Холестерин в яйцях не збільшує ризик деменції або хвороби Альцгеймера
Недавнє дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, зазначило, що відносно високе споживання дієтичного холестерину або яєць на день не пов'язане з підвищеним ризиком деменції або хвороби Альцгеймера.
Дослідження неявно аналізувало взаємозв'язок між підвищений ризик дегенеративних захворювань та гена APOE4, спадковий варіант, спільний для фінського населення, який впливає на обмін холестерину.
Підвищений рівень холестерину в сироватці крові є фактором ризику не тільки серцево-судинних захворювань, але і дегенеративних захворювань, що впливають на пам’ять. Але Холестерин, що надходить в організм за допомогою дієти, незначно впливає на рівень холестерину в сироватці крові для більшості населення. Ось чому міжнародні рекомендації щодо харчування більше не обмежують дієтичне споживання холестерину.
APOE4 також є фактором серцево-судинного ризику та розладом пам'яті, але додаткового ризику не виявлено у випадку носіїв цього гена в контексті підвищеного споживання харчового холестерину.
Були проаналізовані харчові звички 2497 чоловіків у віці від 42 до 60 років без діагнозу дегенеративних захворювань на момент включення в дослідження. Кuopio Ясхемічний Hземля Dфактор ризику висихання (KIHD) між 1984-1989. З них 32,4% були носіями генетичного варіанту APOE4. Після 22-річного періоду моніторингу було відзначено, що у 337 чоловіків діагностували дегенеративні захворювання, з яких 266 хворіли на хворобу Альцгеймера.
Після інтерпретації даних було встановлено, що підвищений рівень споживання холестерину в їжі не збільшує ризик розладів пам’яті ні серед загальної популяції, ні серед носіїв гена APOE4. Більше того, було зазначено, що a щоденне вживання яйця яке є одним з основних джерел харчового холестерину, не було пов'язано з підвищеним ризиком деменції або хвороби Альцгеймера, а навпаки, спостерігалося набагато кращі результати на когнітивних тестах продуктивності.
Згідно з дослідженням, ризик дегенеративних захворювань не змінився серед людей, які споживали в середньому яйце щодня і накопичили a середньодобове споживання 520 мг холестерину з їжею. Ці результати не можна узагальнити до значень, що перевищують ці межі.
Починаючи з 2015 року, рекомендація щодо обмеження рівня холестерину в їжі до максимум 300 мг на день більше не включається в рекомендації щодо здорового харчування. Застереження щодо споживання жиру, помірності та переваги дієтичним джерелам мононенасичених та поліненасичених жирних кислот Омега-3 у якісних рослинних оліях, фруктах та олійних культурах, відповідно жирній рибі, залишаються незмінними.