Хороша їжа або погана їжа Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Як і в музиці, ми можемо говорити про хорошу та погану їжу, незалежно від стилю (типу дієти). Мені менше цікаво, чи підпадає їжа чи рецепт під "палео", "кето", "веган", "дукан" тощо. і більше, якщо їжа з доброго джерела, якщо вона була правильно приготована і якщо решту я їжу ту саму їжу.
Не потрібно знати, як читати партитуру, щоб слухати хорошу музику, як не потрібно бути механіком, щоб мати посвідчення водія та насолоджуватися поїздкою на машині. Або на велосипеді.
У довгостроковій перспективі різницю вносить не тип дієти, ані якість їжі, а якість їжі та спосіб життя загалом. Потім ви можете обрати, як наказує ваша совість (етика) або смак, але не перетворюючи дієту на релігію.

Думка про те, що "наука" або "лікарі" знатимуть, що таке харчування, є великою брехнею. У галузі харчування, відкриття робляться від одного місяця до іншого, що докорінно змінює те, що було відомо до того моменту. Абсолютно протилежні течії харчування (щодо вибору їжі та пропорцій поживних речовин) пропонували навіть лікарі, кожен з яких вважався незаперечним фахівцем. Навіть у генетиці визначення ролі нового гена переставляє стосунки між уже відомими. Якщо припустити, що особа, з якою ви розмовляєте, задокументована (актуальна) (для діючого лікаря це практично неможливо, оскільки він не встигає для пацієнтів), йому доведеться говорити вам щось інше на кожній консультації.

Дуже простий приклад - приклад із "яйцями та холестерином": після десятиліть пропаганди проти яйцеклітини тепер вони повинні визнати свою помилку. Чому б ми все ще довіряли деяким людям, які зараз мають ще меншу свободу, ніж 50 років тому, практично усьому, що означає дослідження або просування з економічними інтересами за ними (виробники продуктів харчування/ліків або навіть з інших галузей, таких як біопаливо).

Стало (поганою) звичкою рекламувати будь-яку інформацію з вегетаріанським відтінком як справжню і корисну, м’ясо автоматично погіршується. Але факти свідчать про зовсім інше: хоча в рослинах є незліченна кількість токсинів (так, у більшості рослин, природно) в м’ясі є і чудодійні речовини. І нарешті, кілька великих досліджень спростували поширену дотепер брехню (вивчення фарсу Китай) і чітко показують нам, що може бути оголошена причинно-наслідкова зв'язок (і навіть не кореляція) між типом дієти та довготривалим здоров'ям.

Так, турбота про здоров’я навколишнього середовища залишається на місці, і вибір, заснований на етичних міркуваннях (зменшення або скасування страждань, заподіяних тваринам), залишається дуже вагомим. Але крім цього, міфи та брехня (будь-якого виду), я думаю, слід перешкоджати, а не пропагувати. Кожен може вибрати свою улюблену дієту, але це ставка, остаточність все ще неможливо передбачити чи визначити, принаймні не відповідно до догм, що перебувають в обігу.

Австрійське дослідження співвідносить вегетаріанську дієту з вищим рівнем захворюваності на хронічні захворювання (14 із 18 хвороб) та психологічними розладами порівняно з м’ясоїдами. Я зазначаю, що мені ніколи не подобалося м’ясо по-особливому, і я їжу досить рідко, і лише якщо воно надходить з іншого джерела (надзвичайно рідко купую м’ясо, щоб готувати його вдома). Тому я не використовую це дослідження (з притаманними йому недоліками) як виправдання особистого вибору чи переваг.

Дослідження EPIC, серед інших співвідношень (включаючи скасування або принаймні сумнів у міфах "вегетаріанці не вмирають від серця" або "вегетаріанська дієта захищає вас від раку товстої кишки). Напевно, все, що ви їсте, має значення, зокрема, не тільки якщо це їжа тваринного або рослинного походження.

В Азії поширеність остеопорозу величезна, незважаючи на неправдиву інформацію, поширену деякими про "молоко та кальцій".

Звичайно, сумнозвісна зміна позиції щодо споживання яєць. Збентеження. У традиційних вегетаріанських районах Індії застосовується програма, подібна до "молока та кукурудзи", але з одним яйцем на день. Результати дуже хороші.