Холодний суп, гаспачо; придбання, користь для здоров’я Журнал здоров’я

Як закваска або аперитив, влітку ми цінуємо освіжаючу сторону гаспачо і інших холодних супів, коли температура підвищується. Багато брендів пропонують їх у свіжому вигляді, цегляному або консервованому. Які з них надавати перевагу яким користям для здоров’я? Чи є ці продукти такими ж ситними, як кажуть ?

Суп вже не їдять лише взимку. Навпаки. Це стало вірною ставкою на літні столи. Наші поради щодо правильного вибору в супермаркеті.

Крем-супи, гаспачо. Яка різниця ?

У відділі холодних супів більшість гаспачос, які стали синонімами заморожених супів. В іспанському рецепті гаспачо помідори та інші овочі (огірок, перець, цибуля) змішуються в сирому вигляді з оцтом, часником, оливковою олією, іноді загущені хлібом.

Зараз існують гаспачо, виготовлені з інших овочів (буряк, морква, кабачки.). сальморехо, інший андалузький холодний суп, містить лише помідори і має більш густу консистенцію. Що стосується оксамитовий, їх текстура більш дрібна і більш рідка.

Які їх переваги для здоров’я ?

холодні супи забезпечити водою, яка часто є другим інгредієнтом після овочів. Це добре літо, щоб збільшити споживання рідини і не отримуйте зневоднення коли тепло.
Ми знаходимо там багато клітковини і більше вітаміни ніж у гарячому супі, оскільки овочі змішуються в сирому вигляді і мало нагріваються.
Нарешті, оскільки вони досить товсті, ви швидко отримуєте відчуття ситості, не споживаючи багато. Це їжа, яка добре тримається низькокалорійне споживання.

Чи може заморожений суп замінити сирі овочі ?

Так, їх слід розглядати як сирий овоч і вони можуть замінити закваску з натертою морквою або динею.

Будьте обережні при чутливому кишечнику ! Вони містять майже стільки клітковини, скільки тарілка сирих овочів, і можуть спричинити здуття живота, якщо ви споживаєте занадто багато (не більше однієї порції на день).

Коли і як його споживати ?

Ми можемо подати холодний суп як аперитив або в роті. Забезпечте один або два верлінії по 10 кл на людину.
Їх можна подавати гоРосійська основна страва якщо ви використовуєте велику миску (від 250 до 300 мл), що супроводжується скибочкою грінки та сиром або м’ясним м’ясом.
Коли холодний суп досить рідкий, ми його п’ємо склом або соломою. Більш густі супи їдять ложкою.
Можна додати нарізаний кубиками сир, стружку м’ясного м’яса, ароматні трави, нарізані кубиками сирі овочі. Їсти їх слід дуже свіжими, ледве поза холодильником.

Свіжий, цегляний, консервований, які відмінності в консервації ?

Тим більше тривалість розмови Напис на пляшці короткий, чим легша термічна обробка (швидка пастеризація) і тим вище вміст вітамінів у продукті.
Це також має місце, якщо воно є продається у свіжому розділі (або заморожений), а не в кімнаті.
консервовані холодні супи зберігати довше, але овочі нагрівались більше, ризикуючи втратити вітаміни та смак.

5 критеріїв, на які слід поглянути, щоб вибрати добре

відсоток овочів: вони завжди повинні бути основним інгредієнтом, з мінімальним вмістом 50%. Чим ближче ви наближаєтесь до 70/75%, тим краще.
вміст ліпідів: він не повинен перевищувати 2,5-3 г/100 мл. Це, як правило, хороші жирні кислоти (омега-9) з оливкової олії.
вміст солі: в ідеалі він повинен бути менше 0,5 г/100 мл.
цукру: переконайтеся, що в списку інгредієнтів немає жодного, оскільки до нього тоді додаватимуть цукру, а не цукри, які є в природі в овочах.
калорій: розумний вміст нижче 50 ккал на 100 мл.