Холодильна їжа; Як їх ефективно зберегти
Добре купувати їжу - це одне, а утримувати її - зовсім інше. Можливо, вам слід почати з прочитання інструкцій до вашого холодильника, а також порад щодо зберігання на упаковці. Але не забудьте прочитати наші хороші поради щодо ефективного зберігання продуктів у холодильнику.
Наші бабусі знали багато хитрощів, як правильно організувати їжу, щоб якомога довше зберігати їх свіжістю, і вони надавали нам прості поради щодо запобігання харчових відходів. Ось лише кілька рішень, щоб уникнути появи цвілі, запахів та швидкого розкладання.
Видаліть цвіль
Коли мова заходить про свіжу їжу, цвіль завжди підстерігає. Правило номер один для позбавлення - регулярно чистити холодильник водою та харчовою содою та/або оцтом. Найефективніший спосіб зберегти гриби або салати свіжими - це укутати їх паперовими рушниками, наприклад, кухонними серветками.
Щоб уникнути появи цвілі на фруктах та овочах, промийте їх водою та невеликою кількістю оцту та загорніть у паперові пакети. Остерігайтеся яблук: найкраще тримати їх на відкритому повітрі, щоб уникнути псування або формування інших фруктів.
Уникайте неприємних запахів
Важливо регулярне прибирання холодильника. Ось кілька порад бабусиних часів: щоб уникнути неприємних запахів, поставте в холодильник склянку харчової соди або ватний диск, змочений оцтом. Якщо ви хочете уникнути проблем з вологою, використовуйте жменю сирого рису замість харчової соди. Важливо підтримувати холодильник у чистоті, без скупчення льоду на стінах і підтримувати хорошу температуру всередині.
Певні продукти не слід зберігати в холодильнику, оскільки їх смак та зовнішній вигляд можуть бути змінені. Це стосується екзотичних фруктів, цитрусових, помідорів, зеленої квасолі, огірків та кабачків. Усі фрукти та овочі, яким ще потрібен час приготування, слід зберігати при кімнатній температурі.
Дайте приготованій їжі повністю охолонути, перш ніж поміщати її в холодильник, щоб уникнути конденсації та раптового підвищення температури всередині пристрою. Відокремте сиру їжу від вареної їжі, щоб уникнути забруднення та зберігайте їжу в чистих ємностях з кришками.
Правильно зберігати продукти
Розташування їжі в холодильнику залежить від їх типу та індивідуальної температури. М’ясо та рибу слід зберігати в найхолоднішій частині холодильника, бажано в спеціальній шухлядці. Добре просочену і промиту рибу потрібно їсти протягом 24 годин, м’ясо має різний час зберігання залежно від його виду.
Найвищі температури (зазвичай нижня шухляда) зарезервовані для фруктів та овочів, які потрібно їсти швидко. Визрілі сири слід зберігати у верхній частині холодильника, щоб захистити їх від спеки і холоду, а свіжі сири внизу, де температура становить 2-4 ° С.
Що слід зберігати в морозильній камері
Морозильна камера є чудовим союзником у збереженні свіжих фруктів та овочів. Крім того, заморожена їжа залишиться довше. Хорошою практикою є заморожування продуктів у чистих ємностях з етикеткою, що містить назву продукту та дату заморозки.
Щоб розморозити їжу, не залишайте її при кімнатній температурі, а тримайте в холодильнику, поки вона не розморозиться. Щоб зберегти найкращі спеції та трави, покрийте їх оливковою олією і заморозьте все в піддоні для льоду, щоб вийшли кубики.
Щоб завжди мати під рукою свіжий хліб, наріжте його скибочками і поставте в морозилку. Але не забувайте, їжу можна розморозити лише один раз, і її потрібно їсти швидко. Тому ви можете заморозити їжу окремими порціями або навіть приготувати більші порції, щоб зробити запаси. Таким чином, ви можете розморожувати лише стільки, скільки вам потрібно.
Що стосується м’яса, якщо ви не збираєтесь готувати повністю куплений шматок або шматки, розділіть порції відповідно до споживання. Таким чином, вам доведеться вийняти лише одну ніжку з економічного пакету, а не розморожувати цілу курку.
Встановіть температуру
Щоб найкраще зберігати продукти, підтримуйте внутрішню температуру холодильника приблизно 4-5 ° C, а температуру морозильної камери приблизно -18 ° C. Помістіть холодильник подалі від джерел тепла і відкривайте його лише тоді, коли вам це потрібно, дбаючи про те, щоб негайно його закрити.
Він піддає сир вологи
Ми часто тримаємо улюблені сири в банку або в коробці холодильника, щоб їх різкий аромат не надто турбував чутливі носи. Але щоб волога не пошкодила їх, ми покладемо шматок цукру в ємність. Таким чином, цукор поглине всю вологу, а сири залишаться твердими і смачними.
Хрустка морква і перець довше
Якщо ви хочете підготувати рецепт на основі моркви та перцю, щоб закінчити той, який у вас був у холодильнику деякий час, очікуйте неприємного сюрпризу: забившись у ящик для овочів, полюючи на вологу, вони вже не свіжі та Я трохи м’який.
Не біда, щоб дати їм другу молодість, промийте їх, наріжте шматочками і замочіть у великій мисці з водою на 24 години в холодильнику. Наступного дня ви знайдете їх підбадьореними.
Якщо у вас є холодильник No Frost (деякі приклади ми порівнюємо в цьому списку), він, швидше за все, обладнаний принаймні одним відділенням для фруктів та овочів, в якому вони захищені сучасними технологіями від в’янення.
Не ставте гарячу їжу в холодильник
Для свіжоприготованих страв та решти порцій потрібно переконатись, що вони вже не гарячі, перед тим, як покласти їх у холодильник, оскільки введення гарячої їжі збільшить її температуру, що може зіпсувати решту їжі та змусити надмірно споживати електроенергію. Тому почекайте, поки їжа повернеться до кімнатної температури.
Однак уникайте залишати їжу лежати на стільниці протягом декількох годин, щоб мікроорганізми не росли. Тому їжа повинна швидко охолоджуватися: викладіть посуд, вийнятий з духовки, на підставку, щоб повітря циркулювало навколо них; поставте посудину на підвіконня або на стіл зовні, подбавши про те, щоб захистити їх від небажаних гостей (комах, домашніх тварин тощо); Ви також можете занурити дно каструлі в препарат у холодну воду, щоб пришвидшити охолодження.