Холодні пончики з оцтом - без кипіння Urban Flavors
Найкращі рецепти - це ті, які мама зазначила на квитках і помістила під першою обкладинкою кулінарної книги Сільвії Юркован. Є рецепти від моєї бабусі, прабабусі або друзів моєї мами. Ці пончики в оцті називаються "Пончики Тереза" - після імені дорогого друга моєї матері, з Клужу. Ми цілуємо вас, Терезо! Ми також цілуємо Богдана, Андрею та Луку! 🙂
Як приготувати пончики в оцті, холодні?
Зараз на ринках повно пончиків, помідорів, стручкового перцю, огірків та баклажанів, тож пора починати консервувати. Мені завжди подобався цей рецепт, оскільки його надзвичайно просто приготувати, і він добре працює кожного разу. У рецепті Терези є також наконечник консервуючого ножа (саліцил), який ви можете покласти чи ні.
Чесно кажучи, з 3 кіло пончиків нічого не трапляється, якщо ви його наділи. Замість того, щоб робити ошпарені пончики, я краще використовую вітаміни, що містяться в них, і залишаю їх сирими, навіть якщо існує такий невеликий компроміс із додаванням консерванту в невеликих кількостях. Робіть так, як думаєте.
Пончики залишаються міцними і хрусткими від хрону! В оригінальному рецепті є (на вибір) різні спеції: горошок перцю, селера (лист), листя вишні тощо. Я зробив їх із горошком чорного перцю, 3 лавровими листками та кількома смужками хрону.
Тут ви також знайдете рецепт пончики з цвітної капусти на зиму
Всі це сімейні рецепти, перевірені роками, протягом кількох поколінь.