Хлібці з йогуртом, експрес-рецепт Le Blog cuisine de Samar
Хліб з йогуртом та петрушкою, приготовлений на надміцній та легкій сковороді, дуже простий у приготуванні та експресії з часом відпочинку лише 15 хв. Він супроводжує не тільки Чорбу чи Харіру, але й хумус, бабу-ганудж, Лабне та ін...
Йогурт з коржами
Цей грецький йогуртовий хліб не вимагає замішування, просто змішайте всі інгредієнти в мисці, сформуйте на маленькі плоскі диски і спечіть їх на сковороді, як хліб з лаваша, і нагадують індійський наан.
Протягом місяця Рамадан ми любимо готувати свій домашній хліб і особливо урізноманітнити його, щоб не впасти в рутину, якщо вам подобається домашній плоский хліб зі світової кухні, я вже пропонував вам різноманітні: хліб з лаваша, Піде, Гозлеме, Базлама, Lahmacun - це плоский хліб, і перш за все простий і швидкий у приготуванні, різниця полягає у формуванні та типі приготування на сковороді або в духовці.
Коржі з йогуртом на сковороді
Інгредієнти, з яких складається цей хліб, дуже основні: борошно, йогурт, вода, сіль і цукор. Ми перемішуємо всі інгредієнти перед тим, як коротко замісити, щоб підняти тісто і дати йому відпочити приблизно п’ятнадцять хвилин, так всього за 15 хвилин до того, як сформувати їх і приготувати на сковороді.
Цих коржів цілком достатньо самостійно, але ви також можете скропити їх медом або оливковою олією, підсмажити хумус, супроводжувати шашлик з курки або фаршу, прикрашений помідорами, оливками, фетою тощо ...
Їх також можна використовувати як тісто для піци, просто намажте томатним соусом і начинкою і випікайте близько десяти хвилин.
Товщина батонів буде залежати від того, що ви віддаєте перевагу, ви можете їх тонко розкачати або, якщо віддаєте перевагу дрібній крихті, дотримуйтесь певної товщини.
Рецепт лепешки
У мисці розчиніть дріжджі в теплій воді з цукром. Дайте йому пінитися приблизно 15 хвилин, щоб активувати її.
Додайте оливкову олію та грецький йогурт.
Змішайте борошно з сіллю і включіть його в рідкі інгредієнти з подрібненою петрушкою. Дерев’яною ложкою все перемішайте.
Переверніть тісто на робочій поверхні борошна, Вимішуйте близько 5 хвилин або до тих пір, поки тісто не стане однорідним і не липким (додайте трохи борошна на робочу поверхню, якщо тісто занадто липне, тому що все залежить від якості останнього) і повертається до початкової форми при натисканні пальцем.
Розділіть тісто на кілька рівних частин, посипте борошном, накрийте чистою тканиною і дайте постояти 15 хвилин.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, візьміть кульку тіста і розкладіть його на диск діаметром приблизно 15-17 см або на смак кожного, воно не повинно бути занадто товстим.
Злегка промажте поверхню оливковою олією і обережно покладіть на гарячу сковороду змащеною маслом стороною вниз. Протріть поверхню щіткою Варіть приблизно 1-2 хвилини або поки на поверхні не утворюються бульбашки, а нижня сторона не стане золотисто-коричневою. Переверніть хліб і варіть приблизно від 1 до 1,5 хвилин (не перепікайте хліб).
Помістіть хліб у чистий чайний рушник і продовжуйте готувати з рештою тіста. Складайте їх по ходу.
Ці хліби дуже добре тримаються в герметичному мішку, після охолодження просто розігрійте на сковороді.