Холодна кава в японському стилі для 2 осіб - рецепти столу Elle a table
Кава з підписом% Арабіка надзвичайно проста у приготуванні.
Інгредієнти
- 30 мл води
- 200 г кубиків льоду відфільтрованої води
- 35 г свіжомеленої кави (між розміром цукру та великою сіллю)
Підготовка
Нагрійте 30 мл води до 94 ° C (або доведіть до кипіння і, закинувши вогонь, почекайте 30 с). Помістіть у кавоварку паперовий фільтр, промийте його гарячою водою і викиньте воду. Наповніть кавоварку 200 г кубиків льоду відфільтрованої води.
Замініть паперовий фільтр, влийте 35 г меленої кави.
Запустіть таймер і залийте 7 мл гарячої води, добре змочивши весь помел. Через 40 с залийте 10 мл гарячої води круговим спіральним способом. Через 1 хв і 20 с залийте гарячу воду, що залишилася, все ще по спіралі, кількома партіями. Для витікання води знадобиться 2 хвилини. Змішайте отриманий препарат так, щоб кубики льоду трохи розтанули, але не повністю.
Подавати вдома в досить прозорих келихах.
Фокус
Цей рецепт крижаної кави готується за допомогою фільтрувальної кавоварки типу Chemex у формі пісочного годинника.