Тофу, між так і ні

Тофу або соєвий сир, як це також відомо, особливо цінують вегетаріанці або люди, що поститься. Але чи це здорове харчування? Хоча це хороше джерело білка, виявлено, що існують причини шкодити здоров’ю.

Тофу отримують із сої, води та коагулянта. Через те, що соя генетично модифікована, лікарі стверджують, що вона не корисна для здоров’я. Понад 90% сої генетично модифіковано, що докорінно змінює її ДНК. Встановлено, що може існувати тісний зв’язок між споживанням соєвих продуктів та різними станами, такими як проблеми з травленням, недоїдання, порушення функції щитовидної залози, зниження когнітивних функцій або порушення репродуктивної функції.

Вся соя, модифікована чи ні, природно містить токсини, фітогормони та сполуки, які заважають засвоєнню мінералів, а також тофу. Однак вони багаті білками, залізом, кальцієм та жирними кислотами Омега-3 і мають низький вміст жиру та калорій, тому люди, які сидять на дієті, вважають за краще. Якщо їх не вживати в надлишку, вони не представляють реальної небезпеки для здоров’я.

Виберіть ферментований варіант

Найздоровіший спосіб їсти тофу - це вибрати його ферментований варіант. Якщо продукт неферментований, він містить інгібітори ферментів, які блокують дію трипсину - ферменту, що виділяється підшлунковою залозою, який відіграє важливу роль у травленні.

---