Хочете здорового десерту Робіть фруктові чіпси вдома!
Ідея фруктових чіпсів не є нічим новим. Наші предки виготовляли їх щороку і зберігали на зиму, але так їх не називали. Вони є рішенням для моментів, коли ти відчуваєш щось солодке, але ти не хочеш споживати цукор.
До того, як вийти заміж, моя бабуся була частиною бідної багатодітної сім'ї. Вони не могли собі дозволити купувати солодощі - і на той час їх було так мало - і взагалі їли те, що мали вдома. Від м’яса та молочних продуктів до овочів, зернових та фруктів. Все, вирощене в саду та на землі на краю села. На той час їжа, яку купували в магазинах, була рідкістю, і сюди входив цукор. Тому вони рідко готували десерт, і це було невибагливо. Бабуся все життя зберігала звичку не їсти занадто багато солодощів. Можливо, тому вона була стрункою, з елегантним вбранням, хоч і була простою жінкою, і завжди в русі.
Влітку він їв фрукти, зібрані безпосередньо з дерева, але зберігав їх і на зиму. Він готував те, що ми називали виноградом. Тобто сьогоднішньою мовою - фруктові чіпси. Часто вживав яблука та груші, а іноді і сушені сливи.
Фруктові чіпси - це смачна натуральна закуска, яка підходить для будь-якого віку. Тож, якщо ви вирішили хоча б на деякий час зменшити споживання цукру, навчіться робити їх удома, без додавання підсолоджувачів та консервантів.
Як зробити фруктові чіпси в домашніх умовах
Бананові чіпси
Бананові чіпси - це сушені скибочки банана. Їх можна покрити цукром або медом, а можна смажити на олії, але непогано було б вибрати найбільш здоровий варіант фруктових чіпсів.
Наріжте банани скибочками - можна використовувати скільки завгодно - і вичавіть над ними лимонний сік. Потім розкладіть їх в один шар на піддоні, на який ви попередньо поклали папір для випічки. Поставте їх у розігріту духовку на повільний вогонь (100 ° C) приблизно на дві години. Після закінчення цього часу переверніть банани металевим шпателем і випікайте ще півтори години або поки вони не стануть такими хрусткими, як ви хочете.
Дайте чіпсам повністю охолонути, перш ніж зберігати їх у герметичній тарі. Чим більше ви дасте їм охолонути, тим вони будуть більш хрусткими.
Яблучні чіпси кориці
Бабуся нарізала яблука скибочками жульєна. Потім дав їм просохнути надворі на відкритому повітрі кілька днів. Увечері він забирав їх додому, а вранці, після того, як зійшла роса, він знову виносив їх на вулицю. Повторюйте процес до тих пір, поки яблука не будуть досить зневодненими і не зможуть зберігатись на зиму. Однак для того, щоб застосувати цей сирий веганський метод (який не передбачає впливу тепла), вам також потрібно багато часу і достатньо місця, щоб розкласти скибочки фруктів.
Тож ви можете приготувати запечені яблучні чіпси в духовці, адже вони готові за дві години. Наріжте яблука тонкими скибочками за допомогою терки типу мандоліна. Якщо у вас немає такої терки, використовуйте дуже гострий ніж і наріжте скибочки якомога тонше. Видаліть середню частину та насіння яблук, а потім покладіть скибочки в один шар на деко.
Посипте подрібненими мідіями скибочки яблук, а потім поставте лоток у розігріту духовку при 95-100 ° C на дві години. На півдорозі, через годину, поверніть скибочки на інший бік. Коли дві години пройдуть, нехай яблучні чіпси сидять у духовці протягом кількох хвилин, перш ніж виймати їх, оскільки вони будуть продовжувати сохнути і ставати хрусткими.
Якщо ви хочете, щоб чіпси були солодшими, ви можете додати стевію, яка є натуральним підсолоджувачем. Але ми думаємо, що вони досить солодкі та без них. Яблучні чіпси заощадять вам багато калорій.
Грушеві чіпси
Якщо ви зробите чіпси з двох груш, у вас буде щось солодке, щоб погризти протягом наступних двох днів. Якщо ви зробите 10 груш, це прослужить вам більше тижня. Вибирайте груші, які не ідеально стиглі та соковиті, але принаймні зеленіші та недозрілі. Таким чином, вони будуть краще підтримувати форму, коли ви їх розріжете і поставите в духовку.
Ви повинні точно слідувати крокам яблучних чіпсів. Якщо у вас є, ви можете використовувати дегідратор. На дегідратор це займе від восьми до 12 годин, залежно від приладу. Який би спосіб ви не вибрали, коли вони будуть готові, дайте їм охолонути і повністю висохнути. Коли вони холодні та хрусткі, зберігайте їх у щільно закритій посудині.