Хороша кетогенна їжа - 100suisse Health & Wellness
Для ідеального здоров’я як фізичні, так і психічні, досягають кетозу, худнуть, ..., обирають здорову дієту, що складається з якісних продуктів, органічних для овочів, тварин, що харчуються травою для м’яса, сиру та вершків, вільної птиці для своїх яєць та м’яса та риба з риболовлі.
Що їсти для міцного здоров’я, залишатися струнким або худнути ?
Для ідеального здоров’я та максимальної продуктивності, для досягнення кетозу, збереження стрункості, а також для схуднення важливо вибрати здорову дієту, що складається з продуктів з низьким глікемічним індексом, БІО, вирощених на пасовищі або з риболовлі, свіжих або заморожених, але не консервовані (за винятком продуктів, ферментованих у банках, таких як, наприклад, соління тощо). Пастеризована їжа позбавлена натуральних вітамінів, які не є термостійкими, але все ж можуть бути багатими на більш стійкі мінерали.
Нарешті, це не обійдеться вам дорожче, навпаки. Багатіша на поживні речовини, менше корисної їжі набагато краще задовольнятиме потреби організму. Крім того, практикуючи періодичне голодування, яке ми настійно рекомендуємо, ви будете їсти рідше, маючи набагато більше енергії.
Здорове харчування
Щоб досягти кетозу, значно поліпшіть своє здоров’я і схудніть, дуже важливо обмежити споживання вуглеводів менш ніж 20 грамами на день, намагаючись якомога ближче до нуль вуглеводів. Для порівняння, найпоширеніша західна дієта забезпечує близько 50% енергії у вигляді вуглеводів (або від 250 до 300 г на день).
Одного прийому їжі правильної їжі з високим вмістом жиру буде недостатньо для значного поліпшення стану здоров’я, втрати ваги або кетозу. Щоб досягти цього стану, організму повинно бракувати цукру, у всіх його формах, принаймні від 2 до 4 днів залежно від його віку та історії прийому їжі. Це може зайняти 4-6 тижнів, щоб пережити кетоз, залежно від вашого віку та історії харчування. Частка енергії, яку мозок забирає з кетонових тіл, буде поступово збільшуватися, поки не досягне близько 70%, що тоді є справжнім кетозом.
Невелика частина енергії, яку використовує мозок, і надалі надходитиме з глікогенів, які спеціально для нього виробляються печінкою з жиру в організмі або з жиру, який міститься у добре підібраній, хорошій їжі.
Перед кожним прийомом їжі, розведіть у склянці води 2 столові ложки оцту, 1 чайну ложку повноцінних харчових дріжджів (благородних дріжджів або солодових дріжджів), 1 чайну ложку імбирного соку і сік лимона (можна також додати 1 чайну ложку порошку соку пирію). Цей препарат знизить рН шлунку, зробивши його більш кислим, що дозволить йому краще засвоювати поживні речовини, особливо білки та мінерали, що містяться в правильних продуктах харчування, ретельно підібраних. Лимон, багатий цитратом, буде боротися з утворенням каменів у нирках. Харчові дріжджі забезпечують більшість вітамінів групи В.
Вживання калорій
Правильні продукти
Готуючи, як і пастеризуючи, продукти, які «вбивають» більшість вітамінів, щоденне вживання салатів забезпечить значну частину споживання вітамінів. ЕКОЛОГІЧНІ салати також багаті такими мінералами, як калій, який організм потребує важливого щоденного споживання.
Велика миска на день (не менше 100 грам салатів) - ідеальна кількість.
Бажано робити салатну заправку самостійно. Використовуйте органічну оливкову олію холодного віджиму, оцет, морську сіль або гімалайську сіль, спеції (куркуму, кайенський перець,.), Трави (петрушку), часник, цибулю-шалот, цибулю, .
Якщо ви обираєте готовий соус, куплений у супермаркетах, переконайтеся, що він не містить доданих цукрів або, принаймні, у невеликих кількостях (не більше 1 до 3 г) і, що дуже важливо, відсутність підсилювача смаку.
Найцікавіші овочі як за багатством поживних речовин, так і за ефектом детокс, це, безперечно, хрестоцвіті: вся капуста (капуста (або капуста), брокколі, цвітна капуста, білокачанна капуста, червонокачанна капуста, брюссельська капуста,.) редис тощо ...
Серед овочів з особливою харчовою цінністю, що належать до інших сімейств, є цибуля, часник, цибуля-шалот, селера (як яблуко, так і гілки), петрушка, спаржа, шпинат, перець (особливо зелень), перець ...
Перегляньте перелік глікемічних показників продуктів, там ви знайдете багато інших придатних овочів.
Гриби багаті міддю, селеном, залізом, кальцієм, вітамінами групи В, вітамінами групи D, бета-глюканом та амінокислотами. Вони благотворно впливають на печінку, серце і шкіру, а також низькокалорійні.
Ми настійно радимо часто вбудовувати його у ваші кулінарні заготовки.
Токсичність
Звичайні гриби містять сполуки, звані гідразинами, які токсичні для печінки та канцерогенні.
Шиїтаке містять формальдегід, формалін, небезпечний токсикант. Проковтування шиітакесу може спричинити важкий дерматит у деяких людей, а також біль у животі або проблеми з кров’ю.
Гриб ґудзиковий - єдиний гриб, який можна без проблем їсти сирим.
- Просто зберігання грибів у холодильнику протягом 6 днів зменшує дію гідразину на 25%
- Їх приготування зменшує ці ефекти на 88%
- Маринування в лимонному соку або оцті також зменшує дію гідразину на грибок.
Яйця - одна з найцікавіших страв, особливо жовток. Яєчний жовток багатий білками, мінералами, амінокислотами, вітамінами і має нижчий глікемічний індекс, ніж білий, який містить трохи більше калію та білка. Співвідношення білка/жиру яйця становить 1/1.
Що стосується олій, вибір робиться серед багатьох рослинних олій: оливкова олія (необхідна для споживання в сирому вигляді, в салатах, ...), кокосова (також незамінна, підтримує високі температури), ріпакова (для смаженого м’яса), соняшникова (для майонез) та всі горіхові олії (волоські, фундук, макадамія тощо).
Що стосується оцту, вибирайте оцет без додавання цукру, з найбільш кислим РН. Відмінним є органічний і нефільтрований яблучний оцет. Чайна ложка оцту, розведеного у склянці води натщесерце вранці, забезпечує шлунку достатній рівень кислотності. Перед кожним прийомом їжі розведіть 2 склянки оцту, 1 чайну ложку соку імбиру та сік одного лимона у склянці води. Цей препарат знизить рН шлунка, що дозволить йому краще засвоювати поживні речовини, особливо білки та мінерали.
Бекон - найкращий вибір. Червоне м’ясо (багате на вітаміни та амінокислоти) та птиця (бажано вживати разом зі шкірою) дуже багаті білками і мають низький вміст жиру, а тому їх потрібно вживати в помірних кількостях (надлишки білків перетворюються на цукру та зберігаються у вигляді жиру в організмі). тілом).
Завжди вибирайте м’ясо серед тварин, вирощених у дикій природі, на пасовищах, яких годують травою (або сіном взимку).
Жирна риба (дикий лосось, тунець, сардини, тріска, скумбрія тощо) містить омега-3 з багатьма перевагами. Збалансована дієта в ідеалі повинна забезпечити організм такою ж кількістю омега-3, як і омега-6.
Завжди вибирайте з риболовлі дику рибу.
Морепродукти особливо цікаві споживанням йоду, який необхідний для нормальної роботи, серед іншого, мозку та щитовидної залози.
Всі сири (особливо альпійські), багаті кальцієм, крім усього іншого, повноцінними вершками, маслом, . з молока тварин (коров’ячого, козячого, овечого та ін.), вирощених на волі та годуваних травою.
Найкращими, але не єдиними, горіхами для кетогенної дієти є пекан, макадамія та бразильський горіх. Вони забезпечують хороші жирні кислоти та мінерали, такі як селен.
Краще не вживати більше невеликої купки на день: їх калорійність дуже важлива.
Замініть рафіновану сіль морською та/або рожевою гімалайською. Вони не доповнюються йодом, розгляньте можливість прийому йоду щодня як дієтичної добавки; твій мозок буде тобі вдячний !
Чи вони походять від кори, квітів, цибулин, плодів, листя чи насіння, спеції та трави - це все поживно цікаво. Серед найнеобхіднішого можна згадати куркуму, чилі (особливо кайенський перець), корицю, імбир, коріандр, часник, цибулю, петрушку, чебрець, лавровий лист, перець, естрагон, гірчицю, базилік або навіть розмарин.
Наприклад, ферментовані продукти, такі як квашена капуста (багата вітаміном С) або мариновані корнішони, настійно рекомендуються як через низький глікемічний індекс, так і для користі для травного тракту.
Вода в достатній кількості, але не занадто багато, оскільки вона буде "промивати" і виводити з організму корисні поживні речовини, такі як мінеральні солі (електроліти).
Кава, не більше однієї-двох чашок на день, прискорить схуднення.
Зелений чай настійно рекомендується, серед інших переваг для нього детоксикаційний ефект. Це допоможе при схудненні і дозволить почекати до наступного прийому їжі. Будьте обережні, проте, як і всі чаї, він містить кофеїн і може запобігти засинанню деяких найчутливіших, якщо їх вживати ввечері.
Два великі винятки з наступного: авокадо та лимон ! При співвідношенні білка до жиру 1/6 авокадо є царем кетогенної дієти. Що стосується нього, лимон, крім запасу вітаміну С, багатий цитратом, який запобігає утворенню каменів у нирках та жовчному міхурі.
В іншому випадку основним принципом здорової кетогенної дієти є виведення цукру, включаючи найгіршу його форму: фруктозу, доцільно обмежитися споживанням кількох ягід з низьким глікемічним індексом, таких як чорниця, ожина, малина або червона смородина, подається невеликими порціями, які можна подати з органічними свіжими цілими вершками для приготування смачних десертів.
Якщо це не єдині замінники цукру, і хоча вони можуть дещо відрізнятися на смак, ми рекомендуємо стевія, еритритол, лактитол і ксиліт.
Стевія
Стевія - рід рослин, що включає близько 240 видів ароматичних трав або чагарників, деякі з яких містять природні підсолоджувачі, включаючи стевію евпаторію та стевію ребаудіану, відомі в цілому як стевії. Низький вміст вуглеводів, який походить із Південної Америки, робить його замінником харчового інгредієнта сахарози (рафінованого цукру). Крім того, його незначний вплив на рівень глюкози в крові робить його підсолоджувачем, сумісним з дієтами для діабету, гіпоглікемічними дієтами та кетогенною дієтою.
Листя цього виду мають в середньому потужність підсолоджувача в 300 разів більшу, ніж у сахарози, звичайного цукру або столового цукру.
Рослина показала потенціал для лікування ожиріння та гіпертонії.
Стевія містить певні поживні речовини, включаючи вітамін А, вітамін С, цинк, калій, магній, фосфор, залізо, кальцій та білок. Це також відмінне джерело клітковини.
Ксиліт
Ксиліт (E967) - це поліол, видобутий з березової кори, який протягом двадцяти років вважається чудовим замінником класичного рафінованого цукру (сахарози) у північних країнах. Деякі переваги, такі як його антибактеріальні ефекти, роблять можливим вирішення проблем громадського здоров’я, пов’язаних із надмірним споживанням цукру, або рішенням для лікування синуситу.
Ксиліт має таку ж солодкість і такий же аромат, як сахароза. З іншого боку, ксиліт має охолоджуючий ефект, а його калорійність нижча.
Крім того, ксиліт має дуже низький глікемічний індекс, що робить його активом у боротьбі з гіперглікемічними кризами (глікемічний індекс 7).
Ксиліт присутній у багатьох фруктах та ягодах, але його комерційне вилучення з цих джерел не розглядається. Видобувається з деревини, качанів кукурудзи, м’якоті очерету, насіннєвих стручків, соломи, кокосової лушпиння. Ці джерела містять 20-35% ксилану, який перетворюється на ксиліт. Кінцевий продукт містить дуже мало домішок.
Інші методи виробництва, які застосовуються рідше, полягають у перетворенні глюкози (декстрози) в ксилозу для отримання ксиліту або мікробіологічному перетворенні ксилози в ксиліт.
Темний шоколад (щонайменше 85% вмісту какао) рекомендується в помірних кількостях, особливо для споживання магнію. Розтоплений, його можна використовувати для покриття горіхів і тим самим задовольнити найбільш жадібних.