Хлібний шніцель такий легкий, соковитий і хрусткий
Готувати правильний шніцель так просто, і завдяки цьому рецепту ви отримуєте ідеальний, смачний паніровський шніцель з соковитою всередині і хрусткою та хрусткою зовні! Панірування робить шніцель зі свинини, телятини або курки приємним і соковитим всередині, а потім хрустким і хрустким зовні.
Іноді я панюю курячий або індичий шніцель з подрібненими та злегка подрібненими кукурудзяними пластівцями замість панірувальних сухарів. Маленька підказка від мене, якщо ви покладете кукурудзяні пластівці в морозильну камеру, а потім кілька разів перекотите їх качалкою, ви отримаєте дрібну крихту для панірування.
Тип панірування залишається незмінним перед початком панірування, я трохи стукаю скибочками м’яса, це ще називають обшивкою, щоб згодом вони рівномірніше готувались. Потім шніцель приправляють сіллю, перцем і трохи паприки і перетворюють у борошно, збиваючи надлишки борошна.
Потім строкаті м’ясні скибочки блукають у збитих яйцях, які можна розтягнути, додавши трохи вершків. Яйце трохи злити, а потім знову перетворити шніцель в панірувальні сухарі, панко або кукурудзяні пластівці крихти шніцельної паніровки. А потім блукати прямо в гарячому освітленому вершковому маслі на сковороді для смаження. Порада від мене, ви повинні купувати сухарі в пекарні або робити панірувальні сухарі самостійно. Винерський шніцель просто смачніший із гарними панірувальними сухарями.
Шановні, я вибрав для вас кілька своїх улюблених рецептів і хотів би показати вам, як легко панірувати та смажити ідеальний вінерський шніцель або котлету. І як правильно смажити винерський шніцель, щоб він був ніжним, соковитим і хрустким.
Завдяки цьому ви завжди будете використовувати телятину з оригінальним рецептом вінерської шніцелі, а шматочок лимона не повинен бути відсутнім. Я завжди вирізав свій свинячий шніцель із свинячої корейки.
Хлібний свинячий шніцель
Щоб паніровка шніцелю працювала швидко і добре, я завжди звільняю трохи місця на робочій поверхні і беру три великі тарілки, одну з борошном, у другу кладу змішане яйце, а в третю кладу крихту сухих булочок.
Я часто готую панірувальні сухарі, коли мені вистачає старих, сухих булочок, а потім натираю їх у дрібні сухарі (панько). Ви також можете використовувати для панірування крихти кукурудзяної пластівці замість панірувальних сухарів. Але я віддаю перевагу класичному покриттю для шніцеля.
Панірувати шніцель найкраще в глибокій тарілці з паньком
Також дуже важливо, щоб під час смаження ви клали на сковороду достатньо жиру. Я вважаю за краще використовувати освітлене масло, тому що ви можете його дуже добре нагріти, і воно не підгорить. Якщо ви хочете, ви можете, звичайно, також використовувати масло. Оскільки панірування поглинає частину жиру, я думаю, що він має набагато кращий смак з освітленим вершковим маслом, ніж коли ви використовуєте олію. Освітлене масло також дуже підходить для приготування та випічки.
Коли шніцель панірується, не додайте на сковороду занадто мало жиру, щоб я міг рухати шніцель вперед і назад. Після запікання я кладу м’ясо на кухонний папір, який потім вбирає зайвий жир.
Соковитий віденський шніцель з хрусткою паніровкою
Я написав для вас кілька порад у наведених нижче рецептах панірованого шніцеля, який смачно запікається з скибочками брі, моцарели або камамбера та помідорів. Моєму чоловікові подобається ситна кухня, і особливо він любить їсти шніцель з тушкованою цибулею та беконом або наповнений кордоном. Під час сезону спаржі я також люблю готувати для нас смачний спаржевий шніцель із домашнім соусом з медведів. Гольштейнерський шніцель із смаженим яйцем, каперсами та філе сандель також дуже смачний. Що схоже на Sauerland Krüstchen із смаженим яйцем на тості або хлібі.
Запечений в паніровці шніцель з помідорами та моцарелою
За допомогою цього рецепта ви можете приготувати неймовірну кількість варіацій з керованими інгредієнтами. Готувати шніцель настільки просто, і смак цих шніцелів зі свинини набагато кращий за ті, що купуються вже готовими з холодильної полиці в супермаркеті! Паніровський стейк-метелик зі смаженими грибами теж дуже смачний.
Восени я люблю готувати нам ягершніцель з грибним соусом або змішаними лісовими грибами. Або класичний циганський шніцель з паприкою, цибулею, кукурудзою, огірком і трохи гострим. Мені дуже подобається ця ситна кухня.
Сніцель зі свинини з тушкованою цибулею
Порада, коли я панюю шніцель, я часто готую ще кілька, у перший день ми їмо їх традиційно з пюре та огірковим салатом. А наступного дня їх гритують по-різному, тож у вас є два різні рецепти та інша їжа. Тож я завжди можу призначити це так, як нам найбільше подобається.
На другий день я накриваю їх, і це означає, що вони потім зігріваються в духовці. Ми також любимо сприймати паніровський Wiener Schnitzel як туристичне забезпечення. Вони також смачно смакують холодно і набагато м’якше, ніж коли м’ясні скибочки вирізають з ніжки.