Холодний буряковий суп для спекотних днів Освіжаючий веганський рецепт
Шукаєте холодного супу для спекотних днів? Тоді спробуйте мій буряковий суп зі смородиною, цибулею, кресом та хроном.
Сподіваємось, цей холодний буряковий суп змусить вас забути, що ви зовсім не любите буряк. Серйозно: Ви з тих людей, які насправді не можуть подружитися з червоною лампочкою? Тоді я маю тут добрі новини: це було точно через неправильну підготовку.
Я не люблю буряк ...
На своїх курсах веганської кулінарії я досить часто чув: я не люблю буряк, він на смак як земля. У багатьох людей також спостерігається легка травма буряка від кислого квашеного буряка з дитинства. (Я вже вважав їх смачними в дитинстві, але для кожної людини це по-різному ...)
Найбільша помилка, яку можна зробити, роблячи буряк, - це поєднання її із занадто великою кількістю земляних смаків. Буряк потребує свіжого удару! Коли я готую бурякове карпаччо, воно завжди походить з лимонного або лаймового соку, або оцту, наприклад.
Освіжаючий холодний суп завдяки ягодам
У випадку з моїм холодним буряковим супом я також використовую хрін (буряк і редька поміщаються у відро, як Поппес;)), а для додаткового свіжого ароматного удару я змішую смородину в суп. Вони приємно кислі, і це багаторазово піднімає землистий аромат цибулин буряка в більш свіжі кліматичні умови. Якщо під рукою немає смородини, підійдуть також вишня або ожина.
Як і в моєму рецепті веганського холодного огіркового супу, для змішування інгредієнтів я використовую яблучний сік. Думаю, це додає йому додаткового аромату та трохи кисло-солодкої ноти.
Ви можете просто подати трохи смаженого на сковороді хліба (багет, чіабатта), і легка літня страва готова.
Потіштеся рецептом мого холодного бурякового супу і, будь ласка, напишіть мені в коментарях, як вам сподобався.