист і випікайте 10 хвилин при 250 градусах.
Потім зменшіть температуру до 200 градусів і випікайте 45-50 хвилин.

ПОДІБНІ РЕЦЕПТИ

ХЛІБ ПІТА

Смачний лаваш завжди смачний і насправді готується швидко. Рецепт на кожен день.

ХЛІБ

Хліб можна заправляти і вживати з усіма видами смаколиків. Рецепт також може послужити чудовим гарніром.

ХЛЕБ БЕЗ КЛЮТЕНУ

У багатьох людей алергія на глютен. Але вам не доведеться обходитися без домашнього хліба. Ось рецепт хліба без глютену.

ХЛІБ ЗА 30 ХВИЛИН

Всім подобається вживати цей хліб за 30 хвилин. Переконайтесь у цьому швидкому рецепті.

КРИСТИЙ ТІСТИЙ ХЛІБ

Домашній хліб - це просто чудове задоволення. Цей рецепт хліба із закваски напевно вдасться, але це займає багато часу.

ЩІРКОВА БОРОТНА КЛІТКА

Коржик з нутового борошна - це рецепт, який подається як додаток до риби або м’яса.