Холодний іспанський суп з кабачків - WirEssenGesund
інгредієнти
Список інгредієнтів для 4 осіб:
- 2 штуки кабачок середній
- 1 шт цибуля
- 3 пальці ніг часник
- 1 л Овочевий відвар
- 150 г. попередньо зварений горох
- 1 столова ложка Соєвий крем
- 1 щіпка перець
Сонце світить, це близько 30 градусів, і кабачки в саду повні! Відчувається, що кабачки готові до вживання щодня. Ми всі збираємо якнайменше, але іноді ви пропускаєте одне, а у вас виникає інший великий кайф. Але якось доводиться їх усіх обробляти. Однак для гарячого супу точно не погода. Тож я почав шукати рецепти холодних супів з кабачків і застряг у цього холодного іспанського супу з кабачків.
Висновок: Смачно і в самий раз на спекотні літні дні.
Приготування: Холодний суп з кабачків
- Спочатку кабачки і цибулю нарізають кубиками і пасерують з часником на сковороді.
- Одночасно з цим вариться овочевий бульйон з горошком і невеликою кількістю соєвих вершків.
- Потім обсмажене м’ясо додається до овочевого бульйону і все це залишається охолоджуватися і крутим приблизно на годину.
- Перед подачею суп з кабачків пюрируют і заправляють перцем.
Гострий холодний суп - це саме те, що потрібно влітку.
Детальніше про холодний іспанський суп з кабачків
Якщо вам не потрібен ваш вегетаріанський холодний овочевий суп, ви можете вдосконалити його за допомогою йогурту. Це дуже добре поєднується і робить суп ще більш вершковим.
Перевага супів-пюре в тому, що ви також отримуєте оброблені великі і не дуже ніжні кабачки. Ви просто не помічаєте цього в супі.
Тепер мені залишається лише побажати всім чудового літа! Насолоджуйтесь, сподіваюся, я зміг надихнути вас у спекотні дні холодним супом з кабачків. 😉