Хлібобулочні вироби Скільки в хлібі солі?
Скільки солі в хлібі та ко.?
27 жовтня 2008 р., 13:10 | ug, сума
Баттерброт краще сирних булочок
"Хліб є одним із продуктів, що містять більший вміст солі", - каже Сільке Рестемайєр з Німецького товариства з харчування (DGE). "Не обов'язково цього чекати з хлібом", - каже фахівець з дієтології. Вміст солі в таких популярних видах хліба, як багет, хліб з непросіяного борошна та коричневий хліб, відрізняється лише мінімально: згідно з DGE, це один грам на 100 грамів хліба. Хитра річ: Популярні начинки, такі як сир та ковбасні вироби, також дуже солоні. "З двома скибочками хліба з двома скибочками салямі ми мали б близько чотирьох грамів, дві скибочки хліба, укомплектовані камамбером, додавали б до трьох грамів кухонної солі", - говорить Рестемайєр. Хліб з маслом, вершковим сиром або помідорами - більш корисна альтернатива.
Занадто багато солі в німецькій їжі
"У середньому німці поглинають близько дев'яти грамів солі на день", - каже Сільке Рестемайер. Згідно з DGE, стандартне значення вмісту кухонної солі у дорослих та підлітків становить шість грамів на день. "Окрім хліба, сиру та ковбаси, особливо готові страви дуже солені", - попереджає фахівець. Готова піца вже містить близько п’яти-восьми грамів, консервований суп від шести до дев’яти грамів. На скибочку салямі (30 грамів) споживання солі збільшується на один грам, а на скибочку камемеру (30 грам) - на півграма.
Що стосується солі, то тут варто економити
"Ось чому вам слід частіше вживати необроблену їжу з низьким вмістом хлориду натрію", - говорить Рестемейер. Немариноване м’ясо та необроблена риба, а також кварк, йогурт та цільнозернові продукти особливо підходять для дієти з низьким вмістом солі. Дослідження британських дослідників показало, що економія солі позитивно впливає на здоров’я. Вони перевірили дані з більш ніж 20 країн і дійшли до приголомшливого результату: зменшення споживання солі лише на 15 відсотків може запобігти приблизно 8,5 мільйона смертей між 2006 і 2015 роками.
Солона їжа може послабити кістки
Ми приймаємо близько 80 відсотків солі через їжу і лише 20 відсотків через приправи та соління. Однак тілу не потрібно стільки солі, скільки вкладає більшість людей. Оскільки сіль пов’язує воду в організмі. Якщо з’їсти її занадто багато, вода накопичуватиметься в крові та тканинах. Це створює навантаження на органи: серце має сильніше накачувати, нирки працюють інтенсивніше. "Виводиться більше натрію і, отже, більше кальцію. Наслідками може бути зменшення щільності кісткової тканини та підвищений ризик розвитку остеопорозу", - сказав Рестемейер. Поширене припущення, що занадто багато солі завжди шкідливо для людей з високим кров'яним тиском, застаріло. "Це стосується лише певних людей", - говорить експерт. Особиста вдача відіграє важливу роль. Однак фахівець радить щадити вживання солі. Краще приправляти їжу свіжою зеленню та спеціями.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.