Холод і нежить - час для вітаміну С та цинку
Дієтичні добавки з вітаміном С і цинком - справжні бестселери, особливо взимку. На всіх пачках є звучні рекламні обіцянки, в основному з інформацією про вплив на імунну систему та "для підтримки власного захисного захисту організму". Деякі також відзначають, що вони "особливо корисні в холодну пору року".
У продовольчому і ветеринарному інституті були Брауншвейг/Ганновер 2018 рік Ще раз вивчив різні харчові добавки, особливо з вітаміном С та цинком, на предмет кількості активних інгредієнтів, які вони містять, та перевірив їхні рекламні вимоги. Це були таблетки, капсули, пастилки, шипучі таблетки або мікропелети.
Вітамін С і цинк - чому і скільки?
Вітамін С і цинк є життєво важливими поживними речовинами, які людський організм не може виробляти сам, і тому їх потрібно забезпечувати їжею. Обидва вони природно містяться в багатьох продуктах харчування:
Вміст цинку в їжі на 100 г або на порцію
Цинк мг/(порція)
1,2 мг (30 г = 1 шматочок)
0,15 мг (5 г = 1 ст. Ложка)
0,9 мг (65 г = середній розмір)
0,4 мг (10 г = 3 штуки)
1,2 мг (30 г = 3 повні столові ложки)
0,3 мг (10 г = 1 шматочок)
0,5 мг (30 г = 1 шматочок)
Німецьке товариство харчування рекомендує 7-10 мг цинку на день для підлітків та дорослих. М’ясо та субпродукти містять дуже велику кількість цинку, але сир, яйця, навіть горіхи та зернові також є хорошими джерелами цинку. Наявність цинку в рослинній їжі значно покращується, якщо рослинна їжа поєднується з багатою білками їжею тваринного походження, наприклад, у вигляді сиру або ковбасного хліба.
Результати "Національного дослідження споживання No II (NVS II)", загальнонаціонального опитування підлітків та дорослих, проведеного в Німеччині на звичній дієті, показали, що хліб є найважливішим джерелом цинку як для чоловіків, так і для жінок. На другому місці - м’ясо та ковбасні вироби для чоловіків та молоко, молочні продукти та сир для жінок.
Вміст вітаміну С у 100 г їжі або на порцію
Вітамін С мг/100 г.
Вітамін С мг/(порція)
100 мг (200 г = середній розмір)
19 мг (125 г = середній розмір)
23 мг (50 г = середній розмір)
40 мг (15 г = 1 ст. Ложка)
240 мг (200 г = середній розмір)
94 мг (150 г = середній розмір)
Німецьке товариство харчування рекомендує 100 мг вітаміну С на день для підлітків та дорослих. Навіть один апельсин середнього розміру на день покриває цю кількість. Фрукти та овочі, зокрема, є хорошими джерелами вітаміну С, з особливо великою кількістю вітаміну С у цитрусових, ягодах, овочах капусти та перці, а також у деяких сортах яблук.
Результати випробувань LAVES - рівні вітаміну С та цинку
Під час досліджень LAVES рівень вітаміну С в одинадцяти досліджених зразках становив від 250 мг до 900 мг на добу відповідно до інформації на упаковці. На упаковці вказано вміст цинку від 5 до 15 мг на добу. Аналітично визначені кількості вітаміну С та цинку добре узгоджувались із заявленими значеннями.
Що стосується поживних речовин, вітаміну С та цинку, протягом останніх років на європейському рівні було досліджено, які рекламні твердження є правильними відповідно до рівня техніки. Позитивно оцінені твердження, як правило, схвалюються для харчових продуктів, якщо певна кількість цих поживних речовин міститься у даній їжі. У контексті законодавчих положень рекламні заяви, що описують вплив цих речовин на організм людини, також називаються заявами про здоров'я.
Обидва мікроелементи науково визнані важливими для здорової та добре функціонуючої імунної системи. Крім того, вони також беруть участь у багатьох інших функціях організму. Таким чином, твердження щодо здоров’я «сприяє нормальній роботі імунної системи» та «допомагає захистити клітини від окисного стресу» були дозволені як для вітаміну С, так і для цинку. Що стосується вітаміну С, твердження "сприяє нормальній роботі імунної системи під час та після інтенсивних фізичних навантажень" також було схвалено, якщо гарантоване споживання 200 мг вітаміну С.
Затверджені рекламні повідомлення використовуються для всіх товарів, і, як правило, дотримуються умови використання цих рекламних повідомлень.
Препарати з цинком та вітаміном С допомагають запобігти застуді при нежиті, зменшити ступінь тяжкості та скоротити тривалість?
Зараз існує кілька наукових досліджень щодо продуктів з цинком та/або вітаміном С щодо їх впливу на банальний вірусний застуду з такими симптомами, як нежить, біль у горлі, кашель та головний біль.
2017 рік [1] знову були наукові дослідження щодо впливу цинку-Пастилки оцінювали на наявність симптомів застуди. Пастили, що використовувались у дослідженнях, містили ацетат цинку або глюконат цинку як джерела цинку. Гіпотеза полягає в тому, що при повільному всмоктуванні таблеток цинку виділений цинк в основному має місцевий вплив на симптоми застуди в роті та горлі, але ефект також поширюється на інші ділянки тіла, такі як ніс. Автори приходять до висновку, що смоктання цинкових пастилок скорочувало тривалість типових симптомів застуди, таких як нежить, чхання і кашель, біль у горлі та м’язах, тоді як тривалість головних болів та лихоманки залишалася незмінною.
Слід зазначити, що в основних дослідженнях використовували лише споживання цинку понад 75 мг, в середньому 80 мг на день, тобто дуже високу дозу, яка розпочалася протягом перших 24 годин застуди та максимум до двох тижнів тривалий час здійснювалося.
В іншій оцінці того самого автора подібних досліджень року 2011 рік вже показали, що доза цинку нижче 75 мг на день не впливає на тривалість застуди [2]. Немає достатніх даних для профілактики застуди при додатковому споживанні цинку, тому вчені не дають жодних рекомендацій щодо цього.
Такі високі дози цинку, як у згаданих вище дослідженнях, розглядаються критично. Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA), вивчивши наявну літературу, прийшов до “UL” для цинку 25 мг на день. "UL" означає "допустимий верхній рівень споживання", тобто "максимальний довгостроковий загальний прийом поживної речовини, який не створює ризику розвитку погіршення здоров'я навіть для чутливих людей здорової групи населення" [3]. Дози вище цієї кількості знаходяться в лікувально-терапевтичному діапазоні.
Огляд застуди та варіантів додаткового лікування на веб-сайті Національного інституту здоров’я США [4] від жовтня 2016 рік зазначає, що прийом великої кількості цинку протягом більш тривалого періоду часу може спричинити порушення балансу міді в організмі у вигляді дефіциту міді, знизити імунну функцію, збільшити ризик інфекцій сечовивідних шляхів і, можливо, взаємодіяти з ліками, включаючи антибіотики.
Якщо вітамін С ефективний у профілактиці та терапії застуди, є предметом суперечок понад 70 років. У 2013 році [5] на цю тему були оцінені доступні дослідження, в яких застосовували добову дозу не менше 200 мг вітаміну С. Було встановлено, що регулярні добавки вітаміну С у загальній популяції не впливають на частоту простудних захворювань. Однак це мало позначалося на тривалості симптомів застуди, середнє зменшення тривалості на вісім відсотків у дорослих. Згідно з літературою, повідомляється про період застуди від чотирьох днів до трьох тижнів. Тоді вкорочення становило б від 1/3 до 1,5 днів. Автори вищезазначеного дослідження зазначають, що це досить незначне скорочення тривалості симптомів і загалом рідкісне виникнення застуди не виправдовують регулярного прийому вітаміну С у більш високих дозах.
Якщо вітамін С доповнювали терапевтично лише після появи симптомів застуди, це не впливало на тривалість або тяжкість симптомів.
Лише у людей, які піддавались великим фізичним навантаженням у холодну зимову пору року, наприклад, марафонцям, лижникам або солдатам, які виконували вправи в субарктичних регіонах, насправді спостерігалося зменшення ризику застуди, якщо ці люди мали близько 200 мг вітаміну на день C додатково споживається.
Що дійсно допомагає уникнути застуди
На додаток до збалансованої дієти з достатньою кількістю вітаміну С і цинку, загальновизнано, що достатня кількість напоїв і, отже, рідини взимку гарантує, що слизові оболонки в дихальних шляхах також підтримуються у достатній кількості у вологому стані, не пересихають і таким чином захищаються. Пересохлі слизові набагато більш сприйнятливі до вірусу застуди.
Інші випробувані варіанти включають регулярне миття рук, якомога менше торкання обличчя та уникнення можливості зараження.
Продовжуйте переживати холодну і холодну пору року добре і здорово!
[1] [1] Хеміля, Гаррі: пастилки з цинку та застуда: мета-аналіз, що порівнює ацетат цинку та глюконат цинку та роль дозування цинку, Журнал Королівського Товариства Медицини 2017, 8 (5), 1 -7
[2] [2] Хеміля, Гаррі: пастилки з цинку можуть скоротити тривалість застуди: систематичний огляд. Відкритий журнал респіраторної медицини, 2011, 5, 51-58
[5] [5] Хеміля, Гаррі; Chalker, Elizabeth: Вітамін С для профілактики та лікування застуди. Кокранівська база даних систематичного огляду 2013, випуск 1, номер статті: CD000980