Холод Застуда може призвести до порушення смаку

Розлади смаку важко піддаються лікуванню

29.08.2012, 14:46 | dpa, dpa

призвести

Відчуття смаку не може погіршити лише застуда. (Джерело: dpa)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Будь то кава чи сік, ковбаса або голубці: нічого вже не смакує. Те, що багато хто знає від застуди, для деяких людей є постійним: відчуття смаку порушується. Причини дуже різні і їх не завжди легко визначити.

Детальніше про застуду

Лікування дуже важке

Напевно, кожен уже переживав це: від сильної застуди ніс опухає, нічого не відчуваєш, вся їжа на смак м’яка. "Ви все ще можете визначити, солодке чи солоне, але навряд чи ви можете сказати, чи це варення з персиків чи полуниці на хлібі", - говорить професор Томас Хаммель з Дрезденського університету, фахівець з розладів запаху та смаку. "Для відчуття тонких ароматів вам потрібен нюх". Але хоча смак для більшості повертається після того, як застуда затихла, деяким людям доводиться жити без цього чуттєвого враження. Для цього існують різні причини. Лікування важке.

Кілька нервів беруть участь у смаці

Під час нюху та смаку хімічні молекули стикуються з мільйонами сенсорних клітин носа, рота та горла. Ці клітини передають враження в мозок через черепно-мозкові нерви. "Хоча нюх передається через черепно-мозковий нерв, троє беруть участь у смаку", - говорить професор Карл-Бернд Хюттенбрінк з Німецького товариства з лікування вух, носа та горла, хірургії голови та шиї. Так зване оральне відчуття дотику через трійчастий черепний нерв також відіграє роль у сенсорному сприйнятті. Під цим розуміється враження, яке виникає у перець чилі у вигляді пікантності або алкоголю як печіння.

Смакові рецептори також у роті та горлі

Якщо раніше ви припускали, що смакові рецептори з'явилися лише на мові, то тепер ви знаєте, що ними обладнані всі області рота та горла, - каже Хаммель. На даний момент відомо п’ять основних смаків: солодкий, солоний, кислий, гіркий та умами (м’ясний, ситний). "При дегустації також виникають враження від запаху, тому що хімічні молекули піднімаються в ніс ззаду, коли їдять або п’ють". Зовнішній вигляд, консистенція, спека, температура та жирність страви також визначають її смак.

Страждаючі мають проблеми з нюховою системою

"Ізольовані розлади смаку досить рідкісні", - говорить Хюттенбринк, яка працює в Кельнському університеті. У переважній більшості випадків люди, які говорять "мені щось більше не подобається", мають проблеми зі своєю нюховою системою. За підрахунками, нюхові розлади трапляються приблизно у п’яти відсотках від загальної кількості населення. Згідно зі статтею "Розлади смаку - оновлення" у спеціалізованому журналі "ЛОР", менше десяти відсотків пацієнтів під час спеціальної консультації мають чистий розлад смаку. Однак фактична частка у загальній чисельності населення залишається відкритою.

Тести на запах допомагають діагностувати

Настільки ж складними, як і процеси, що беруть участь у цих сенсорних враженнях, діагностика відповідних проблем настільки ж трудомістка. "Той, хто приходить до нас у наш робочий час, отримує і тести на запах, і тести на чистий смак у разі порушення смаку", - говорить Хюттенбринк. Для випробувань запаху були розроблені ручки, які називали «нюхальними паличками». Вони нагадують хайлайтери і містять такі ароматичні компоненти, як троянда, апельсин або гвоздика. Команда в Кельні використовує смакові пластини для тестування смаку. Вони розміщуються на різних ділянках мови, які живляться різними нервами. За даними "ЛОР", існують також тести, в яких використовують краплі.

Багато ліків змінюють відчуття смаку

У разі порушення чистого смаку лікарі розрізняють пошкодження смакових рецепторів, пошкодження черепно-мозкових нервів або причину мозку - наприклад, після падіння на голову, через пухлини головного мозку або у випадку психічних захворювань. Сенсорні клітини можуть бути пошкоджені після інфекції, опромінення або хіміотерапії, а також ліків. За словами Гуммеля, існує сотні ліків, які можуть змінити відчуття смаку. "Часто говорять про металевий смак. Це не повинно виникати відразу після першого прийому, але може спостерігатися і через роки". Три черепно-мозкові нерви, що відповідають за відчуття смаку, можуть, у свою чергу, постраждати у разі перелому основи черепа або після операцій на вухах або глотці. Згідно зі статтею спеціаліста "ЛОР", цукровий діабет або порушення функції щитовидної залози також можуть зіпсувати смак.

Часто незрозуміло, звідки беруться симптоми

Хаммель та його колеги, які пропонують спеціальну консультаційну годину в Дрездені, виявили, що 491 з 4680 пацієнтів клініки страждав на розлад смаку. Для третини з них не вдалося з’ясувати, звідки надходили скарги. Приблизно за чверть це було наслідком травм або нещасних випадків, у подальшій чверті спостерігалася "змішана картина" розладів, наприклад, спричинених ліками. У 15 відсотків симптоми виникали після операції. "Іноді люди відчувають себе дуже обмеженими, худнуть, більше не хочуть їсти, і навіть виникають настрої та депресія", - говорить Хаммель. В основному це відбувається у людей, які часто або завжди мають металевий або гіркий смак у роті.

Ліків від розладів смаку небагато

Дотепер у медицини було небагато ресурсів для допомоги пацієнтам із чистими порушеннями смаку. "Випустивши або замінивши ліки, ви можете перевірити, чи це проблема, а потім діяти", - говорить Гуммель. Можна спробувати цинк як терапію. "Ми маємо докази того, що цинк діє краще, ніж плацебо, але ми поки не знаємо точних причин цього", - сказав Гуммель. Є більше шансів, якщо нюх винен у проблемі смаку. "Клітини запаху у верхній частині носової порожнини можуть розмножуватися. Це, можливо, причина, чому нюх повільно повертається у багатьох пацієнтів після повної втрати, як ми це знаємо після застуди".

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.