Хмарні фрагменти від шеф-кухаря cami1983

інгредієнти

Для тіста:

Для покриття:

Для витяжки:

підготовка

Бісквітне тісто:
Змішайте яйця, цукор і воду до піни. Складіть борошно і розпушувач. Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки, і випікайте при температурі 190 ° C приблизно 10-15 хвилин.

1. Топінг:
Злийте мандарини і наріжте невеликими шматочками. Перемішайте Qimiq до однорідності і змішайте із шматочками мандарину. Викладаємо на остиглий бісквіт.

2. Покриття:
Збиті вершки збийте зі збитими вершками і розподіліть їх по суміші мандарину та qimiq.

Капюшон:
Збийте яєчні білки, цукор і кукурудзяний крохмаль до стійкості. Застеліть деко пергаментним папером, добре посипте його цукровою пудрою і викладіть снігову масу. Ложкою хвилями втягніть хмари в снігову масу. Посипте нарізаним мигдалем. Випікати при 150 ° С протягом 20-25 хвилин.

Дайте витяжці охолонути, обережно очистіть від паперу для випічки і покладіть витяжку на збиті вершки.