Холодний томатний суп; Гаспачо
Це холодний суп з Іспанії, який готується швидко і без вогню, тому ви зможете насолодитися всіма вітамінами овочів, з яких його готують. Я рекомендую готувати його лише в сезон томатів, із справжніми помідорами з фермерського ринку. Я зробила цей суп із помідорів бабусі занадто м’яким, щоб використовувати в салатах.
Якщо вам не подобається суп із сирих овочів, є ще один спосіб його приготування: запечіть овочі на грилі, а потім зробіть те саме.
інгредієнти
Холодний томатний суп (Гаспачо)
1 кг стиглих помідорів
2 огірка
1 перець
3-4 зубчики часнику
1 невелика цибулина
1 скибочка хліба
2 столові ложки лимонного соку
100 мл оливкової олії
150 мл води
материнка
солоний перець
помідори, цибуля, нарізані кубиками огірки
подрібненої петрушки
варені та подрібнені яйця
креветки на грилі
Підготовка
Холодний томатний суп (Гаспачо)
- Покладіть хліб у воду, щоб він просочився, і залиште так, поки ми не підготуємо решту інгредієнтів.
- Помийте овочі і наріжте шматочками.
- У блендер покладіть вичавлену з хліба воду, подрібнені овочі, олію, воду, лимонний сік і приправте сіллю, перцем та орегано за смаком. Змішуйте, поки воно не стане пастою.
- Пропустіть суп через сито і викиньте те, що в ньому залишилось. Поставте суп у холодильник до готовності до подачі.
* якщо ви поспішаєте і вам потрібно швидко подати суп, і немає часу залишати його в холодильнику, ви можете покласти кубики льоду в склянки, в яких подаєте. - Подавати у склянках з начинками, розміщеними окремо в мисках на столі, щоб кожен міг вибрати, для чого використовується суп.
1. Всі інгредієнти в блендері
4. Подавайте з бажаними начинками
(5 балів/загальна кількість голосів: 39)
Ангел 8 років тому - 23 січня 2009 14:18
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Привіт, я тут новачок. Я теж спробую, чого не розумію і шкодую. що ви маєте на увазі запечені яйця? Я живу в Японії, можливо, я також опублікую якусь японську кухню
Іоана 8 років тому - 23 січня 2009 15:15
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
вибачте, зварені круто яйця обов’язково беріть стиглі і солодкі помідори, інакше це не буде настільки вдалим. але це дуже здорово, і я п'ю це як сік
аліс 8 років тому - 9 червня 2009 07:26
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Це не як РЕЦЕПТ, я вже багато років одружений з іспанкою, це їжа мого чоловіка на жаркий сезон, тому я роблю 2 літри 2-3 рази на тиждень, більше не публікую винахідливі рецепти, це не той,.
Іоана 8 років тому - 9 червня 2009 09:08
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Я волів би не говорити мені, що розміщувати на сайті, поки ви не написали правильний рецепт, або принаймні сказати мені, що, на вашу думку, я зробив неправильно. але я чекаю правильного рецепта
Марія 8 років тому - 18 липня 2009 18:15
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
аліс, чому б не правильний рецепт. знати, що так само, як паелья, коцидо тощо. і не кажучи вже про те саме, що супи з сарма і т.д. Є кілька способів підготувати рецепт, але це не означає, що тільки один є правильним, кожен готує його за смаком, додає щось зайве, виводить те, що йому не подобається. але це все
Іоана, я кажу, це добре
добре-добре. 8 років тому - 29 липня 2009 р. 19:56
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Анка С. 8 років тому - 30 липня 2009 16:31
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Рибний суп для паельї де Маріско.
Відваріть рибу або рибні головки - бажано морську рибу, морську воду або, залежно від обставин, морську солону воду.
Додайте 2 помідори, велику цибулю, розрізану на 4, 2 лаврові листки, горошок перцю та шафран або харчовий барвник.
Варити приблизно 2-3 години на повільному вогні.
Змішайте, а потім процідіть через дрібне сито або марлю.
Зарезервуйте сік для Паельї де Маріско.
Його можна заморозити для подальшого використання.
Паелья з морепродуктів
для 4 осіб:
4 ланостіно
4 великі креветки
16 чорних мідій
1 каракатиця
1 кальмар
.
1 червоний перець
2 свіжих помідора, добре приготовлені
4-5 зубчиків часнику
шафран або харчовий барвник.
відміряйте суп над 12 склянками - відміряйте порожньою склянкою йогурту 125 мл.
круглозерний рис, 4 склянки
лимон, розрізаний на 4.
оливкова олія
сіль
Обсмажте креветки та креветки на розігрітій олії.
Коли воно стане червонуватим, зніміть з масла і відкладіть на тарілку.
На решті олії обсмажте каракатицю і кальмари, нарізані кубиками, і 4 = 5 зубчиків часнику в шкаралупі.
Коли вони смажаться, додайте нарізаний кубиками червоний перець і після того, як перець трохи застигне, додайте помідори, без шкірки і насіння, нарізані кубиками або натерті на тертці.
Дайте йому закипіти 5 хвилин, а потім додайте рис.
Смажте рис ще 5 хвилин, потім додайте попередньо виміряний рибний сік і варіть на сильному вогні 10 хвилин.
Додайте попередньо обсмажені креветки та креветки, надаючи естетичну форму паельї, додайте 4 шматочки лимона, а потім 16 очищених від «вусів» оболонок, 6 скибочок червоного перцю, розрізаних уздовж, для прикраси, а потім невеликий і залиште паелью ще на 10 хвилин.
Якщо ви хочете використовувати рис, в якому залишилося ціле зерно і який не липне, використовуйте "рис на пару".
Кміль 8 років тому - 21 жовтня 2009 09:25
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Ого, я не можу дочекатися літа, щоб спробувати зробити і гаспачо. Він залишив мене без мови
SUSLI 7 років тому - 18 березня 2010 00:27
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
ВАМ НЕ ПОВИННО ЗАБАВАТИСЯ, АЛЕ МЕРЕЖА НЕ В ТІХ, ЩО ВИ МАЄТЕ ІНГРЕДІЄНТІВ, ЯК ЛИМОН ОРЕГАНОВОГО ПЕРЦЯ ЧАСНИК В МОЩІ В ІСПАНІЇ ЯК АРОМАТ. ЯК БИ ІСПАНСЬКА ОПИСАЛА НЕПРАВИЛЬНИЙ НЕПРАВИЛЬНИЙ РЕЦЕПТ, Я ДУМАЮ, ЩО У мене є суперечності. В РУМУНСЬКОМУ СТИЛІ. НА РІШНІЙ ЦІКАВІЙ СТОРІНКІ
bibix 7 років тому - 11 квітня 2010 16:36
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
рецепти, більш зрозумілі людям, яких ви не можете знайти.
jos3phine 7 років тому - 24 квітня 2010 16:28
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
adi 7 років тому - 12 червня 2010 04:22
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
більше дівчат, видно, що вам все одно доведеться трохи дізнатись про іспанську кухню, браво вам, але вам також доведеться попрацювати на кухнях в Іспанії, щоб дати уроки, як зробити задишку. supa de riosii
Валі 7 років тому - 7 серпня 2010 11:27
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
"Кожен, хто робить це як хоче" = тобто кожен робить це як шеф-кухар. Кажу тобі, і піца виготовляється не так, як в Італії, кожен її робить і приправляє різними інгредієнтами та продуктами, як хоче, у будь-якому разі я точно скажу тобі одне. Я їв оригінальну піцу в Італії, і я можу чесно сказати, що вона не краща за нашу в ресторанах країни. Чому? оскільки ми знаємо, як приправити його нашими традиційними продуктами (ковбаси, шинка, бекон тощо), італійці кладуть томатний соус на тісто трохи моцарели і готовий. Як і Гаспачо, у кожному районі Іспанії його роблять інакше кожен, який ви смакуєте, смачний, напевно спробувавши рецепт, яким би він не був, ви завжди будете мати тенденцію щось додавати, і це буде для вас особливішим. Тож залиште сварку на дуді на роботі, поставте гаспачо на мороз і покличте гостей.Привітання, і якщо напруга когось збожеволіла, порахуйте до 10, що вони пройдуть і вип’ють холодного гаспачо. До зустрічі
Наталя 7 років тому - 28 жовтня 2010 05:11
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
дуже добре! типово в Уельві (Іспанія), як правило, їдять його влітку і є найкращим з найкращих в початкових умовах, дуже добре!
нарцис 6 років тому - 22 січня 2011 р. 20:17
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
це дуже добре і особливо вся іспанська їжа смачна Я багато їв у районі Мадрида
Юліан 6 років тому - 3 лютого 2011 08:17
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Я провів кілька хороших років в Іспанії, особливо в районі Мадрида. Суслі, здається, не має уявлення про гаспачо, яке я спожив тонни, повірте мені. У ресторанах я подаю його із заливкою поруч, тобто в спеціальному контейнері, де містяться всі види дрібно нарізаних овочів, і навіть в ресторані я знайшов сухий хліб та варені яєчні білки. Зазвичай його подають у глиняних мисках. Можливо, це було моє враження, але мені здалося, що воно ніколи не мало однакового смаку, тобто воно відрізняється від шеф-кухаря. І не забувайте вживати помідори, якщо це можливо, максимально стиглі з дачі. Чудовий апетит!
iubitu 6 років тому - 31 березня 2011 19:53
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
ви не бачите нікого, кого ви знаєте, як зробити гаспачо
Інгредієнти яловичина, свинина, гріх баранина подрібнюють все дрібно, потім доводять до кипіння, потім ставлять у блендер і додають овочі як можна менше, звичайно
Александру 6 років тому - 9 квітня 2011 16:36
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Мене звати Алекс, і я працюю шеф-кухарем багато років як у країні, так і в інших країнах. Відображений рецепт є одним з найпоширеніших в Іспанії, а також найпопулярнішим. Я прочитав коментарі вище, і можу сказати лише, що смак відрізняється залежно від кількох факторів, таких як: область, в якій він виготовлений, використовувані інгредієнти, ступінь дозрівання овочів, традиції в цих районах, сезон, в який останнє, але не менш важливе, давайте не забуватимемо кухаря, який його готує. Тож, шановні друзі, не сперечайтеся про проблеми, які ви погано знаєте. але насолоджуйтесь смачною їжею. Хороший апетит!
plesa simona 6 років тому - 31 травня 2011 13:57
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
так це чудовий рецепт, і його варто спробувати, і я не знаю, чому ви продовжуєте критикувати інших. хто не хоче складати рецепт, цього не робить .
Джулія 6 років тому - 30 вересня 2011 21:36
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Я бачу, що ви любите читати те, що люди коментували, замість того, щоб робити вашу роботу, це сторінка рецептів чи виклад знань іспанською? Наскільки ви погані! Особливо ті з вас, хто бував у "чужих країнах" ( хто не був?), нарешті, вирішувати кожному, готувати цей рецепт чи ні, братися за роботу чи шукати інший сайт . це просто.
AdrianSb 6 років тому - 24 жовтня 2011 23:24
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Якщо її чоловік (іспанською) якось навчив її, вона, бідна, вважає, що він показав їй цілий кулінарний всесвіт.
irina 6 років тому - 11 листопада 2011 15:31
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
якщо мама навчила мене різати цибулю на долоні і різати поленту нитками, це не означає, що ті, хто ріже цибулю на подрібнювачі та поленту ножем, дурні!
cosmina 6 років тому - 26 грудня 2011 23:55
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Вітаємо за сайт Іоана, мені подобається, що ти не даєш води на млин всім "розумникам" і дозволяєш їм грати за іншим столом .
Я хочу розповісти вам смердючий варіант супу, який практикують у sua. Я використовую овочевий сік (тут він називається v8), куди кладу дрібно нарізані овочі: помідори, цибулю, перець, огірки, кабачки, стебло селери, дрібно нарізаний часник. Вичавіть лимонний сік і покладіть листя петрушки та селери, які, на мою думку, складають весь матч.
Я не був в Іспанії, і я не знаю, як там практикувати, я просто хотів сказати американську версію гаспачо.
Чудово, що ти говориш те, що кажеш!
Влад 5 років тому - 16 вересня 2012 16:10
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Рецепт дуже хороший Іоана. Я зробив це, і воно вийшло дуже хорошим і дуже смачним. Аліс помиляється. Рецепт чудовий.
rebeca 5 років тому - 17 вересня 2012 11:31
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
і я роблю це так само, як я кладу оцет у лимонний сік
Джордж 5 років тому - 4 жовтня 2012 15:39
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Стільки про 2 копійки соку. Хтось їсть його з яйцем, хтось із сосисками, м’ясом або навіть сиром. У будь-якому випадку, це велика порція сокових лайна, як їхня кухня загалом! Окрім яловичини, добре, інакше у них погана їжа
gatonegro 4 роки тому - 14 червня 2013 18:18
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
'' Печені яйця '' до начинки, вівці.:-))
ANDREEA 3 роки тому - 24 вересня 2014 23:20
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Гаспачо: рецепт нормальний, але без лимона, перцю та орегано. Лимон - це насправді хересний оцет або звичайний винний оцет. Начинка необов’язкова, її подають як суп в керамічних мисках (обпалена глина), у скляних чашках як закуски (з холодильника або з кубиками льоду), і якщо вам хочеться це прямо з пляшки з молоком. А. трюк, щоб бути дрібним і кремовим, не обов’язково пропускати крізь сито (насправді це спеціальний ситечко з конусоподібною формою і дуже маленькими отворами), коли композиція подрібнюється, однорідно кладуть сирий яєчний жовток, і замініть 50 мл оливкової олії на 100 мл соняшникової і перемішуйте ще 4-5 хвилин на максимальній швидкості.
Оливкова олія корисна для здоров’я, але залежно від кислотності, якості та різноманітності використовуваних оливок може бути дуже важко засвоюваною.
Сальморехо: очищений хліб 150г, очищені 3-4 добре дозрілі помідори, часник 2-4 підходящі собаки (на смак кожного), сіль, 2-3 ложки оцту (ніколи не бальзамічного) оливкової олії (якщо у вас немає курки ) або соняшнику близько склянки (кефіру). Кількості не є точними і повинні мати консистенцію крему. Подавати холодним (не додавати лід) з дрібно нарізаним вареним яйцем та шматочками Хамона (смачніші чіпси).
Його подають як першу страву, але також спробуйте його як закуску, змащену тостом на плиті та тонкими скибочками хорізо, хрустким сиром (розтопити в духовці на вощеному папері для випічки), нарізаним тонкими скибочками тощо. Уява.
Terente 2 роки тому - 4 вересня 2015 11:49
Re: Холодний томатний суп (Гаспачо)
Haiducu 'Terente in Braila робить варіацію гаспачо в блендері наступним чином:
- 1 кг помідорів як можна дозрілих, по можливості розтріскуються при дозріванні,
- 3-4 огірка,
- 1 болгарський перець,
- 1 стручковий перець (перець можна замінити, тільки з капсією виходить бетон),
- 2-3 зубчики часнику або за смаком (я кладу принаймні стільки, зазвичай більше),
- 1/2 невеликої цибулини,
- 3-4 столові ложки оливкової олії першого віджиму (також, якщо це потрібно, не є незайманим, навіть соняшникова, але переважно оливкова олія),
- 2 столові ложки бальзамічного оцту,
- 1 чайна ложка солі,
- 2 скибочки хліба для текстури (іноді я замінюю вівсяними пластівцями),
- 1 склянка води.
Якщо блендер не приймає кількість, розділіть її на два, а може навіть на три.
Я хочу придбати помідори з ринку, безпосередньо у прилавків виробників, а не з проміжних туціуріїв. Огірки теж.
Гарненько помийте овочі та наріжте їх, щоб блендер міг їх «попрацювати». Не чистіть їх від шкірки! принаймні для огірків (але не тільки) шкірка - це все. У оболонці знаходяться мінерали, вітаміни тощо. Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішуйте принаймні 2-3 хвилини. Подавайте холодним!
Я просто обробив два кілограми помідорів (плюс решта овочів), і це виявилося захопленням!