Homo erectus ранній чоловік не був вегетаріанцем - знання - Tagesspiegel Mobil
Хомо еректус мав великий мозок - але занадто малий набір зубів, щоб годувати його лише рослинною їжею. Кам'яні знаряддя допомогли йому пом'якшити м'ясо.
Homo erectus відомий як один з перших ранніх людей зі значним розміром мозку - занадто великим, щоб забезпечити масу поживних поживних речовин нервових клітин лише рослинною їжею. У будь-якому випадку це вимагало б яскраво вираженого набору зубів. Homo erectus, який жив близько двох мільйонів років тому, мав набагато делікатніші зуби з набагато меншими зубами, ніж його еволюційні попередники. Також жувальні м’язи були менш вираженими, він був менш здатний сильно кусати, а кишечник був значно коротшим. Наразі антропологи мали три можливі пояснення суперечності між погано працюючими зубами та більшою потребою в їжі. Або ранні люди їли м’ясо, готували їжу, або працювали над ним своїми кам’яними знаряддями перед їжею.
Згідно з теорією антрополога Річарда Врангама з Гарвардського університету в Кембриджі, стверджується, що кулінарія дозволила раннім людям отримувати більше енергії з тієї ж кількості їжі. Це дозволило б вижити і розмножуватися більшій кількості людей з великим мозком, зменшеною довжиною зубів і кишечника. Однак немає жодних доказів того, що люди були майстрами гриля два мільйони років тому чи раніше. Найдавнішим виявленим на сьогодні людським вогнищам лише 500 000 років. Раніше сліди доісторичних кухонь не явно були людським походженням.
Випробовуваним доводилося жувати жорстке козяче м’ясо
Відомо, що колега Врангема з Гарвардського університету, Даніель Ліберман з кафедри еволюційної біології людини любить дражнити кухонну теорію еволюції людини. Зараз разом із Кетрін Цінк він провів кілька експериментів, щоб визначити, чи може Homo erectus бути достатньо насиченим без приготування їжі. Дослідники вимірювали жувальну ефективність усього 34 випробовуваних, яких годували козячим м’ясом, з одного боку, та поживними бульбами, такими як ямс або морква, з іншого, що, швидше за все, було важливою частиною раціону ранніх людей. "Коза відносно жорстка і тому більше схожа на м'ясо диких тварин, ніж на сільськогосподарських", - пишуть Цинк і Ліберман у журналі "Nature".
Вони виявили, що коли третина їхнього раціону складається з м'яса, люди жують приблизно в два мільйони разів (на 13 відсотків) менше і мають на 15 відсотків менше жувальної сили. "Порівняно з необробленими коренеплодами, на кілокалорію м'яса потрібно приблизно 39 відсотків менше пережованого м'яса і 46 відсотків менше жувальної сили", - пишуть дослідники. Однак випробуваним було майже неможливо пережовувати сире м’ясо. Навіть після того, як згриз 40 разів, це все ще була лише одна грудка в роті.
Пізніше можна було використовувати м’ясні тендери з кам’яного віку
Ранні люди могли, принаймні, м’яко товкти м’ясо або різати його кам’яними знаряддями праці. Доведено, що вони використовувались 3,3 мільйона років тому. Тож коли випробувані в Гарвардському експерименті нарізали м’ясо на смужки за допомогою імітованих кам’яних інструментів, їм довелося жувати ще на п’ять відсотків менше і жувати ще на 12 відсотків менше. Ліберман і Цінк також мали, щоб їхні актори кам'яного століття 50 разів били козяче м'ясо м'ясорубками кам'яного віку. У результаті, однак, жувати було не помірно легше, тому воно застрягло перед горлом як ледь ковтаюча грудочка.
У випадку з корінням, навпаки, затирання бобінами кам’яного віку зменшило необхідну продуктивність жування на 4,5 відсотка, але не подрібнення.
У наступній серії випробувань багатостраждальним випробовуваним було принаймні дозволено їсти м'ясо та коріння на грилі кам'яного віку, щоб перевірити, наскільки кулінарія могла полегшити їжу. Тому смажені коренеплоди доводилося жувати на 14 відсотків рідше, ніж сирі овочі. Оскільки бульбові овочі, як правило, є твердою їжею, їх приготування значно зменшить жувальні зусилля, тому необхідні не такі великі зуби, пишуть дослідники. За їх підрахунками, приблизно на 14 відсотків потрібно менше жувальної поверхні - це майже значна різниця у розмірі між зубами Homo erectus та Homo sapiens. М’ясо на грилі спочатку вимагає більшої жувальної сили. Однак грудка м’яса тане в роті, а шлунок і кишечник можуть краще отримати доступ до поживних речовин.
Харчова піраміда кам’яного віку: одна третина м’яса
Однак Homo erectus не потребував вогню, щоб звести кінці з кінцями, стверджують Ліберман та Цінк. Незважаючи на свої маленькі зуби, він міг піклуватися про свій великий мозок, не готуючи їжу, розтираючи бульби і збагачуючи третину своєї їжі подрібненими шматочками м'яса. Це заощадило йому 2,5 мільйона жувальних разів на рік і на чверть менше енергії.
докладніше на цю тему
Палеоантропологія Багато облич Homo erectus
Зрештою, використання кам’яних знарядь для подрібнення м’яса та фунтових коренів дозволило тілу ранніх людей змінитися.