Хоф Гасвіс "Угода" з коровами - монітор їжі
Для Альфреда та Сільвії Рутшманн із Хофа Гасвіса в Клеттгау (Баден-Вюртемберг) ясно: «Не може бути, щоб корова адаптувалася до системи вирощування, вона повинна бути навпаки». Ось чому їх рогаті корови поїдають з весни до осені на пасовищі є свіжа трава і - це щось дуже особливе у молочному скотарстві - телятам дозволено бути з матерями. За методом, розробленим на фермі, корови-сисуни самі висмоктують телят і ретельно привчаються до розлуки. Інша сторона медалі: молокозавод хотів би отримувати більше молока та постійні поставки. Рутшманни розкривають, чому такий тип управління все ще вартий.
Хореографія корів
Незабаром після шостої ранку в Клеттгау: корови прогулюються з нічного пасовища до стайні. Там їх спочатку доять, потім сортують стадо. Корови без телята прямують їсти, сисуни - своїм нащадкам. Ворота відчинені, і старі та молоді тварини об’єднуються. Телятам потрібно менше хвилини, щоб повісити на сосках своїх матерів. Після години випивки та обіймів всі знову йдуть своєю дорогою, корови назад на пасовисько, телята у своєму «дитячому садку», окремій стійловій зоні. Все виходить без болю розставання, бо вони “знають”, що ввечері побачаться знову.
“Нашою метою завжди була простота. Ми хочемо зберегти тварин максимально природними та природними. Лише для нас це має сенс », - пояснює керівник операцій Альфред Рутшманн. «Вирощування телят, пов’язане з матір’ю», як називають систему вирощування з технічного жаргону, було запроваджено в Hof Gasswies з метою покращення здоров’я тварин.
Зафіксовано часті випадки діареї телят. Спроби протидіяти цьому за допомогою посилених гігієнічних заходів, лікування тваринами чи зберігання у відкритих боксах не мали успіху.
Альфред та його дружина Сільвія знову все випробували, і вони розробили свою нову систему.
"Нашою метою завжди була простота".
"Наші корови - це набагато більше, ніж просто постачальники молока, вони є серцем ферми Гасві", - погоджуються Рутшмани. Ось чому вони уклали з ними «угоду»: «Мамам дозволяється вирощувати телята, але вони повинні дати нам трохи молока».
Конкретно це означає: Коли теля народилося, воно залишається з матір’ю два-три дні. Тоді це відбувається лише за ніч. А через тиждень вони зустрічаються двічі на день від півгодини до цілої години після доїння. Через три місяці молодняк також виходить на пасовище. Досвідчені корови розташовуються біля них як «мокрі няньки», які дають орієнтації малюкам і утримують групу.
Альфред і Сільвія Рутшманни
задоволений. Тим не менше, є і більш сучасний
Корівник у верхній частині списку бажань.
Теля випиває від 500 до 800 літрів на рік. Щоб компенсувати цю "втрату", Рутшмани створили модель спонсорства корів. Щорічний внесок 120 євро, зацікавлені сторони підтримують цю форму господарювання.
“Спочатку ми зробили помилку, даючи телятам пити занадто багато. Вони не навчились переходити на траву та сіно - і у нас в баку закінчилося молоко. Нашому домашньому банку це зовсім не сподобалось », - пояснюють Рутшмани.
Сьогодні вони знайшли правильний баланс і можуть майже компенсувати зниження надоїв різними заходами. Сюди також входять менші ветеринарні витрати: досвід Рутшманів та деякі сучасні дослідження показують, що телята, які виростають прив'язаними до своєї матері, здоровіші.
Різноманітність на лузі
Ще однією особливістю Hof Gasswies є сезонне отелення: у корів завжди є молодняк з лютого по травень, навесні найкращий корм росте на луках. Це добре для корів-сисунок, яким зараз потрібно багато енергії для виробництва молока. Коровам дозволено пастись з весни до осені. Є свіжий зелений корм, який взимку підгодовують як сіно.
Всі телята народжуються навесні. Вони виростають разом і завжди знаходять кого пограти та пограти.
На близько 30 гектарах пасовищ цвітуть різноманітні рослини, включаючи їжу для бджіл та інших комах. Але саме прихильність до біологічного різноманіття означає втрати в маркетингу. Завдяки сезонному циклу все стадо взимку «висихає». Корів більше не доять за шість-вісім тижнів до їх народження. У цей час молочна ферма “Schwarzwaldmilch” у Фрайбурзі майже не отримує молока з органічної ферми.
"Скільки свого ідеалу ви можете реалізувати, щоб він все ще працював фінансово?"
«Наші корови дають лише стільки молока, скільки дозволяє пейзаж Клеттгау. Це близько 5000 літрів на корову на рік. Теоретично це було б вдвічі більше », - пояснює керівник операцій. І все ж Рутшманни задоволені. Зрештою, кожен повинен сам вирішити, чи окупиться це. Питання: скільки свого ідеалу ви можете реалізувати, щоб він все ще працював фінансово? "