Хлібна капуста, фарширована помідорами та сиром - незвично, тонко, ситно і смачно!
Зовні хрустка, а всередині м’яка, соковита. Не залишайте байдужим нікого!
-сіль, чорний мелений перець - за смаком;
-50 мл молока або вершків для варіння;
-4 столові ложки борошна (+ для обвалки);
1. Видаліть неглибоке листя з качана капусти. Вимийте його і видаліть хребет.
2. Доведіть до кипіння 3 літри води. Додайте до нього столову ложку солі. Помістіть капустяну капусту в сольовий розчин і обшпарюйте її, поки вона не змінить колір, а її листя не почнуть відокремлюватися. Більше не кип’ятіть!
3. Вийміть капусту з води і відокремте листя. Дайте їм охолонути, а потім видаліть ножем товсті ребра з основи.
4. Покладіть сир через велику терку.
5. Поріжте помідор кубиками.
6. Підготуйте панаду: збийте яйця до однорідності, додавши за смаком сіль і чорний мелений перець. Додати молоко та борошно. Перемішайте до однорідності.
7. Покладіть кілька столових ложок борошна та сухарів на окремі тарілки.
8. Покладіть трохи тертого сиру і кілька нарізаних кубиками помідорів на кожен лист капусти біля його основи. Потім скрутіть його в рулон, починаючи від основи і відгинаючи бічні краї всередину.
9. Роблячи те саме, змоделюйте всі рулети.
10. Кожен рулет обваляйте в борошні, потім опустіть його в панірувальні сухарі і обваляйте в панірувальних сухарях.
11. Смажте рулетики на сковороді з розпеченою олією, на середньому вогні, з обох боків, до золотистої скоринки.
12. Маленькі листочки, в які важко заповнити, можна занурити в панірувальні сухарі та смажити як такі.
13. Перекладіть панірувальні сухарі на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб видалити надлишки олії.
14. Подавайте капустяний хліб, фарш з помідорами та сиром! Якщо ви хочете, ви можете приготувати вершковий соус до цього делікатесу.