Хліб-човник і різні начинки
Домашній хліб човник. Ідеальний рецепт хліба-бріош для аперитива з обслуговуванням.
| Калорії: 77 ккал на 1 хліб 13,5г |
| Час: 2 години - Готування: 12 хвилин |
| Складність: легко |
| Приблизно на 25 човників |
Інгредієнти:
- 1 столова ложка сухих дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- 1 яйце + сіль (для позолоти)
- Розведіть сухі дріжджі в теплому молоці і дайте суміші постояти 10 хвилин.
Примітка: Зверніть увагу, що температура молока не перевищує 50 ° C, інакше воно повністю скасовує дію дріжджів.
- Висипте борошно з цукром в миску і перемішайте.
- Додайте злегка розм’якшене і нарізане кубиками масло, обережно перемішайте кінчиками пальців, не сильно нагріваючи масло, щоб отримати дрібний порошок, близький до піску, цей етап називається піскоструминною обробкою.
- Додайте молочно-дріжджовий препарат і вимішуйте до отримання однорідного тіста.
- Додайте сіль, вимісіть, щоб в неї ввійшла сіль, і сформуйте кульку.
- Накрийте чистою тканиною і дайте піднятися 1 год/1 год 30 в теплому місці.
- Після відпочинку тісто подвоїться в об’ємі, ми його дегазуємо.
- Зважте тісто і візьміть маленькі кульки приблизно 40г.
- Згорніть їх і сформуйте з трохи видовжених булочок. Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки
- Нехай набухає протягом 1 години в теплому місці. Накрийте їх чистою тканиною.
- У миску розбийте яйце, влийте трохи води, додайте сіль і все збийте.
- Хліб добре надувся, за допомогою щітки змастіть їх яйцем.
- Випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° C, близько 12 хвилин: човники повинні бути золотисто-коричневими. Вийміть їх з духовки, дайте їм охолонути, перш ніж прикрашати їх і скуштувати.
Крабова начинка:
- У миску покладіть 50 г майонезу і подрібнені 150 г крабової палички. Добре перемішати.
- Прикрасьте човниковий хліб.
Начинка Брі з трюфелем або маслом, сиром Емменталь, індичиною шинкою
Гарнір з тунця
Американська обробка сіткою (Американська вирізка, зроблена моїм м’ясником)
Ідея гарніру:
- Соус з копченого лосося та білого сиру
Венді 24.12.2019 15:24
Дякую за твою допомогу !
Перевірте та затвердьте успіх. Дякую Сорая.
Тоні 24.12.2019 14:05
Успішний з першої спроби і пожираний протягом дня. Я дотримувався рекомендованих доз. Ваша потреба в допомозі Я тут !
Ханна 24.12.2019 14:00
Це був перший раз, чудовий рецепт, я зроблю це ще раз, бо це в захват.
Монік 24.12.2019 13:56
Дуже добре! Особливо на сніданок з хорошим солоним маслом.
Сара 24.12.2019 13:55
ТЕСТУЙТЕ І ЗАТВЕРДЖИТИ! Успішно з першого разу. Дякую.
Сливе 24.12.2019 13:53
Чесно кажучи, це дуже хороший нікелевий рецепт. Я даю тісту відпочити 2 рази 3 години, і це справді чудово.
Надя 23.12.2019 22:42
Рецепт, зроблений у майстерні з вами Сорая, 8 років тому, час летить, я готую цей рецепт регулярно. Легко і швидко! Я заморожую булочки, які не з’їдаю відразу, і з’їдаю їх на сніданок.
Алісія 23.12.2019 22:30
Семінар також. Різанина. Дійсно в захваті, їх любить мій син. Зробити і переробляти знову і знову. Мені так сподобалось ....
raymonde 23.12.2019 22:28
Семінар сьогодні вдень Сорая хіхіхі .
Простий, ефективний, він добре допомагає. Дякую.
isabelle 23.12.2019 22:26
Простий рецепт, я кладу 2 ч. Ложки дріжджів і 1/2 ч. Ложки солі. Булочки добре набрякли.
Флоренція 23.12.2019 22:23
Дуже добре і легко готується. Діти бенкет.
Тьєррі 23.12.2019 21:54
Ваші хліби чудові, як завжди ... Я надіслав вам усі документи, які ви вимагали від мене електронною поштою. Поцілунки і не забудьте 800 човників на завтра. Поцілунки.