Хлористий натрій
добре у воді (356 г l -1 при 0 ° C, 358 g l -1 при 22 ° C [1])
Хлористий натрій (Кухонна сіль) NaCl - це натрієва сіль хлористого водню.
Хлорид натрію міститься у великій кількості в природі, частково розчинений у морській воді, частково у вигляді мінерального галіту (кам’яної солі) у підземних умовах Соляні куполи. Коли сольовий купол виходить на поверхню в горах, a Солоний льодовик виникають. Підземні родовища солі лише в Німеччині оцінюють у трохи більше 100 000 кубічних кілометрів.
Оскільки хлорид натрію є найважливішим мінералом для людей і тварин (людський організм складається приблизно з 0,9% солі і щодня втрачає 3–20 г), його добували в доісторичні часи і довгий час залишався дорогим товаром.
Надалі рекомендовані знання спеціалістів
Вища продуктивність зважування за 6 простих кроків
Який правильний спосіб перевірити повторюваність залишків?
Посібник із основних методів вимірювання в лабораторії
Зміст
Видобуток
Хлорид натрію можна отримати різними способами. Видобуток кам’яної солі на соляних шахтах і випаровування солі на соляних котлах, видобуток кар’єрної солі у надземних родовищах солей (наприклад, пересохлих солоних озер) та видобуток морської солі з морської води в соляних садах мають економічне значення.
характеристики
| ΔfH 0 г. | −181,42 кДж/моль |
| ΔfH 0 л | -385,92 кДж/моль |
| ΔfH 0 с | −411,12 кДж/моль |
| ΔfH 0 вод | -407 кДж/моль |
| S 0 г, 1 бар | 229,79 Дж/(моль К) |
| S 0 л, 1 бар | 95,06 Дж/(моль К) |
| S 0 с | 72,11 Дж/(моль К) |
Хлорид натрію утворює безбарвні кристали, які утворюють одну із структур хлориду натрію. Тут кожне ядро натрію та хлору є октаедричним, оточене іншим ядром. Він дуже добре розчиняється у воді. Водний розчин проводить електричний струм за рахунок дисоціації хлориду натрію на його іони, тоді як чистий кристалічний хлорид натрію - ні. Хлорид натрію має типовий солоний смак.
використання
Коли сіль Хлорид натрію був незамінною частиною харчування людини з давніх часів. Застосовується для ароматизації майже всіх страв. Однак з часів індустріалізації промислове використання відігравало набагато більшу роль за кількістю. Залежно від застосування застосовуються різні добавки.
харчування
Кухонна сіль необхідна для людини. Приготування їжі спрощується, а смак покращується завдяки функції спеції.
Сьогодні комерційно доступна сіль йодується, тобто з додаванням йоду (Йодована сіль) для запобігання будь-яких харчових дефіцитів.
Тваринництво
Сіль також необхідна тваринам. Наприклад, годують сільськогосподарських тварин, таких як велика рогата худоба, вівці та кози Сільська рогата худоба (неочищена, денатурована кам’яна сіль з іншими мінеральними солями). Це підвищує їх апетит і сприяє загальному здоров’ю. [3]
Типові лизання солі, які використовуються в зоологічних садах, а також у тваринництві та господарстві, також відомі.
Збереження
Сіль традиційно використовується для консервування таких продуктів, як м’ясо (солона оселедець), риба (наприклад, солона оселедець), овочі (квашена капуста) тощо. Гігроскопічна сіль (при цьому слід зазначити, що чиста кухонна сіль насправді не є гігроскопічною, а стає нею за допомогою домішок, наприклад, хлориду магнію), вологи з товарів. Це видаляє основу води для шкідливих організмів, а також вбиває мікроби та хвороботворні мікроорганізми.
Тільки бактерицидний ефект застосовується при замочуванні овочів (таких як мариновані огірки, оливки) у Розсіл.
Сир готують у підсоленій воді до того, як він дозріє, і під час дозрівання розсолюють, щоб корочка залишалася сухою.
Технічне застосування
- Називаються значні суми Сіль дорожня (Сіль для розморожування), що використовується взимку, з додаванням добавок, щоб вона залишалася поширюваною. Ефект зниження температури плавлення також використовується в лабораторії при приготуванні холодних сумішей.
- Технічно називається сіль Регенераційна сіль використовується в посудомийних машинах та в системах водопідготовки.
Промисловий процес
- У хімічній промисловості NaCl використовується як сировина для виробництва хлору, гідроксиду натрію при хлорно-лужному електролізі.
- Сіль також є важливою сировиною для виробництва карбонату натрію за допомогою процесу Сольве. У свою чергу, сода потрібна як сировина скла при плавленні кварцового піску. У середні віки для цього навіть використовували чисту сіль.
- Сіль також є незамінною сировиною при обробці шкіри.
- При виробництві посуду та іншої кераміки глазур створюється випаровуванням вологої солі при високих температурах. Нарешті, іонізуючий ефект солі використовується при обробці металів.
У медицині
У сучасній медицині 0,9% розчин хлориду натрію у воді вводять внутрішньовенно для заповнення об’єму крові (ізотонічний сольовий розчин) після важкої крововтрати, наприклад під час операції або нещасного випадку. Ізоосмотичний з плазмою крові.
У давнину та в середні віки ліки на основі солі вважалися чистими чудодійними засобами. Шкіру новонароджених натирали сіллю для їх зміцнення. Застосовувався для перев’язування ран, пластирів, мазей, порошків та ванн. Особливе значення надавали сушінню та зігріванню ефекту солі. Її посипали на рани, щоб продезінфікувати, висушуючи - дуже болюча процедура, яка потрапила в німецьку мову відповідною фразою. [4]
Сольові ванни і сьогодні застосовуються як лікувальний засіб. Відпочинок на березі моря у солоному повітрі використовується для лікування респіраторних захворювань. Там, де це неможливо або занадто дорого, застосовуються інгаляційні пристрої, в яких вдихається солоний пар.
Кухонна сіль також використовується для полоскання носа та полоскання горла.
Хімічний аналіз
Згідно з Фармакопеєю, хлорид натрію є основною речовиною, що використовується для регулювання стандартних розчинів нітрату срібла.